El extracto de vainilla es uno de los ingredientes más utilizados en la respostería, a nosotros nos encanta y lo utilizamos en muchas de nuestras recetas dulces. Es un básico que nunca falta en nuestra cocina y a nosotros personalmente nos gusta hacerlo casero porque sale mucho más barato y porque sabemos exactamente lo que lleva.
Desde que probé a hacerlo en casa no he vuelto a comprar ningún extracto industrial. Muchos de ellos están plagados de químicos y los que no, son mucho más caros y básicamente llevan los mismos ingredientes que el nuestro, algunos añaden azúcar, pero a nosotros nos gusta así.
Para hacer el extracto de vainilla casero os recomiendo que no utilicéis un vodka de gran calidad, ya que no es necesario y además, cuanto más neutro sea el sabor mejor, por eso se utiliza vodka en vez de otro tipo de alcohol, aunque si lo preferís también podéis usar ron, bourbon o brandy.
Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejéis un mes. El nuestro tiene más de un año y cada vez huele y sabe más a vainilla. Podéis dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo, nosotros las quitamos cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor. También podéis ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayáis usando o volver a prepararlo desde cero, como prefiráis.
Como veis es una receta muy sencilla, rápida y que se conserva mucho tiempo, ahorraréis bastante dinero si utilizáis mucho extracto como nosotros y tiene un sabor increíble, sobre todo si utilizáis vainilla de calidad. ¡Esperamos que os haya resultado útil!
Extracto de vainilla casero
Hacer extracto de vainilla casero es muy fácil, es más sano y mil veces más barato.
- Preparación: 15 mins
- Total: 15 mins
- Raciones: 250 mililitros 1x
Ingredientes
- 250 mililitros de vodka
- 6 vainas de vainilla
Instrucciones
- Partimos las vainas por la mitad longitudinalmente.
- Echamos las vainas en un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo) y las cubrimos con el vodka.
- Cerramos el bote herméticamente. Lo ideal es agitarlo una vez a la semana, aunque tampoco es imprescindible. Debéis guardarlo en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vodka se oxide.
Me gusta! No sabes lo que me ha costado encontrar un extracto de vainilla decente!
Este quedará muy líquido, no??
Ana
Cocinitas
El extracto de vainilla de Wilton tiene la misma consistencia que este, por ejemplo. Para mi gusto es perfecto 🙂
Pues resulta que el mío está en proceso de elaboración, y es que donde se ponga lo casero… que se quite lo demás!
Saludos!
Tienes toda la razón! Nosotros procuramos hacer en casa todo lo que podemos! Un beso 😉
como ya te comente en persona….voy al ataque a por mi extracto de vainilla casero!voy a comprar las vainas hoy mismo y a ponerme a ello. Muchisimas gracias por vuestra aportación
Seguro que te sale genial!!! Un beso guapa!
Vaya post más interesante.
Gracias por una información tan valiosa.
A partir de ahora se acabó comprarlo, caserito mucho mejor.
Besos.
Gracias! Nosotros estamos encantados con el resultado 😉
oooohhh que buena esta elaboración me encanta, gracias por compartirla Alberto.
De nada! Me alegra que te haya gustad 😉 Saludos!
Y qué pasa con el alcohol???
Hola Lucía! No sé a qué te refieres exactamente… Un saludo!
Hola, el alcohol se evapora si lo usas para hornear o en otra preparación que se caliente, si es para algo frío pues ahí se queda. Saludos.
Hola Pattyjene! Gracias por la observación, de todas formas la cantidad de alcohol es ínfima. Un saludo!
Pero mira que sencillo es.
Si!!! Es lo más fácil del mundo! 😛
Muchas gracias por la receta, me viene de perlas, yo lo uso mucho y siempre tengo que comprarlo, a partir de ahora lo haré yo. Bs.
Julia y sus recetas.
Qué bien! Nosotros ya no compramos nunca ^^
Yo también lo uso mucho, la verdad es que no tenía ni idea de que se hacía con vodka, pero sabiéndolo…este fin de semana lo dejo en maceración. Gracias por compartirlo! Besos
http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/
De nada! Merece la pena hacerlo 😉 Besos!
Pues sí nos es útil, la verdad. Tengo pasta de vainilla pero extracto no, asñi que voy a ello. Mañana compraré una botellita.
Un saludo
Angi
Me alegra que os sea útil la receta :)Un beso!
que curioso, no tenia ni idea, muchas gracias por compartirlo, a mi me va a sevir mucho, besos!
Para eso está el blog, para compartir recetas 🙂 Un beso!
Yo es algo que siempre tengo, y según qué receta echo el extracto o la vainilla entera. Me gusta tener las dos cosas.
Un abrazo
Cristina
Claro, la vainilla se utiliza mucho en la repostería. Gracias por comentar!
Es una forma muy buena de tenerlo siempre en casa y mas saludable.Besos
Más sano no puede ser! Un beso!
Muy buena entrada! Ya he aprendido a hacer el extracto de vainilla gracias a vosotros! Que paseis buen finde!
Gracias! Ya sabes, ahora solo te queda ponerte manos a la obra 😛 Que tengas un buen finde!
Toma!! Nos encanta!!
Vamos a ponerlo a macerar ahora mismo!! También estabamos cansadas de buscar y comprar un extracto decente… y encima super caro!!
No teniamos ni idea de que era tan fácil!! La verdad es que tampoco nos habiamos planteado nunca el hacerlo en casa… Ya os contaremos, dentro de 3 meses (buf… no se si podremos aguantar tanto tiempo jejeje), que tal nos ha quedado y el sabor.
Muchas gracias por esta graaaan aportación!!
Saludos ‘especiados’
Seguro que os sale genial!!! Nosotros no pudimos esperar los 3 meses 😛 aunque la verdad es que si lo utilizas antes tiene menos sabor. Besos!
Esta genial esta receta no sabía que era tan fácil hacer el extracto,sin duda me ñpogo a ello gracias.Aurea
http://lascositasdelapeque.com/
Es muy sencillo, solo hay que ponerse! 😉
Madre mía, otra receta que queda apuntada!! Muchas gracias por comparti =)
Un beso.
Un lienzo en blanco para todos
A ti por leernos y por comentar 😉
como ya te dije en persona, voy a ponerme con el extracto de vainilla casero hoy mismo! me me va a salir mucho mas barato y seguro que buenísimo!gracias a los dos por esta pedazo de receta super útil!
Gracias guapa!! Seguro que le sacas mucho partido porque eres una artista!! Besos 🙂
Mil gracias Alberto! Me encantan las cosas que puedes hacer en casa.! Si consigo las vainas de vainilla claro que lo probare.!! 🙂 🙂 🙂
Me alegra que te guste! Espero que te guste 🙂
Saludos desde Honduras.! Att: Ligia
Saludos para ti también!
Tenía pendiente venir a ver ésta receta que me ha encantado porque también utilizo mucho el extracto de vainilla y no podía dejar pasar esta receta que además es bien sencilla.
Besos.
Muchas gracias! Espero que te guste y que te sea útil 😉 Saludos!
Y para los niños puede usarse? Quizás es una pregunta tonta, pero, es que se evapora el alcohol?
Gracias y un saludo.
Si lo usas para repostería no pasa nada, de hecho la mayor parte de los dulces que venden llevan este tipo de extracto. Llevan muy poquito alcohol y además se evapora al cocinarlo 🙂
Hola Iosune:
Desde que publicasteis este post, tengo la duda de ¿Dónde compro la vainilla?.
Gracias
Hola Gemma! Las vainas de vainilla las venden en muchos supermercados, herbolarios y tiendas online. Yo las compro en Mercadona porque están muy bien de precio 🙂 Saludos!
Hola!! Como me gustan las cosas hechas por mi…voy a hacer esta receta del extracto de vainilla.Así tambien ahorro que todo esta muy caro.
Tengo una pregunta amigos.Haber si me podeis ayudar.Yo tomo medicación de por vida por una enfermedad que padezco.Mi pregunta es:¿puedo tomar este extracto casero de vainilla aunque lleve Vozka.Tengo prohibido tomar alcohol??
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Hola Pili! Hay medicaciones que no son compatibles con el alcohol y otras sí, eso se lo tienes que preguntar a tu médico o al menos mirar el prospecto del medicamento. Generalmente no suele haber problema con el extracto de vainilla porque se le echa muy poca cantidad y se suele utilizar para dulces que van cocinados, por lo que el alcohol se evapora. De todas formas, si te quedas más tranquila consulta con tu médico. Un saludo!!!
Buenos días.
Feliciades por vuestro blog y muchas gracias por toda la información, que nos brindaís desde él.
Tengo una duda, resulta que tengo en casa un ron bajo en calorías, que compré hace tiempo, ¿se podría utilizar también para hacer el extracto de vainilla?
Espero vuestra respuestra, gracias
Saludos
Hola Bárbara! Yo creo que si, se puede hacer con ron, así que supongo que también podrás usar ese. Saludos!
Gracias por vuestra receta, la acabamos de poner en practica con ron canario blanco. No teniamos vodka a mano.
Nos encanta el blog y esperamos seguirlo.
Un abrazo
Muchísimas gracias!! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Hola por favor de urgencia esta tecnica tambien me sirve para hacer extracto de oregano y mejorana es que las necesito y no la encuentro ninguna de las 2. Gracias
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Hola Rossi! Lo siento pero no puedo ayudarte porque no he hecho nunca esos dos extractos. Un saludo!
Hola se puede hacer cn vodka azula,es que tengo por casa y no creo q me lo vaya a beber jaja
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Hola Ana! Supongo que se podrá, aunque nunca lo he probado. Un saludo!
Hola se puede usar este extracto con vodka en recetas para los peques?
Perdona que acabo de ver la respuesta mas arriba. Gracias por la receta me pongo a ello ya mismo.
Genial! Espero que te guste Natalia 😉
Pedazo de receta fácil y rápida, una pregunta de alcohol no entiendo nada qué vozka es bueno para esta receta?
Sirve cualquiera o como en todo a más calidad del vozka más calidad de la esencia de vainilla no?
Ya me contaréis.
Gracias!
Besos.
Hola Esther! Cualquiera sirve, yo compré uno económico. Lo que hace la diferencia sobre todo es la calidad de la vainilla 🙂 Un saludo!
Qué receta más fácil! Es perfecta Lara mí, ahora soy una amante de la repostería y sinceramente, el extracto de vainilla es carísimo en muchas tiendas. He visitado millones de páginas web, blogs, tiendas, tanto como ,as físicas como las online, costaban igual de caro. Menos mal que he visitado este blog y me ha dado la solución.
Muchísimas gracias.
PD: ¿ Tiene que tardar tanto tiempo para utilizarse?
Hola Martina! Para que tenga un sabor intenso tiene que estar bastante tiempo macerando, pero si quieres puedes probarlo antes a ver qué te parece. Un saludo!
No puedo esperar a hacer a probar el extracto casero! La botella hermética que habéis utilizado es de 250mL o de más? Dónde la comprasteis vosotres?
Hola Jon! Es de unos 250 ml y la compramos en la tienda Casa hace bastante tiempo. Un saludo!
Soy pastelera “casera” o sea, hago dulces para toda la familia, pero estudie pasteleria en una de las mejores escuelas en Italia. Tuve una clase en la cual nos indicaron los “5” usos de la vainilla una vez que se las usa y no tirarlas. Definitivamente esta es una muy buena opcion y que mejor que realizar mi proprio extrato de vainilla. Tendria dos preguntas: 1. en lugar del vodka puedo usar alcohol puro para uso alimentario? 2. visto que este extracto se realiza con alcohol-vodka, cual podria ser la incidencia visto que lo uso sobre todo para los dulces y tortas para niños?
Muchisimas gracias desde ya y que tengan una excelente semana!
Hola Vanessa! Supongo que podrás usarlo, pero no estoy segura, he visto gente que lo hace con ron o wiskhy, pero no con el alcohol que tú dices… Los niños pueden tomarlo porque la cantidad que se le echa a cada dulce es mínima y además suelen ir cocinados, de hecho los extractos de vainilla que suelen venden en las tiendas están hechos con alcohol 🙂
Muchisimas gracias Iosune. Hoy mismo experimento hacer el extracto casero de vainilla, justamente tengo que hacer algunas meriendas para el resto de la semana y siempre uso las vainillas. Como ya tengo muchas las voy congelando…ahora ya se un “sexto” metodo para poder re-utilizarlo. Estoy super contenta! GRACIAS y que tengas una excelente semana!
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Gracias a ti por leernos 🙂 Buen fin de semana!
Quizá una vez macerado se puede poner en un cazo a hervir un poco y así se le evaporaría el alcohol,no? y volverlo a guardar para ir usándolo ya sin el alcohol (lo digo por si se echa a recetas crudas y eso…) . Es una idea que se me ha ocurrido jejeje ¿Qué opináis?
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Hola Cristina! Yo creo que perdería sabor o sabría diferente y se suele usar tan poquito extracto que la cantidad de alcohol es ínfima 😛 Gracias por la sugerencia igualmente!
Voy a probar a hacerlo con ginebra. Tengo botellas acumuladas de las cestas de Navidad y les dare uso con esta receta. Espero que salga bien!
Hola Carmen! Seguro que si 😉 Un saludo!
Buenísimo!!!a mi abuela iratxe tb le gusta.receta top.
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Hola Bobby! Me encanta que a tu abuela y a ti os guste la receta 😀 Un beso!
Hola, mi pregunta es, no te vozka pero si orujo blanco, puedo usar eso? cuantos grados se requieren? muchas gracias, me encantan tus recetas y tu canal, ya he hecho algunas cosas tuyas….son espectaculares, en face lo colgue con fotos y todo… aver si puedo hacer mi extracto con orujo que es lo que tengo en casa,…espero pronto tu respuesta,, un abrazote
Hola Virginia! La verdad es que no sé si se podría usar orujo, pero no creo porque tiene un sabor muy fuerte y probablemente no se notaría mucho la vainilla, pero puedes probar… Más que los grados, es el sabor lo que importa. Muchas gracias por hacer nuestras recetas 🙂 Un saludo!
Hola, gracias por la receta la voy a probar, ahora tengo un extracto que compre que creo que es bastante bueno porque es ecológico, pero voy a probar la receta, aunque primero tengo que comprar los 2 ingredientes 😉
Me ha surgido una pregunta, ¿qué equivalencia hay entre la vainilla en polvo y el extracto? o ¿hay casos en los que uno no pueda sustituir al otro?
Muchas gracias
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Hola Amaia! Pues no sé si la receta saldrá bien con vainilla en polvo y tampoco sé cuál es la equivalencia, lo siento!
Súper buena idea!! Además, el comprado es bastante carillo… por lo tanto, solo le veo ventajas!
Gracias!!!! 🙂
Hola Laura! Muchas gracias 😀 Un beso!
¿Cómo funciona lo de rellenarlo con vodka según se va gastando? ¿Se puede hacer indefinidamente o lleva un momento en el que hay que volver empezar de cero dejando macerar nuevas vainas?
PD: al comentario argentino…en los supermercados de mi zona en Italia el extracto de vainilla que venden para repostería cuesta unos 200€ el litro…
Hola Eva! Puedes ir rellenándolo, aunque de vez en cuando es bueno cambiar las vainas porque ya no aportan tanto sabor, en varios sitios he leído que suelen cambiarlo cuando pasa un año o así. Un saludo!
se puede hacer con ron en lugar de vozka??
Hola Carmen! Como puedes leer en la entrada, también se puede hacer con ron. Un saludo!
Buenas, según tengo entendido el alcohol no termina de evaporarse aunque lo cocines, por lo que no creo que sea adecuado para que lo consuman niños. Ahora mismo no tengo la fuente pero te animo a buscarlo. Un saludo y gracias por la receta
Hola Irene! La cantidad que queda es tan ínfima que es apto para que los niños lo consuman. El extracto de vainilla se usa en muchísimas recetas dulces y no hay ningún problema. Un saludo!
Hola! Es la primera vez q escribo. Os sigo desde hace unas semanas y quisiera saber, donde y q extracto puedo comprar mientras macera el q haga casero, por el tiempo q se debe esperar. Por si lo necesito usar en alguna receta. Gracias.
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Hola Mercedes! Pues la verdad es que hace tanto que no compro extracto que no te lo puedo decir con seguridad, yo miraría en grandes superficies o tiendas especializadas. Un saludo!
Buenos dias! Primero de todo, querria saber cuanto tiempo tardais en contestar a los comentarios q aqui se escriben.
Despues, saber si hay diferencia entre extracto y esencia de Vainilla o es lo mismo??
Gracias
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Hola Mercedes! Por lo general contesto los comentarios una vez a la semana, salvo que estemos de viaje 🙂 Pues no sabría decirte, pero seguro que en google encuentras mucha información. Un saludo!
Hola, que buen dato!, lo haré. Quisiera saber cuánto tiempo dura el extracto?
Hola Rodrigo! Dura meses, así que no te preocupes porque no se te va a poner malo 😉 Un saludo!
Muchas gracias por la respuesta y por todas las útiles recetas que nos comparten. Saludos!
Hola Rodrigo! Gracias a ti por leernos 🙂 Un saludo!
Hola! Gracias por el post, qué buenísima idea.
Me surge una duda, por favor.
Cuando usemos este delicioso y sano extracto en repostería, ¿cuánto hay que poner? ¿lo pones con un codisficaor de gotas? ¿O a cucharadas..?
Por ejemplo para hacer helado de vainilla casero y sano.
O leche vegetal con ligero sabor a vainilla.
O Natillas caseras
O granola casera …
Muchas preguntas, lo sé.
Supongo que me dirás que depende de la receta. Pero suelo tunearlas o versionarlas, por eso preguntaba. Si quiero añadirle ese toque a vainilla, pongo una gota? dos? una cucharada?
El resultado de este extracto es como un concentrado, no?
Mil gracias!
Saludos y buen fin de semana
Hola María! Tienes que echar la misma cantidad que de cualquier otro extracto de vainilla, normalmente suele ser una cucharadita.Un saludo!
Cuanto tiempo minimo tendria que estar para que cojiera el sabor a vainilla??
Muchas gracias?
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Hola Miriam! Es algo orientativo, depende de la calidad de la vainilla, del sabor del alcohol, del tiempo que haga o de lo intenso que quieras que sepa. Yo lo dejaría al menos 1 mes y a partir de ahí, iría probando hasta que tenga el sabor que quieras. A mi me gusta dejarlo al menos 2 ó 3 meses. Un saludo!
Es excelente y muy sencilla. La probaré, gracias. Mi pregunta es, si en lugar de empezar de cero quieres ir rellenando entiendo que cambias las 6 vainas y ¿la cantidad de vodka es solo hasta volver a tapar las vainas?. En este caso ¿Hay que volver a esperar minimo otro mes para usarlo?. Muchas gracias
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Hola Maria! En ese caso se puede seguir consumiendo prácticamente en el momento porque ya hay extracto de vainilla hecho 🙂 Un saludo!
Buenas. Yo estaba buscando lograr un extracto de vainilla sin contenido en alcohol, ya que lo quiero para usar en frío añadiéndolo a la kombucha que elaboro como saborizante. Estaba pensando en dejar macerar las vainas simplemente en agua. Funcionará?. Al estilo cold brew (como se infusiona el café en frío). Gracias
Hola Joseba! No creo que funcione porque tiene que estar macerando un par de meses y el agua lo ideal es consumirla en pocos días. Un saludo!
Hola!! Me podrias recomendar donde comprar unas buenas vainas de vainilla??
La receta es fantástica y ahora que vamos a abrir un obrador ecologico me interesa muchisimo saber donde las compras!
Un saludo!
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Hola Elena! Las mías las he comprado en Mercadona. Un saludo!
Hola ¡¡¡¡
Algún sustituto que no lleve alcohol?
Gracias
Hola Salvador! Pues la verdad es que no conozco ninguno. De todas formas se necesita tan poco extracto que la cantidad de alcohol es prácticamente nula 🙂 Un saludo!