Extracto de vainilla, un saborizante natural ideal para todo tipo de repostería. Es suave, solo requiere de 2 ingredientes y se prepara en 15 minutos.
El extracto de vainilla es uno de los ingredientes más utilizados en la elaboración de recetas dulces. Es un básico que nunca debe faltar en tu cocina y además esta versión casera es mucho más barata y saludable.
Muchos de los extractos de vainilla que se encuentran en el supermercado están plagados de químicos y los que no lo están son mucho más caros. Este está hecho solamente con ingredientes naturales y no lleva aditivos ni conservantes artificiales.
Esta receta es muy sencilla, rápida y se conserva mucho tiempo, así que ahorrarás bastante dinero si utilizas el extracto habitualmente. Además, tiene un sabor increíble, sobre todo si las vainas de vainilla son de calidad.
Hacer extracto de vainilla casero es muy fácil, más sano y mil veces más barato. Para prepararlo solo necesitas vainas de vainilla, vodka, un bote de cristal para guardarlo ¡y nada más!
Cómo hacer extracto de vainilla – Paso a paso
- Parte las vainas por la mitad longitudinalmente.
- Echa las vainas en un bote o botella de vidrio y cúbrelas con el vodka.
- Cierra el bote herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.
Consejos
- No necesitas utilizar un alcohol de gran calidad, uno barato sirve perfectamente.
- Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejes un mes. Cuánto más tiempo pase, más sabor a vainilla tendrá.
- Puedes dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo. Yo las quito cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor, pero no es necesario.
- También puedes ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando o volver a prepararlo desde cero.
Cómo utilizar el extracto de vainilla
El extracto de vainilla es ideal para cualquier tipo de repostería, aunque puedes usarlo en todas las recetas dulces que te apetezca.
Aporta un sabor muy rico en recetas como un delicioso helado de vainilla vegano, un brownie vegano e incluso lo puedes añadir a unas galletas veganas.
Cuánto dura el extracto de vainilla
El extracto de vainilla puede durar meses e incluso años. Es importante guardarlo dentro de un recipiente cerrado y en un lugar fresco y seco. Si huele bien, sabe bien y se ve bien, puedes seguir consumiéndolo.
¿Puedo utilizar otro tipo de alcohol para hacer extracto de vainilla?
El vodka tiene un sabor más neutro y por eso funciona muy bien para esta receta. Si no te gusta o prefieres otro tipo de alcohol, también puedes utilizar ron, bourbon o brandy.
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ImprimirExtracto de Vainilla
Extracto de vainilla, un saborizante natural ideal para todo tipo de repostería. Es suave, solo requiere de 2 ingredientes y se prepara en 15 minutos.
- Preparación: 15 mins
- Total: 15 minutos
- Raciones: 250 ml (1 taza) 1x
- Categoría: Tutorial Paso a Paso
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 250 ml de vodka (1 taza)
- 6 vainas de vainilla
Instrucciones
- Parte las vainas por la mitad longitudinalmente.
- Echa las vainas en un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo) y cúbrelas con el vodka.
- Cierra el bote herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vodka se oxide. Lo ideal es agitarlo una vez a la semana, aunque no es imprescindible.
- Utilízalo en todas las recetas dulces que te apetezcan, como por ejemplo un delicioso helado de vainilla vegano, un brownie vegano e incluso lo puedes añadir a unas galletas veganas.
Notas
- No necesitas utilizar un alcohol de gran calidad, uno barato sirve perfectamente.
- Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejes un mes. Cuánto más tiempo pase, más sabor a vainilla tendrá.
- Puedes dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo. Yo las quito cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor, pero no es necesario.
- También puedes ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando o volver a prepararlo desde cero.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 cucharada
- Calorías: 37
- Azúcar: 1,6 g
- Sodio: 1 mg
- Hidratos de carbono: 1,6 g
Keywords: extracto de vainilla, extracto de vainilla casero, cómo hacer extracto de vainilla
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en mayo de 2013, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en mayo de 2020.
Hola buenas tardes, realice esta receta a finales de diciembre com medio litro de vodka y 10 vainas de vainilla con el procedimiento que tú indicas pero a día de hoy en marzo huele un poquito vainilla pero muy poco, huele muchísimo a alcohol, hay algo que no este haciendo bien?
Muchas gracias
Hola Maria! Quizá las vainas de vainilla no eran de muy buena calidad 🙂
es necesario el vodka o el Ron en esa receta de extracto de vainilla?
Hola Ruben! También puedes utilizar bourbon o brandy.
¡Hola! Fantástica receta, la he hecho un par de veces. ¡¡Gracias por compartirla!! ¿Las vainas las compras siempre en Mercadona? ¿O has probado otras vainas? Alguna vez he comprado por internet y no estaban muy tiernas que digamos, un poco secas… gracias, saludos! Clara
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Hola Clara! En cualquier sitio 🙂 Yo preferiría comprarlas en tienda física en este caso para ver como están antes de comprarlas!
Cómo se hace entonces para no tener que volver a hacer desde cero? Digamos tengo la mitad del frasco, agrego una dos vainas más y el resto vodka y debo esperar entonces un tiempo? Porque yo sé que el alcohol desaparece al evaporarse peroooo cuando recién se lo agregas ahí está o sea que no lo podría usar al día siguiente. Cómo funciona ahí? A lo mejor, mi lógica es nula Jajajajajaja pero no quiero hacer todo de nuevo
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Hola Alejandra! Lo que tienes que hacer es ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando 🙂
Yo sí que lo dejaría reposar durante un tiempo antes de volver a usarlo 🙂
Hola,
Gracias por la receta!
Tienen que ser 6 vainas si o si?
Compre hoy el vodka para hacerlo pero cuando fui a comprar las vainas, por lo menos aca en Argentina estan carísimas!
Gracias,
Saludos!
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Hola Romina! Puedes ponerle menos vainas pero el sabor será menos intenso o puedes usar menos vainar y menos vodka 🙂 Un abrazo!
Hola, conoces de alguna formula para hacer el estracto sin alcohol para recetas para niños y/osmoothies. Saludos
¡Hola! No, no conozco ninguna alternativa sin alcohol, lo siento 🙂 Aun así, si lo usas para repostería, por ejemplo, la cantidad de alcohol es prácticamente nula y además se evaporará!
Gracias por la receta! Ahora mismo me pongo con ella! Entiendo que no es válida, por ejemplo, para un helado que vayan a tomar niñas y niños ya que, al no cocinarse, habría restos de alcohol, no? Graciñas!
Me gustaria saber la respuesta a mi también
¡Hola Sandra y Rebeca! Creo que no podría añadirse a los helados si van a consumirlo los niños pero, por ejemplo, a la repostería, yo diría que sí ya que con el calor el alcohol se evaporaría 🙂
Hola, gracias por compartir tus recetas.
tengo unas dudas:
Se puede hornear?, usar con bizcochos y galletas…?
se puede cocinar para niños? todos los estractos llevan alcohol?
gracias!
Hola Isabel! Los extractos de vainilla que encontramos en el supermercado están plagados de químicos y los que no lo están son mucho más caros. Este está hecho solamente con ingredientes naturales y no lleva aditivos ni conservantes artificiales.
Puedes usarlo para repostería y los niños también pueden consumirlo en bizcochos y galletas 🙂 Un abrazo!
Hola! Este extracto de vainilla se puede utilizar para mezclarlas con las leches vegetales, el alcohol no arruina la leche?
Hola Nicole! Sí, puedes añadirlo a tus leches vegetales también 🙂 Un abrazo!
Gracias por tus recetas, no sabía q se podía hacer en casa y lo voy a hacer. El pan de plátano tuyo ya es uno más de la familia 🙂
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Hola! Buen dia! Disculpen mi ignorancia quisiera saber los usos del estracto de Vainilla , ademas de la reposteria , yo sñado al cafe antes de preparlo unas gotitas, a la cafetera o antes de batir en el caso del instantaneo. Les agradeceria me responda. Abrazo
Hola Florencia! Sí, lo puedes usar tanto para repostería, como para añadir a tus leches vegetales, también para tus helados caseros,.. Úsalo con lo que te apetezca porque seguro que le dará un toque muy rico a todas tus preparaciones 🙂 Un abrazo!
Hola Marta! Me alegra que te guste nuestro pan de plátano y espero que te guste esta receta 🙂 Un abrazo!
Hola 🙂
Ya mismo voy hacer esta receta y gracias por compartirla.
Mi pregunta: Una vez esté listo el extracto, ¿qué utensilio recomiendas se debería utilizar para servirlo? o ¿Afecta al extracto el material del utensilio (plastico, metal, vidrio, madera, etc) que se utilice para servirlo?
Muchisimas gracias.
Hola Karina! Hay que conservarlo en un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo). ¿Te refieres a eso? Un abrazo 🙂
Es demencial el sabor tan rico que tiene, gracias por la receta!!!
Es cierto que lo que compramos está repleto de química!!!
Gracias nuevamente??!
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Hola Antonio! Me alegra mucho saber que te ha gustado 🙂 Un abrazo!
Hace ya años que hago esta esencia y si te gusta con vodka, deberías probar con ron blanco. También es bastante neutro, pero el toque que le da el ron es ???
Hola Noelia! Gracias por la recomendación 🙂 Un abrazo!
Se puede utilizar el vodka de 4€ de los super o tiene que ser de una marca de calidad??
Un saludo.
Hola Jorge! Yo suelo utilizar el más barato del supermercado, pero cualquiera sirve 🙂
Hola Iosune,
Acabo de preparar la receta y tengo una duda existencial 🙂 no tenía un bote pequeño así que lo he puesto en uno de 400. Y lo he rellenado con las vainas y los 250 ml de ron. Todas las vainas están buen cubiertas,pero me queda la duda de si hay algún problema en que haya hueco libre hasta la tapa (porque como en todas las fotos que he visto en internet están todos los botes siempre hasta arriba…). No sé si puede influir que haya aire o no. Porque si no ahora mismo me voy a comprar un bote más pequeño para cambiarlo. Muchas gracias por tu ayuda!!
Hola Cecilia! Lo importante es que las vainas queden cubiertas, aunque si hay poco espacio libre mejor, pero no es imprescindible. Un saludo!
Hola!! He hecho tu receta pero me quedan un par de dudas para que por favor me las resuelvas… Dices «partir por la mitad longitudinalmente», ¿te refieres partir la vaina en dos trozos o simplemente abrirla? Yo sólo la he abierto por la mitad pero sin llegar a partirla en 2.
Y la otra duda es que como suelta la vaina trocitos, cuando ya han pasado los 3 meses, lo cuelas, verdad?
Muchas gracias!!
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Hola Cristina! Las dos opciones sirven, aunque a mi me gusta más partirla en 2. Yo no lo cuelo, así la vainilla le da más sabor y luego voy rellenando el bote con vodka y cada cierto tiempo (1 ó 2 veces al año) cambio las vainas 🙂 Un saludo!
Ok!! Muchas gracias!!
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De nada 🙂
Cuando dices que hay que dejarlo macerar en un sitio fresco y oscuro, podría servir una nevera a 4 grados centígrados? O bien simplemente a temperatura ambiente, digamos 21 grados centígrados, en un sitio oscuro? Muchas gracias por la receta y un saludo.
Hola Marga! Lo ideal es guardarlo en un armario de la cocina 🙂 Un saludo!
¡Hola! ¿Puede usarse otra bebida alcohólica? Gracias ?
Hola Sophie! Sí, también queda bien con Whisky, Licor, Ron, etc. Aunque para mi gusto el vodka es la mejor opción porque tiene un sabor más neutro. Un saludo!
Hola. Cuando dices en la elaboración de la receta «cerrais el bote herméticamente » es simplemente cerrar o meterlo al baño María para que haga vacío?
Gracias
Hola Jerjes! Es simplemente cerrarlo 🙂 Un abrazo!
La vainilla sustituye al azúcar? quiero decir que no es un endulzante es un aroma ¿verdad? en ese caso como puedo endulzar un flan por ejemplo.
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Hola Guillermina! El extracto de vainilla no lleva azúcar. Sirve para dar sabor, no para endulzar, para eso tendrías que añadir un endulzante. Un saludo!
Hola ¡¡¡¡
Algún sustituto que no lleve alcohol?
Gracias
Hola Salvador! Pues la verdad es que no conozco ninguno. De todas formas se necesita tan poco extracto que la cantidad de alcohol es prácticamente nula 🙂 Un saludo!
Hola!! Me podrias recomendar donde comprar unas buenas vainas de vainilla??
La receta es fantástica y ahora que vamos a abrir un obrador ecologico me interesa muchisimo saber donde las compras!
Un saludo!
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Hola Elena! Las mías las he comprado en Mercadona. Un saludo!
Buenas. Yo estaba buscando lograr un extracto de vainilla sin contenido en alcohol, ya que lo quiero para usar en frío añadiéndolo a la kombucha que elaboro como saborizante. Estaba pensando en dejar macerar las vainas simplemente en agua. Funcionará?. Al estilo cold brew (como se infusiona el café en frío). Gracias
Hola Joseba! No creo que funcione porque tiene que estar macerando un par de meses y el agua lo ideal es consumirla en pocos días. Un saludo!
Es excelente y muy sencilla. La probaré, gracias. Mi pregunta es, si en lugar de empezar de cero quieres ir rellenando entiendo que cambias las 6 vainas y ¿la cantidad de vodka es solo hasta volver a tapar las vainas?. En este caso ¿Hay que volver a esperar minimo otro mes para usarlo?. Muchas gracias
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Hola Maria! En ese caso se puede seguir consumiendo prácticamente en el momento porque ya hay extracto de vainilla hecho 🙂 Un saludo!
Cuanto tiempo minimo tendria que estar para que cojiera el sabor a vainilla??
Muchas gracias?
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Hola Miriam! Es algo orientativo, depende de la calidad de la vainilla, del sabor del alcohol, del tiempo que haga o de lo intenso que quieras que sepa. Yo lo dejaría al menos 1 mes y a partir de ahí, iría probando hasta que tenga el sabor que quieras. A mi me gusta dejarlo al menos 2 ó 3 meses. Un saludo!
Hola! Gracias por el post, qué buenísima idea.
Me surge una duda, por favor.
Cuando usemos este delicioso y sano extracto en repostería, ¿cuánto hay que poner? ¿lo pones con un codisficaor de gotas? ¿O a cucharadas..?
Por ejemplo para hacer helado de vainilla casero y sano.
O leche vegetal con ligero sabor a vainilla.
O Natillas caseras
O granola casera …
Muchas preguntas, lo sé.
Supongo que me dirás que depende de la receta. Pero suelo tunearlas o versionarlas, por eso preguntaba. Si quiero añadirle ese toque a vainilla, pongo una gota? dos? una cucharada?
El resultado de este extracto es como un concentrado, no?
Mil gracias!
Saludos y buen fin de semana
Hola María! Tienes que echar la misma cantidad que de cualquier otro extracto de vainilla, normalmente suele ser una cucharadita.Un saludo!
Muchas gracias por la respuesta y por todas las útiles recetas que nos comparten. Saludos!
Hola Rodrigo! Gracias a ti por leernos 🙂 Un saludo!
HOla acabo d descubrí está maravilla tengo dudas ,sabe alcohol? Es fuerte? Pasado el mes puedes usarlo y volver a taparlo?
Hola Johanna! Sabe a alcohol, pero se echa tan poco cantidad que no se usa al cocinar. Dura meses o años 🙂
Hola, que buen dato!, lo haré. Quisiera saber cuánto tiempo dura el extracto?
Hola Rodrigo! Dura meses, así que no te preocupes porque no se te va a poner malo 😉 Un saludo!