Danza de Fogones

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Extracto de Vainilla Casero

Extracto de vainilla via danzadefogones.comEl extracto de vainilla es uno de los ingredientes más utilizados en la respostería, a nosotros nos encanta y lo utilizamos en muchas de nuestras recetas dulces. Es un básico que nunca falta en nuestra cocina y a nosotros personalmente nos gusta hacerlo casero porque sale mucho más barato y porque sabemos exactamente lo que lleva.

Desde que probé a hacerlo en casa no he vuelto a comprar ningún extracto industrial. Muchos de ellos están plagados de químicos y los que no, son mucho más caros y básicamente llevan los mismos ingredientes que el nuestro, algunos añaden azúcar, pero a nosotros nos gusta así.

Como hacer Extracto de vainilla via danzadefogones.com

Para hacer el extracto de vainilla casero os recomiendo que no utilicéis un vodka de gran calidad, ya que no es necesario y además, cuanto más neutro sea el sabor mejor, por eso se utiliza vodka en vez de otro tipo de alcohol, aunque si lo preferís también podéis usar ron, bourbon o brandy.

Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejéis un mes. El nuestro tiene más de un año y cada vez huele y sabe más a vainilla. Podéis dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo, nosotros las quitamos cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor. También podéis ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayáis usando o volver a prepararlo desde cero, como prefiráis.

Como veis es una receta muy sencilla, rápida y que se conserva mucho tiempo, ahorraréis bastante dinero si utilizáis mucho extracto como nosotros y tiene un sabor increíble, sobre todo si utilizáis vainilla de calidad. ¡Esperamos que os haya resultado útil!

Extracto de vainilla casero danzadefogones.com

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Extracto de vainilla casero

★★★★★

4.8 de 13 puntuaciones

Hacer extracto de vainilla casero es muy fácil, es más sano y mil veces más barato.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 15 mins
  • Total: 15 mins
  • Raciones: 250 mililitros 1x
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Ingredientes

  • 250 mililitros de vodka
  • 6 vainas de vainilla

Instrucciones

  1. Partimos las vainas por la mitad longitudinalmente.
  2. Echamos las vainas en un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo) y las cubrimos con el vodka.
  3. Cerramos el bote herméticamente. Lo ideal es agitarlo una vez a la semana, aunque tampoco es imprescindible. Debéis guardarlo en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vodka se oxide.

 

 

Interacciones del lector

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Comentarios

  2. Víctor Castillo

    30 mayo, 2013 al 11:58

    Pues resulta que el mío está en proceso de elaboración, y es que donde se ponga lo casero… que se quite lo demás!

    Saludos!

    Responder

  6. Julia Romero

    30 mayo, 2013 al 16:52

    Muchas gracias por la receta, me viene de perlas, yo lo uso mucho y siempre tengo que comprarlo, a partir de ahora lo haré yo. Bs.
    Julia y sus recetas.

    Responder

  12. alvaro y sime

    31 mayo, 2013 al 02:46

    Muy buena entrada! Ya he aprendido a hacer el extracto de vainilla gracias a vosotros! Que paseis buen finde!

    Responder

  13. El Cajón de las Especias

    31 mayo, 2013 al 09:14

    Toma!! Nos encanta!!

    Vamos a ponerlo a macerar ahora mismo!! También estabamos cansadas de buscar y comprar un extracto decente… y encima super caro!!

    No teniamos ni idea de que era tan fácil!! La verdad es que tampoco nos habiamos planteado nunca el hacerlo en casa… Ya os contaremos, dentro de 3 meses (buf… no se si podremos aguantar tanto tiempo jejeje), que tal nos ha quedado y el sabor.

    Muchas gracias por esta graaaan aportación!!

    Saludos ‘especiados’

    Responder

  16. clariscupcakes

    3 junio, 2013 al 14:35

    como ya te dije en persona, voy a ponerme con el extracto de vainilla casero hoy mismo! me me va a salir mucho mas barato y seguro que buenísimo!gracias a los dos por esta pedazo de receta super útil!

    Responder

  17. Anonymous

    12 julio, 2013 al 18:15

    Mil gracias Alberto! Me encantan las cosas que puedes hacer en casa.! Si consigo las vainas de vainilla claro que lo probare.!! 🙂 🙂 🙂

    Responder

  19. Lola Velasco

    19 marzo, 2014 al 15:16

    Tenía pendiente venir a ver ésta receta que me ha encantado porque también utilizo mucho el extracto de vainilla y no podía dejar pasar esta receta que además es bien sencilla.
    Besos.

    Responder

    • Iosune

      15 agosto, 2014 al 11:08

      Si lo usas para repostería no pasa nada, de hecho la mayor parte de los dulces que venden llevan este tipo de extracto. Llevan muy poquito alcohol y además se evapora al cocinarlo 🙂

      Responder

    • Iosune

      13 noviembre, 2014 al 11:17

      Hola Gemma! Las vainas de vainilla las venden en muchos supermercados, herbolarios y tiendas online. Yo las compro en Mercadona porque están muy bien de precio 🙂 Saludos!

      Responder

  22. pili

    20 enero, 2015 al 08:36

    Hola!! Como me gustan las cosas hechas por mi…voy a hacer esta receta del extracto de vainilla.Así tambien ahorro que todo esta muy caro.
    Tengo una pregunta amigos.Haber si me podeis ayudar.Yo tomo medicación de por vida por una enfermedad que padezco.Mi pregunta es:¿puedo tomar este extracto casero de vainilla aunque lleve Vozka.Tengo prohibido tomar alcohol??

    ★★★★★

    Responder

    • Iosune

      20 enero, 2015 al 10:58

      Hola Pili! Hay medicaciones que no son compatibles con el alcohol y otras sí, eso se lo tienes que preguntar a tu médico o al menos mirar el prospecto del medicamento. Generalmente no suele haber problema con el extracto de vainilla porque se le echa muy poca cantidad y se suele utilizar para dulces que van cocinados, por lo que el alcohol se evapora. De todas formas, si te quedas más tranquila consulta con tu médico. Un saludo!!!

      Responder

  23. Bárbara

    17 abril, 2015 al 10:31

    Buenos días.
    Feliciades por vuestro blog y muchas gracias por toda la información, que nos brindaís desde él.
    Tengo una duda, resulta que tengo en casa un ron bajo en calorías, que compré hace tiempo, ¿se podría utilizar también para hacer el extracto de vainilla?
    Espero vuestra respuestra, gracias
    Saludos

    Responder

  24. paco&alejandra

    19 abril, 2015 al 20:36

    Gracias por vuestra receta, la acabamos de poner en practica con ron canario blanco. No teniamos vodka a mano.
    Nos encanta el blog y esperamos seguirlo.
    Un abrazo

    Responder

  25. rossi socorro

    28 junio, 2015 al 03:02

    Hola por favor de urgencia esta tecnica tambien me sirve para hacer extracto de oregano y mejorana es que las necesito y no la encuentro ninguna de las 2. Gracias

    ★★★★★

    Responder

  28. Esther

    23 septiembre, 2015 al 13:03

    Pedazo de receta fácil y rápida, una pregunta de alcohol no entiendo nada qué vozka es bueno para esta receta?
    Sirve cualquiera o como en todo a más calidad del vozka más calidad de la esencia de vainilla no?
    Ya me contaréis.
    Gracias!
    Besos.

    Responder

  29. Martina

    26 diciembre, 2015 al 17:44

    Qué receta más fácil! Es perfecta Lara mí, ahora soy una amante de la repostería y sinceramente, el extracto de vainilla es carísimo en muchas tiendas. He visitado millones de páginas web, blogs, tiendas, tanto como ,as físicas como las online, costaban igual de caro. Menos mal que he visitado este blog y me ha dado la solución.
    Muchísimas gracias.
    PD: ¿ Tiene que tardar tanto tiempo para utilizarse?

    Responder

  30. Jon

    10 enero, 2016 al 11:12

    No puedo esperar a hacer a probar el extracto casero! La botella hermética que habéis utilizado es de 250mL o de más? Dónde la comprasteis vosotres?

    Responder

  31. vanessa

    7 febrero, 2016 al 22:26

    Soy pastelera «casera» o sea, hago dulces para toda la familia, pero estudie pasteleria en una de las mejores escuelas en Italia. Tuve una clase en la cual nos indicaron los «5» usos de la vainilla una vez que se las usa y no tirarlas. Definitivamente esta es una muy buena opcion y que mejor que realizar mi proprio extrato de vainilla. Tendria dos preguntas: 1. en lugar del vodka puedo usar alcohol puro para uso alimentario? 2. visto que este extracto se realiza con alcohol-vodka, cual podria ser la incidencia visto que lo uso sobre todo para los dulces y tortas para niños?
    Muchisimas gracias desde ya y que tengan una excelente semana!

    Responder

    • Iosune

      8 febrero, 2016 al 09:28

      Hola Vanessa! Supongo que podrás usarlo, pero no estoy segura, he visto gente que lo hace con ron o wiskhy, pero no con el alcohol que tú dices… Los niños pueden tomarlo porque la cantidad que se le echa a cada dulce es mínima y además suelen ir cocinados, de hecho los extractos de vainilla que suelen venden en las tiendas están hechos con alcohol 🙂

      Responder

      • vanessa

        8 febrero, 2016 al 10:00

        Muchisimas gracias Iosune. Hoy mismo experimento hacer el extracto casero de vainilla, justamente tengo que hacer algunas meriendas para el resto de la semana y siempre uso las vainillas. Como ya tengo muchas las voy congelando…ahora ya se un «sexto» metodo para poder re-utilizarlo. Estoy super contenta! GRACIAS y que tengas una excelente semana!

        ★★★★★

        Responder

  32. Cristina

    13 abril, 2016 al 16:03

    Quizá una vez macerado se puede poner en un cazo a hervir un poco y así se le evaporaría el alcohol,no? y volverlo a guardar para ir usándolo ya sin el alcohol (lo digo por si se echa a recetas crudas y eso…) . Es una idea que se me ha ocurrido jejeje ¿Qué opináis?

    ★★★★★

    Responder

    • Iosune

      22 abril, 2016 al 12:54

      Hola Cristina! Yo creo que perdería sabor o sabría diferente y se suele usar tan poquito extracto que la cantidad de alcohol es ínfima 😛 Gracias por la sugerencia igualmente!

      Responder

  33. Carmen

    13 abril, 2016 al 18:49

    Voy a probar a hacerlo con ginebra. Tengo botellas acumuladas de las cestas de Navidad y les dare uso con esta receta. Espero que salga bien!

    Responder

  35. Virginia Milan

    28 mayo, 2016 al 15:57

    Hola, mi pregunta es, no te vozka pero si orujo blanco, puedo usar eso? cuantos grados se requieren? muchas gracias, me encantan tus recetas y tu canal, ya he hecho algunas cosas tuyas….son espectaculares, en face lo colgue con fotos y todo… aver si puedo hacer mi extracto con orujo que es lo que tengo en casa,…espero pronto tu respuesta,, un abrazote

    Responder

    • Iosune

      30 mayo, 2016 al 11:19

      Hola Virginia! La verdad es que no sé si se podría usar orujo, pero no creo porque tiene un sabor muy fuerte y probablemente no se notaría mucho la vainilla, pero puedes probar… Más que los grados, es el sabor lo que importa. Muchas gracias por hacer nuestras recetas 🙂 Un saludo!

      Responder

  36. Amaia

    31 mayo, 2016 al 22:53

    Hola, gracias por la receta la voy a probar, ahora tengo un extracto que compre que creo que es bastante bueno porque es ecológico, pero voy a probar la receta, aunque primero tengo que comprar los 2 ingredientes 😉

    Me ha surgido una pregunta, ¿qué equivalencia hay entre la vainilla en polvo y el extracto? o ¿hay casos en los que uno no pueda sustituir al otro?

    Muchas gracias

    ★★★★★

    Responder

  38. Eva

    26 octubre, 2016 al 14:44

    ¿Cómo funciona lo de rellenarlo con vodka según se va gastando? ¿Se puede hacer indefinidamente o lleva un momento en el que hay que volver empezar de cero dejando macerar nuevas vainas?

    PD: al comentario argentino…en los supermercados de mi zona en Italia el extracto de vainilla que venden para repostería cuesta unos 200€ el litro…

    Responder

    • Iosune

      31 octubre, 2016 al 10:56

      Hola Eva! Puedes ir rellenándolo, aunque de vez en cuando es bueno cambiar las vainas porque ya no aportan tanto sabor, en varios sitios he leído que suelen cambiarlo cuando pasa un año o así. Un saludo!

      Responder

  40. Irene

    4 enero, 2017 al 09:38

    Buenas, según tengo entendido el alcohol no termina de evaporarse aunque lo cocines, por lo que no creo que sea adecuado para que lo consuman niños. Ahora mismo no tengo la fuente pero te animo a buscarlo. Un saludo y gracias por la receta

    Responder

    • Iosune

      16 enero, 2017 al 13:03

      Hola Irene! La cantidad que queda es tan ínfima que es apto para que los niños lo consuman. El extracto de vainilla se usa en muchísimas recetas dulces y no hay ningún problema. Un saludo!

      Responder

  41. Mercedes

    1 junio, 2017 al 15:08

    Hola! Es la primera vez q escribo. Os sigo desde hace unas semanas y quisiera saber, donde y q extracto puedo comprar mientras macera el q haga casero, por el tiempo q se debe esperar. Por si lo necesito usar en alguna receta. Gracias.

    ★★★★

    Responder

    • Iosune

      10 junio, 2017 al 10:56

      Hola Mercedes! Pues la verdad es que hace tanto que no compro extracto que no te lo puedo decir con seguridad, yo miraría en grandes superficies o tiendas especializadas. Un saludo!

      Responder

  42. Mercedes

    5 junio, 2017 al 10:24

    Buenos dias! Primero de todo, querria saber cuanto tiempo tardais en contestar a los comentarios q aqui se escriben.
    Despues, saber si hay diferencia entre extracto y esencia de Vainilla o es lo mismo??
    Gracias

    ★★★★

    Responder

    • Iosune

      10 junio, 2017 al 11:34

      Hola Mercedes! Por lo general contesto los comentarios una vez a la semana, salvo que estemos de viaje 🙂 Pues no sabría decirte, pero seguro que en google encuentras mucha información. Un saludo!

      Responder

  45. María

    1 diciembre, 2017 al 10:25

    Hola! Gracias por el post, qué buenísima idea.
    Me surge una duda, por favor.
    Cuando usemos este delicioso y sano extracto en repostería, ¿cuánto hay que poner? ¿lo pones con un codisficaor de gotas? ¿O a cucharadas..?
    Por ejemplo para hacer helado de vainilla casero y sano.
    O leche vegetal con ligero sabor a vainilla.
    O Natillas caseras
    O granola casera …
    Muchas preguntas, lo sé.
    Supongo que me dirás que depende de la receta. Pero suelo tunearlas o versionarlas, por eso preguntaba. Si quiero añadirle ese toque a vainilla, pongo una gota? dos? una cucharada?
    El resultado de este extracto es como un concentrado, no?

    Mil gracias!

    Saludos y buen fin de semana

    Responder

    • Iosune

      27 agosto, 2018 al 10:21

      Hola Miriam! Es algo orientativo, depende de la calidad de la vainilla, del sabor del alcohol, del tiempo que haga o de lo intenso que quieras que sepa. Yo lo dejaría al menos 1 mes y a partir de ahí, iría probando hasta que tenga el sabor que quieras. A mi me gusta dejarlo al menos 2 ó 3 meses. Un saludo!

      Responder

  47. Maria

    25 octubre, 2018 al 10:04

    Es excelente y muy sencilla. La probaré, gracias. Mi pregunta es, si en lugar de empezar de cero quieres ir rellenando entiendo que cambias las 6 vainas y ¿la cantidad de vodka es solo hasta volver a tapar las vainas?. En este caso ¿Hay que volver a esperar minimo otro mes para usarlo?. Muchas gracias

    ★★★★★

    Responder

  48. Joseba

    28 enero, 2019 al 08:51

    Buenas. Yo estaba buscando lograr un extracto de vainilla sin contenido en alcohol, ya que lo quiero para usar en frío añadiéndolo a la kombucha que elaboro como saborizante. Estaba pensando en dejar macerar las vainas simplemente en agua. Funcionará?. Al estilo cold brew (como se infusiona el café en frío). Gracias

    Responder

  49. Elena

    27 febrero, 2019 al 16:10

    Hola!! Me podrias recomendar donde comprar unas buenas vainas de vainilla??
    La receta es fantástica y ahora que vamos a abrir un obrador ecologico me interesa muchisimo saber donde las compras!
    Un saludo!

    ★★★★★

    Responder

    • Iosune

      16 abril, 2019 al 09:55

      Hola Salvador! Pues la verdad es que no conozco ninguno. De todas formas se necesita tan poco extracto que la cantidad de alcohol es prácticamente nula 🙂 Un saludo!

      Responder

  51. Guillermina Murga

    28 abril, 2019 al 12:26

    La vainilla sustituye al azúcar? quiero decir que no es un endulzante es un aroma ¿verdad? en ese caso como puedo endulzar un flan por ejemplo.

    ★★★★★

    Responder

    • Iosune

      30 abril, 2019 al 18:09

      Hola Guillermina! El extracto de vainilla no lleva azúcar. Sirve para dar sabor, no para endulzar, para eso tendrías que añadir un endulzante. Un saludo!

      Responder

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