Extracto de vainilla, un saborizante natural ideal para todo tipo de repostería. Es suave, solo requiere de 2 ingredientes y se prepara en 15 minutos.
El extracto de vainilla es uno de los ingredientes más utilizados en la elaboración de recetas dulces. Es un básico que nunca debe faltar en tu cocina y además esta versión casera es mucho más barata y saludable.
Muchos de los extractos de vainilla que se encuentran en el supermercado están plagados de químicos y los que no lo están son mucho más caros. Este está hecho solamente con ingredientes naturales y no lleva aditivos ni conservantes artificiales.
Esta receta es muy sencilla, rápida y se conserva mucho tiempo, así que ahorrarás bastante dinero si utilizas el extracto habitualmente. Además, tiene un sabor increíble, sobre todo si las vainas de vainilla son de calidad.
Hacer extracto de vainilla casero es muy fácil, más sano y mil veces más barato. Para prepararlo solo necesitas vainas de vainilla, vodka, un bote de cristal para guardarlo ¡y nada más!
Cómo hacer extracto de vainilla - Paso a paso
- Parte las vainas por la mitad longitudinalmente.
- Echa las vainas en un bote o botella de vidrio y cúbrelas con el vodka.
- Cierra el bote herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.
Consejos
- No necesitas utilizar un alcohol de gran calidad, uno barato sirve perfectamente.
- Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejes un mes. Cuánto más tiempo pase, más sabor a vainilla tendrá.
- Puedes dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo. Yo las quito cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor, pero no es necesario.
- También puedes ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando o volver a prepararlo desde cero.
Cómo utilizar el extracto de vainilla
El extracto de vainilla es ideal para cualquier tipo de repostería, aunque puedes usarlo en todas las recetas dulces que te apetezca.
Aporta un sabor muy rico en recetas como un delicioso helado de vainilla vegano, un brownie vegano e incluso lo puedes añadir a unas galletas veganas.
Cuánto dura el extracto de vainilla
El extracto de vainilla puede durar meses e incluso años. Es importante guardarlo dentro de un recipiente cerrado y en un lugar fresco y seco. Si huele bien, sabe bien y se ve bien, puedes seguir consumiéndolo.
¿Puedo utilizar otro tipo de alcohol para hacer extracto de vainilla?
El vodka tiene un sabor más neutro y por eso funciona muy bien para esta receta. Si no te gusta o prefieres otro tipo de alcohol, también puedes utilizar ron, bourbon o brandy.
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📖 Receta
Extracto de Vainilla
Ingredientes
- 250 ml de vodka, 1 taza
- 6 vainas de vainilla
Instrucciones
- Parte las vainas por la mitad longitudinalmente.
- Echa las vainas en un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo) y cúbrelas con el vodka.
- Cierra el bote herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vodka se oxide. Lo ideal es agitarlo una vez a la semana, aunque no es imprescindible.
- Utilízalo en todas las recetas dulces que te apetezcan, como por ejemplo un delicioso helado de vainilla vegano, un brownie vegano e incluso lo puedes añadir a unas galletas veganas.
Notas
- No necesitas utilizar un alcohol de gran calidad, uno barato sirve perfectamente.
- Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejes un mes. Cuánto más tiempo pase, más sabor a vainilla tendrá.
- Puedes dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo. Yo las quito cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor, pero no es necesario.
- También puedes ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando o volver a prepararlo desde cero.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en mayo de 2013, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en mayo de 2020.
Verónica says
Este extracto de vainilla se puede usar para recetas que consumirá mi bebé?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! No sabría decírtelo, eso es mejor consultarlo con su pediatra 🙂
Eli says
Hola! Gracias chicos por vuestro genial blog, me encanta 🙂
Por cierto, me surge una duda para esta receta... Tengo ginebra y whisky muertos de la risa y quería aprovecharlos ¿podría usarlos para hacer el extracto de vainilla o son muy fuertes?
Muchas gracias!
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Eli! Nunca lo he probado con ese tipo de alcohol, lo siento 🙁
Cecilia says
Hola, buenisima la receta, la probare, se me ocurrio que podria hacerse algo similar con canela en rama, has probado?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Cecilia! Nunca lo he probado, lo siento 🙁
Maria says
Hola buenas tardes, realice esta receta a finales de diciembre com medio litro de vodka y 10 vainas de vainilla con el procedimiento que tú indicas pero a día de hoy en marzo huele un poquito vainilla pero muy poco, huele muchísimo a alcohol, hay algo que no este haciendo bien?
Muchas gracias
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Maria! Quizá las vainas de vainilla no eran de muy buena calidad 🙂
Matias says
Hola! hiciste todo bien... a mi me paso lo mismo en menor cantidad, queda con muchisimo olor a alcohol y poco aroma a vainilla.
Lo comparo con el extracto natural que consigo en mi pais (en Argentina es de la marca: "El castillo") y nada que ver. El comprado es muy dulce en aroma, casi no percibo alcohol y el sabor es notorio. En los ingredientes solo dice Agua, alcohol y vainas de vainilla.
Lamento decirlo pero la receta no es buena, tal vez se tenga que ajustar de alguna manera. Se me ocurre utilizar menos alcohol (tal vez 25% alcohol y 75% agua) y saturar mas de vainillas el frasco. Espero le sirva a alguien mi experiencia, abrazooo
Iosune says
¡Hola Matías! El extracto de vainilla debe ser así porque no está procesado y no lleva agua. Si lleva agua debe llevar algún conservante sí o sí o de lo contrario se pondría malo. El extracto de vainilla al usarlo en repostería aporta el aroma a vainilla pero no el sabor a alcohol, así que no pasa nada porque huela mucho o sepa mucho a alcohol porque al cocinar no lo vamos a notar 🙂
ruben says
es necesario el vodka o el Ron en esa receta de extracto de vainilla?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Ruben! También puedes utilizar bourbon o brandy.
Clara says
¡Hola! Fantástica receta, la he hecho un par de veces. ¡¡Gracias por compartirla!! ¿Las vainas las compras siempre en Mercadona? ¿O has probado otras vainas? Alguna vez he comprado por internet y no estaban muy tiernas que digamos, un poco secas... gracias, saludos! Clara
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Clara! En cualquier sitio 🙂 Yo preferiría comprarlas en tienda física en este caso para ver como están antes de comprarlas!
Alejandra says
Cómo se hace entonces para no tener que volver a hacer desde cero? Digamos tengo la mitad del frasco, agrego una dos vainas más y el resto vodka y debo esperar entonces un tiempo? Porque yo sé que el alcohol desaparece al evaporarse peroooo cuando recién se lo agregas ahí está o sea que no lo podría usar al día siguiente. Cómo funciona ahí? A lo mejor, mi lógica es nula Jajajajajaja pero no quiero hacer todo de nuevo
Iosune Robles says
Hola Alejandra! Lo que tienes que hacer es ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando 🙂
Iosune Robles says
Yo sí que lo dejaría reposar durante un tiempo antes de volver a usarlo 🙂
Romina` says
Hola,
Gracias por la receta!
Tienen que ser 6 vainas si o si?
Compre hoy el vodka para hacerlo pero cuando fui a comprar las vainas, por lo menos aca en Argentina estan carísimas!
Gracias,
Saludos!
Iosune Robles says
Hola Romina! Puedes ponerle menos vainas pero el sabor será menos intenso o puedes usar menos vainar y menos vodka 🙂 Un abrazo!
Diana says
Hola, conoces de alguna formula para hacer el estracto sin alcohol para recetas para niños y/osmoothies. Saludos
Iosune Robles says
¡Hola! No, no conozco ninguna alternativa sin alcohol, lo siento 🙂 Aun así, si lo usas para repostería, por ejemplo, la cantidad de alcohol es prácticamente nula y además se evaporará!
Matias says
Me paso exactamente igual jajaja, igual compre la vaina e hice la prueba!
En argentina es mucho mas barato comprar el extracto natural ya hecho que hacerlo por uno mismo. Abrazo!
Iosune says
¡Hola Matías! Como te he dicho en otro comentario, si tu extracto lleva agua tiene que llevar conservantes sí o sí, por eso es más barato porque no es un extracto de vainilla puro como este 🙂
Rebeca says
Gracias por la receta! Ahora mismo me pongo con ella! Entiendo que no es válida, por ejemplo, para un helado que vayan a tomar niñas y niños ya que, al no cocinarse, habría restos de alcohol, no? Graciñas!
Sandra says
Me gustaria saber la respuesta a mi también
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Sandra y Rebeca! Creo que no podría añadirse a los helados si van a consumirlo los niños pero, por ejemplo, a la repostería, yo diría que sí ya que con el calor el alcohol se evaporaría 🙂
isabel says
Hola, gracias por compartir tus recetas.
tengo unas dudas:
Se puede hornear?, usar con bizcochos y galletas...?
se puede cocinar para niños? todos los estractos llevan alcohol?
gracias!
Iosune Robles says
Hola Isabel! Los extractos de vainilla que encontramos en el supermercado están plagados de químicos y los que no lo están son mucho más caros. Este está hecho solamente con ingredientes naturales y no lleva aditivos ni conservantes artificiales.
Puedes usarlo para repostería y los niños también pueden consumirlo en bizcochos y galletas 🙂 Un abrazo!
Nicole says
Hola! Este extracto de vainilla se puede utilizar para mezclarlas con las leches vegetales, el alcohol no arruina la leche?
Iosune Robles says
Hola Nicole! Sí, puedes añadirlo a tus leches vegetales también 🙂 Un abrazo!
Marta says
Gracias por tus recetas, no sabía q se podía hacer en casa y lo voy a hacer. El pan de plátano tuyo ya es uno más de la familia 🙂
Florencia says
Hola! Buen dia! Disculpen mi ignorancia quisiera saber los usos del estracto de Vainilla , ademas de la reposteria , yo sñado al cafe antes de preparlo unas gotitas, a la cafetera o antes de batir en el caso del instantaneo. Les agradeceria me responda. Abrazo
Iosune Robles says
Hola Florencia! Sí, lo puedes usar tanto para repostería, como para añadir a tus leches vegetales, también para tus helados caseros,.. Úsalo con lo que te apetezca porque seguro que le dará un toque muy rico a todas tus preparaciones 🙂 Un abrazo!
Iosune Robles says
Hola Marta! Me alegra que te guste nuestro pan de plátano y espero que te guste esta receta 🙂 Un abrazo!