Pudin de Avena y Zanahoria
Este pudin de avena y zanahoria es perfecto si no tenéis mucho tiempo por la mañana porque lo podéis preparar la noche anterior y está buenísimo.
Raciones: 2
Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal 250 ml
- 1 zanahoria
- ½ taza de copos de avena 60 g
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de pasas
- ½ cucharadita de canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Echa la leche y la zanahoria en una batidora y bate hasta que estén bien integradas.
- Pon todos los ingredientes en bote o recipiente con tapa y remueve con una cuchara para que se mezclen bien.
- Guarda el pudin en la nevera durante toda la noche o durante al menos 4 horas.
- Nosotros lo decoramos con un poco de yogur de soja, pasas, copos de avena y semillas de chía.
Notas
- Si utilizas copos de avena con un contenido en gluten menor de 20 ppm ó 20 mg/kg, será una receta apta para celíacos como indica el reglamento CE 41/2009. De todas formas, las personas con sensibilidad intensa al gluten pueden presentar síntomas por debajo de las 20 ppm, así que deberían tener en cuenta su nivel de tolerancia.
- Si no os gusta la zanahoria podéis sustituirla por uno o dos plátanos o echar la leche sola.
- Podéis usar cualquier fruta, especia, superalimento, endulzante, leche vegetal o ingrediente que queráis, pero no puedo deciros cantidades ni equivalencias.
- Las semillas de chía le dan un toque muy rico y una textura más gelatinosa, pero podéis eliminarlas y añadir un poco más de avena si queréis.