Primero hay que trocear las setas con ayuda de un tenedor o de las manos para que queden como podéis ver en la cuarta foto. Yo uso las manos porque me resulta más cómodo.

Echa las setas en una sartén con un poco de agua o aceite y saltéalas a fuego alto hasta que se doren y suelten todo el agua, removiendo con frecuencia.

Luego echa el tamari o salsa de soja, las especias (ajo en polvo, pimentón, pimienta y cayena) y la salsa barbacoa, remueve y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.

Tuesta los panes en una sartén, tostadora o en el horno (opcional).

Echa primero un poco de ensalada de col vegana (opcional) y luego el salteado de setas. A nosotros nos dio para 3 hamburguesas porque nuestros panes eran pequeños, pero daría para unas 2 hamburguesas normales.

Lo ideal es tomarlo recién hecho, pero puedes guardar el relleno en la nevera en un recipiente hermético durante unos 2 ó 3 días.