Cómo hacer salsa barbacoa saludable, con tan sólo 10 ingredientes y en 20 minutos. Es perfecta para acompañar papatas, hamburguesas, o para lo que quieras.
No soy una gran fan de la salsa barbacoa, algunas me gustan, pero la mayoría no me terminan de convencer. En cambio a Alberto le encanta.
Como me hacía falta para una receta que compartiremos esta semana, decidí hacer una versión más saludable que las envasadas que podemos encontrar en los supermercados y está tan rica que hasta a mi me encanta.
Es una receta increíblemente sencilla, sólo hay que echar todos los ingredientes a una olla o cazo, remover y cuando hierva, bajar a fuego bajo y cocinarla durante 15 minutos, ¡nada más! Luego la dejas enfriar y puedes guardarla en la nevera o envasarla al vacío para que te dure mucho más tiempo (nunca he hecho conservas, así que no te puedo decir cómo, ni cuánto podría durar así).
Hacer salsas en casa es muy sencillo y podemos adaptarlas a nuestro gusto, utilizando ingredientes más saludables, sin refinar y también evitar los aditivos y conservantes que no son buenos para nuestra salud.
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📖 Receta
Cómo Hacer Salsa Barbacoa
Ingredientes
- 2 tazas de tomate triturado, 700 g
- ½ taza de azúcar de caña, coco o moreno (100 g)
- ½ taza de sirope de arce o agave, 160 g
- ¼-1/2 taza de agua, 65-125 ml, (ver notas)
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2-3 cucharadas de pimentón, ver notas
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en una olla o cazo y remueve hasta que estén bien integrados.
- Cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir y luego a fuego bajo durante 15 minutos. Nosotros le pusimos una tapa, pero dejamos una pequeña abertura.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera durante al menos 1 ó 2 semanas.
Notas
- Echa más o menos agua en función de lo espesa que quieras tu salsa. Nosotros echamos ½ taza (125 ml).
- Nosotros usamos 3 cucharadas de pimentón, pero me da la sensación de que era más suave que el que utilizábamos en España, así que te recomiendo que se lo eches poco a poco hasta que esté a tu gusto.
- Puedes usar otros endulzantes, vinagres o especias que tengas por casa.
Ana says
Buenas, me parece muy bien la receta, seguro que está buenísima, pero creo que poner "saludable" puede engañar a gente, quizá sea menos mala que la comprada, pero si lleva 100gr de azúcar y 160gr de sirope, no puedes decir que es una receta saludable, si un 20% es azúcar... Un saludo.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! A eso nos referimos, es más saludable que la que podemos encontrar en el supermercado 🙂
JOHANA ROJAS says
Se puede reemplazar por estevia? ( taza de sirope de arce o agave)
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! No lo he probado pero seguro que queda genial también 🙂
Silvia says
Hola! Quiero hacer vuestra receta para probar la salsa barbacoa, no sé si sale mucha cantidad o no la verdad... Pero me preguntaba si quizás se podría congelar para poder usar sin que se heche nada a perder.
Muchas gracias!
Iosune says
Hola Silvia! Nunca he probado a congelarla, así que no sabría decirte. Puedes hacer menos cantidad si quieres. Un saludo!
Naty says
Yo hago cantidad para que me dura hasta la próxima temporada de buen tomate. Los tarritos los pongo al baño Maria por diez o doce minutos. Un año después están cómo el mismo día de envasado
inmaculada says
Buenas, no soy vegana pero estoy empezando al menos vegetariana jajaja
y estoy haciendo muchas comidas de las vuestras y me encantan, la lasaña de lentejas ya las comemos todos incluido mi hijo que no quiere lentejas de ninguna forma, solo soy yo, en casa todos comen carne y me cuesta mas trabajo tener que hacer dobles comidas...pero en fin, lo he decidido y ya
Mi pregunta el pimenton lo tengo dulce o picante, no se cual echarle, un saludo,
Iosune says
Hola Inmaculada! Puedes echarle cualquiera de los dos, lo que más te apetezca. Nosotros usamos pimentón dulce. Un saludo!
Nico says
Hola Iosune! Y en ese caso utilizamos la mostaza que compramos en el super?
Graciaaas
Muy buenas las recetas!!
Iosune says
Hola Nico! Sí, la de supermercados o herbolarios 🙂 A mi me gusta la de Dijon. Un saludo!
Bea says
Hola Iosune! Una pregunta: ¿con mostaza te refieres a salsa de mostaza o granos de mostaza?Supongo que salsa, porque cantidad de granos sería mucho, pero por si acaso mejor pregunto. Muchas gracias.
Iosune says
Hola Bea! Me refiero a la salsa 🙂 Un saludo!
Rosalía says
Hola!
El punto 4 de las instrucciones está bien? "al menos 1 o 2 semanas"?
Iosune says
Hola Rosalía! Sí, dura al menos de 1 a 2 semanas, eso depende de la nevera, del tiempo, del recipiente, no se puede dar una fecha exacta 🙂 Un saludo!
Susana says
He tenido la misma duda, como dices "Guárdala en un recipiente hermético en la nevera durante al menos 1 ó 2 semanas.", parece que tenga que guardarse ese tiempo antes de consumirse.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Susana! No, es por si te sobra después de hacerla 🙂
Sandra says
Hola estimados amigos! Por favor decidme que tipo de pimenton, fresco o dedidratado o en polvo?
Estaré atenta!!! Mil gracias!! ?
Iosune says
Hola Sandra! En España el pimentón es una especia en polvo 🙂 Un saludo!