Cómo Hacer Salsa Barbacoa

Cómo hacer salsa barbacoa saludable, con tan sólo 10 ingredientes y en 20 minutos. Es perfecta para acompañar papatas, hamburguesas, o para lo que quieras.

No soy una gran fan de la salsa barbacoa, algunas me gustan, pero la mayoría no me terminan de convencer. En cambio a Alberto le encanta.

Como me hacía falta para una receta que compartiremos esta semana, decidí hacer una versión más saludable que las envasadas que podemos encontrar en los supermercados y está tan rica que hasta a mi me encanta.

Es una receta increíblemente sencilla, sólo hay que echar todos los ingredientes a una olla o cazo, remover y cuando hierva, bajar a fuego bajo y cocinarla durante 15 minutos, ¡nada más! Luego la dejas enfriar y puedes guardarla en la nevera o envasarla al vacío para que te dure mucho más tiempo (nunca he hecho conservas, así que no te puedo decir cómo, ni cuánto podría durar así).

Hacer salsas en casa es muy sencillo y podemos adaptarlas a nuestro gusto, utilizando ingredientes más saludables, sin refinar y también evitar los aditivos y conservantes que no son buenos para nuestra salud.

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Cómo Hacer Salsa Barbacoa

Cómo hacer salsa barbacoa saludable, con tan sólo 10 ingredientes y en 20 minutos. Es perfecta para acompañar papatas, hamburguesas, o para lo que quieras.

• Autor: Danza de Fogones
• Preparación: 5 mins
• Cocción: 15 mins
• Total: 20 minutos
• Raciones: 3 tazas (aproximadamente)

Ingredientes

• 2 tazas de tomate triturado (700 g)
• 1/2 taza de azúcar de caña, coco o moreno (100 g)
• 1/2 taza de sirope de arce o agave (160 g)
• 1/4-1/2 taza de agua (65-125 ml), (ver notas)
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 2-3 cucharadas de pimentón (ver notas)
• 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Echa todos los ingredientes en una olla o cazo y remueve hasta que estén bien integrados.
2. Cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir y luego a fuego bajo durante 15 minutos. Nosotros le pusimos una tapa, pero dejamos una pequeña abertura.
3. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Guárdala en un recipiente hermético en la nevera durante al menos 1 ó 2 semanas.

Notas

• Echa más o menos agua en función de lo espesa que quieras tu salsa. Nosotros echamos 1/2 taza (125 ml).
• Nosotros usamos 3 cucharadas de pimentón, pero me da la sensación de que era más suave que el que utilizábamos en España, así que te recomiendo que se lo eches poco a poco hasta que esté a tu gusto.
• Puedes usar otros endulzantes, vinagres o especias que tengas por casa.

Nutrición

• Tamaño de la ración: 1 cucharada
• Calorías: 24
• Azúcar: 4,5 g
• Sodio: 151 mg
• Grasas: 0,1 g
• Hidratos de carbono: 5,7 g
• Fibra: 0,4 g
• Proteína: 0,4 g