Cómo hacer salsa barbacoa saludable, con tan sólo 10 ingredientes y en 20 minutos. Es perfecta para acompañar papatas, hamburguesas, o para lo que quieras.
No soy una gran fan de la salsa barbacoa, algunas me gustan, pero la mayoría no me terminan de convencer. En cambio a Alberto le encanta.
Como me hacía falta para una receta que compartiremos esta semana, decidí hacer una versión más saludable que las envasadas que podemos encontrar en los supermercados y está tan rica que hasta a mi me encanta.
Es una receta increíblemente sencilla, sólo hay que echar todos los ingredientes a una olla o cazo, remover y cuando hierva, bajar a fuego bajo y cocinarla durante 15 minutos, ¡nada más! Luego la dejas enfriar y puedes guardarla en la nevera o envasarla al vacío para que te dure mucho más tiempo (nunca he hecho conservas, así que no te puedo decir cómo, ni cuánto podría durar así).
Hacer salsas en casa es muy sencillo y podemos adaptarlas a nuestro gusto, utilizando ingredientes más saludables, sin refinar y también evitar los aditivos y conservantes que no son buenos para nuestra salud.
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Cómo Hacer Salsa Barbacoa
Cómo hacer salsa barbacoa saludable, con tan sólo 10 ingredientes y en 20 minutos. Es perfecta para acompañar papatas, hamburguesas, o para lo que quieras.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 15 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 3 tazas (aproximadamente) 1x
Ingredientes
- 2 tazas de tomate triturado (700 g)
- 1/2 taza de azúcar de caña, coco o moreno (100 g)
- 1/2 taza de sirope de arce o agave (160 g)
- 1/4–1/2 taza de agua (65–125 ml), (ver notas)
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2–3 cucharadas de pimentón (ver notas)
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en una olla o cazo y remueve hasta que estén bien integrados.
- Cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir y luego a fuego bajo durante 15 minutos. Nosotros le pusimos una tapa, pero dejamos una pequeña abertura.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera durante al menos 1 ó 2 semanas.
Notas
- Echa más o menos agua en función de lo espesa que quieras tu salsa. Nosotros echamos 1/2 taza (125 ml).
- Nosotros usamos 3 cucharadas de pimentón, pero me da la sensación de que era más suave que el que utilizábamos en España, así que te recomiendo que se lo eches poco a poco hasta que esté a tu gusto.
- Puedes usar otros endulzantes, vinagres o especias que tengas por casa.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 cucharada
- Calorías: 24
- Azúcar: 4,5 g
- Sodio: 151 mg
- Grasas: 0,1 g
- Hidratos de carbono: 5,7 g
- Fibra: 0,4 g
- Proteína: 0,4 g
Sandra
10 abril, 2018 al 02:24Hola estimados amigos! Por favor decidme que tipo de pimenton, fresco o dedidratado o en polvo?
Estaré atenta!!! Mil gracias!! ?
Iosune
10 abril, 2018 al 04:09Hola Sandra! En España el pimentón es una especia en polvo 🙂 Un saludo!
Rosalía
18 abril, 2018 al 14:26Hola!
El punto 4 de las instrucciones está bien? «al menos 1 o 2 semanas»?
Iosune
25 abril, 2018 al 05:01Hola Rosalía! Sí, dura al menos de 1 a 2 semanas, eso depende de la nevera, del tiempo, del recipiente, no se puede dar una fecha exacta 🙂 Un saludo!
Bea
6 mayo, 2018 al 17:35Hola Iosune! Una pregunta: ¿con mostaza te refieres a salsa de mostaza o granos de mostaza?Supongo que salsa, porque cantidad de granos sería mucho, pero por si acaso mejor pregunto. Muchas gracias.
Iosune
14 mayo, 2018 al 13:37Hola Bea! Me refiero a la salsa 🙂 Un saludo!
inmaculada
9 mayo, 2018 al 11:28Buenas, no soy vegana pero estoy empezando al menos vegetariana jajaja
y estoy haciendo muchas comidas de las vuestras y me encantan, la lasaña de lentejas ya las comemos todos incluido mi hijo que no quiere lentejas de ninguna forma, solo soy yo, en casa todos comen carne y me cuesta mas trabajo tener que hacer dobles comidas…pero en fin, lo he decidido y ya
Mi pregunta el pimenton lo tengo dulce o picante, no se cual echarle, un saludo,
Iosune
14 mayo, 2018 al 13:47Hola Inmaculada! Puedes echarle cualquiera de los dos, lo que más te apetezca. Nosotros usamos pimentón dulce. Un saludo!
Nico
24 enero, 2019 al 02:44Hola Iosune! Y en ese caso utilizamos la mostaza que compramos en el super?
Graciaaas
Muy buenas las recetas!!
★★★★
Iosune
25 enero, 2019 al 09:58Hola Nico! Sí, la de supermercados o herbolarios 🙂 A mi me gusta la de Dijon. Un saludo!
Silvia
25 febrero, 2019 al 21:12Hola! Quiero hacer vuestra receta para probar la salsa barbacoa, no sé si sale mucha cantidad o no la verdad… Pero me preguntaba si quizás se podría congelar para poder usar sin que se heche nada a perder.
Muchas gracias!
Iosune
26 febrero, 2019 al 07:45Hola Silvia! Nunca he probado a congelarla, así que no sabría decirte. Puedes hacer menos cantidad si quieres. Un saludo!