Tacos de Patata y Chorizo Vegano
Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta.
Raciones: 4 tacos
Calorías: 312kcal
Ingredientes
Para los tacos:
- 450 g ó 1 libra de patatas peladas y en dados
- Chorizo vegano de tofu toda la receta
- 4 tortillas de trigo o de maíz
Toppings (opcionales):
- ¼ cebolla morada troceada
- 1 puñado cilantro fresco troceado
- Dip de guacamole al gusto
- Zumo de lima al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina las patatas al vapor (o cuécelas) durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- En una sartén echa el chorizo vegano de tofu y las patatas, remueve y cocina unos 2 ó 3 minutos a fuego medio-alto, revomiendo de vez en cuando y reserva. Puedes añadir un poco de aceite si quieres que el relleno sea más sabroso, aunque no es necesario.
- Calienta las tortillas en una sartén o siguiendo las instrucciones del paquete.
- Rellénalas con la mezcla de patatas y chorizo y añade tus toppings preferidos. Yo le eché cebolla morada, cilantro fresco, dip de guacamole y zumo de lima.
- Sirve inmediatamente. Puedes guardar la mezcla de patatas y chorizo en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.
Notas
- Si quieres ahorrar tiempo puedes comprar el chorizo ya hecho.
- El tiempo de preparación y cocción no incluyen el tiempo que se tarda en preparar y cocinar el chorizo.
- La información nutricional no incluye los toppings.
Nutrition
Ración: 1taco | Calorías: 312kcal | Carbohidratos: 47.6g | Proteina: 12.9g | Grasa: 6.5g | Grasa saturada: 1.7g | Sodio: 670mg | Fibra: 5.9g | Azúcar: 3.9g