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Tacos de Patata y Chorizo Vegano

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 03/08/2018 por Iosune Robles · Deja un comentario

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Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta.

Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones

Estos tacos no son de este mundo. Es la típica receta que siempre triunfa porque es muy sabrosa y resultona. Sólo necesitas mi chorizo vegano de tofu, patatas y tortillas. Los toppings son cosa tuya, aunque a mi me gustan con cebolla morada, cilantro, zumo de lima y guacamole.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes comprar el chorizo ya hecho, aunque yo prefiero hacerlo en casa porque es muy fácil y mucho más sano, además, lo puedo preparar a mi gusto y ajustar los ingredientes (echar más o menos sal, pimentón, etc.).

Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones

Personalmente prefiero las tortillas de trigo porque están más ricas y son más flexibles, ya que las tortillas de maíz que he encontrado en herbolarios o supermercados no me terminan de convencer y me resulta más práctico comprarlas ya hechas que prepararlas en casa, sobre todo para el día a día.

De todas formas, te dejo por aquí mi receta de tortillas por si quieres echarle un vistazo. Tú puedes usar el tipo de tortilla que prefieras o que puedas comer o conseguir. Otra opción es servir el relleno con los toppings por encima en un plato, también queda muy rico.

Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones

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Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones

Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones

Tacos de Patata y Chorizo Vegano

Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana, Vegana
Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 25 minutos min
Servings: 4 tacos
Author: Iosune Robles


Ingredientes

Para los tacos:

  • 450 g ó 1 libra de patatas, peladas y en dados
  • Chorizo vegano de tofu, toda la receta
  • 4 tortillas de trigo o de maíz

Toppings (opcionales):

  • ¼ cebolla morada, troceada
  • 1 puñado cilantro fresco, troceado
  • Guacamole al gusto
  • Zumo de lima al gusto
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Cocina las patatas al vapor (o cuécelas) durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
  • En una sartén echa el chorizo vegano de tofu y las patatas, remueve y cocina unos 2 ó 3 minutos a fuego medio-alto, revomiendo de vez en cuando y reserva. Puedes añadir un poco de aceite si quieres que el relleno sea más sabroso, aunque no es necesario.
  • Calienta las tortillas en una sartén o siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Rellénalas con la mezcla de patatas y chorizo y añade tus toppings preferidos. Yo le eché cebolla morada, cilantro fresco, guacamole y zumo de lima.
  • Sirve inmediatamente. Puedes guardar la mezcla de patatas y chorizo en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.

Notas

  • Si quieres ahorrar tiempo puedes comprar el chorizo ya hecho.
  • El tiempo de preparación y cocción no incluyen el tiempo que se tarda en preparar y cocinar el chorizo.
  • La información nutricional no incluye los toppings.

Nutrición

Ración: 1taco | Calorías: 312kcal | Carbohidratos: 47.6g | Proteina: 12.9g | Grasa: 6.5g | Grasa saturada: 1.7g | Sodio: 670mg | Fibra: 5.9g | Azúcar: 3.9g
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Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

Soy la cofundadora de Danza de Fogones, donde comparto recetas fáciles, sabrosas y 100% vegetales.

Hago que la cocina sea sencilla, divertida y deliciosa. ¿Te gustaría saber más? ¡Hablemos!

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