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    Inicio > Plato Principal

    Tacos de Patata y Chorizo Vegano

    Publicado el 03/08/2018 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · Deja un comentario

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    Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta.

    Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones

    Estos tacos no son de este mundo. Es la típica receta que siempre triunfa porque es muy sabrosa y resultona. Sólo necesitas mi chorizo vegano de tofu, patatas y tortillas. Los toppings son cosa tuya, aunque a mi me gustan con cebolla morada, cilantro, zumo de lima y dip de guacamole.

    Si quieres ahorrar tiempo, puedes comprar el chorizo ya hecho, aunque yo prefiero hacerlo en casa porque es muy fácil y mucho más sano, además, lo puedo preparar a mi gusto y ajustar los ingredientes (echar más o menos sal, pimentón, etc.).

    Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones

    Personalmente prefiero las tortillas de trigo porque están más ricas y son más flexibles, ya que las tortillas de maíz que he encontrado en herbolarios o supermercados no me terminan de convencer y me resulta más práctico comprarlas ya hechas que prepararlas en casa, sobre todo para el día a día.

    De todas formas, te dejo por aquí mi receta de tortillas por si quieres echarle un vistazo. Tú puedes usar el tipo de tortilla que prefieras o que puedas comer o conseguir. Otra opción es servir el relleno con los toppings por encima en un plato, también queda muy rico.

    Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones

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    Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones

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    Tacos de Patata y Chorizo Vegano

    Tacos de Patata y Chorizo Vegano. - Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta. #vegano #danzadefogones
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    Tacos de patata y chorizo vegano, hechos con patatas, chorizo vegano de tofu y tortillas. Añade tus toppings preferidos y disfruta esta deliciosa receta.

    • Autor: Danza de Fogones
    • Preparación: 5 mins
    • Cocción: 25 mins
    • Total: 30 minutos
    • Raciones: 4 tacos 1x
    • Categoría: Plato Principal
    • Cocina: Vegana, Mexicana

    Ingredientes

    Scale

    Para los tacos:

    • 450 g ó 1 libra de patatas, peladas y en dados
    • Chorizo vegano de tofu (toda la receta)
    • 4 tortillas de trigo o de maíz

    Toppings (opcionales):

    • ¼ cebolla morada, troceada
    • 1 puñado cilantro fresco, troceado
    • Dip de guacamole al gusto
    • Zumo de lima al gusto

    Instrucciones

    1. Cocina las patatas al vapor (o cuécelas) durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
    2. En una sartén echa el chorizo vegano de tofu y las patatas, remueve y cocina unos 2 ó 3 minutos a fuego medio-alto, revomiendo de vez en cuando y reserva. Puedes añadir un poco de aceite si quieres que el relleno sea más sabroso, aunque no es necesario.
    3. Calienta las tortillas en una sartén o siguiendo las instrucciones del paquete.
    4. Rellénalas con la mezcla de patatas y chorizo y añade tus toppings preferidos. Yo le eché cebolla morada, cilantro fresco, dip de guacamole y zumo de lima.
    5. Sirve inmediatamente. Puedes guardar la mezcla de patatas y chorizo en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.

    Notas

    • Si quieres ahorrar tiempo puedes comprar el chorizo ya hecho.
    • El tiempo de preparación y cocción no incluyen el tiempo que se tarda en preparar y cocinar el chorizo.
    • La información nutricional no incluye los toppings.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: 1 taco
    • Calorías: 312
    • Azúcar: 3,9 g
    • Sodio: 670 mg
    • Grasas: 6,5 g
    • Grasas saturadas: 1,7 g
    • Hidratos de carbono: 47,6 g
    • Fibra: 5,9g
    • Proteína: 12,9 g

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