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Chorizo Vegano de Tofu

El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes.

Chorizo Vegano de Tofu. - El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes. #vegano #singluten #danzadefogones

Tenía pendiente preparar una receta de chorizo vegano desde hace años, pero por lo general se suele hacer con gluten y es algo laborioso, por eso no me terminaba de animar.

Intento que la mayoría de las recetas sean sin gluten y yo misma lo evito porque no me sienta muy bien, aunque últimamente me he dado cuenta de que sobre todo lo que no me sienta bien son las harinas de cereales que llevan gluten, pero que están refinadas, salvo que sean en pequeñas cantidades como por ejemplo una tortilla de harina de trigo refinada en un burrito, no es lo ideal, pero no me sienta mal.

Chorizo Vegano de Tofu. - El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes. #vegano #singluten #danzadefogones

Había visto que se vendían chorizos hechos a base de soja, pero cuando busqué algunas recetas por internet hace años, también me parecieron complicados, hasta que descubrí que se podía hacer una versión con tofu, uno de los ingredientes estrella de mi cocina.

No sabe exactamente igual que el chorizo, ni tiene la misma textura, pero está muy conseguido, es mil veces más sano y se prepara en un momento con ingredientes sencillos. Además, puedes utilizarlo para hacer muchas recetas en las que se suele usar el chorizo de forma tradicional o para hacer tus propias creaciones, yo lo usé para hacer unos tacos de patata y chorizo vegano.

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Chorizo Vegano de Tofu

El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 15 mins
  • Total: 20 minutos
  • Raciones: 2-4 1x
  • Categoría: Tutoriales paso a paso
  • Cocina: Vegana, Sin Gluten, Española

Ingredientes

Scale
  • 275 g de tofu firme (10 oz)
  • 1/2 taza de vino blanco (125 ml)
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Trocea el tofu y desmigájalo con ayuda de un tenedor para que tenga una textura similar al huevo hecho en revuelto.
  2. Saltea el tofu en un poquito de aceite o agua en una sartén a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que empiece a dorarse, removiendo de vez en cuando.
  3. Añade el resto de ingredientes, remueve y cocina unos 5 ó 10 minutos más a fuego medio-alto o hasta que el tofu esté listo. Si no quieres usar vino, puedes eliminarlo (el tiempo de cocción se reducirá).
  4. Puedes servirlo inmediatamente o guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.
  5. Este chorizo se puede usar para hacer platos como tacos de patata y chorizo veganorevuelto vegano de chorizo con patatas, dip de queso y chorizo vegano, patatas con chorizo vegano, arroz con chorizo vegano o en recetas en las que se utilice el chorizo tradicional.

Notas

  • Puedes sustituir la salsa de soja por sal, aunque es posible que el tiempo de cocción se reduzca un poco.
  • Añade tus especias y hierbas preferidas.
  • La información nutricional está calculada sin aceite.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
  • Calorías: 94
  • Azúcar: 1,6 g
  • Sodio: 410 mg
  • Grasas: 3,4 g
  • Grasas saturadas: 0,7 g
  • Hidratos de carbono: 5,9 g
  • Fibra: 2,2 g
  • Proteína: 7 g

43 comentarios en «Chorizo Vegano de Tofu»

    • Hola Leo! Muchas gracias! Nunca he probado a congelarlo pero no estoy muy segura de que el tofu quede bien al congelarlo, creo que pierde o le cambia un poco el sabor 🙂 En la nevera si que puedes tenerlo 4-5 días!

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  1. Mi hija pidio torrada de chorizo vegano en un restaurante y, como le gustó, busqué la receta en vuestra web, que es alucinante. Al ver la receta pensé que era demasiado fácil para que saliera como la del restaurante, pero me equivoqué porque quedó igualita de buena!!!

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  2. Pues yo que no soy muy amiga del tofu (no le acabo de pillar el gusto a la textura que tiene), esta receta me ha encantado. He dejado tostar un poco más el tofu con todos los ingredientes para que no quedase tan blando y me ha gustado mucho. Lo he salteado luego con unas habitas, que en mi casa toda la vida se han comido con chorizo, y ni tan mal, oye.

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  3. Yo lo sofrío además con cebolla y ajo, 1 cucharada del pimientón es del picanto y añado algo de tomate frito… QUEDA ESPECTACULAR!!! Con lo que me encantaba el chorizo y el sabor a pimientón… para quedarse con la gente en bocadillos, pastas y lentejas… 😀

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      • Hola, acabo de pasar por aquí! No lo hacía embutido, tal cual como un paté lo ponía. Aún así, creo que es posible con papel de arroz, he visto una receta de salchichas de Nutririana que lo usa, aunque no es indispensable, para embutir. Así te doy una idea, seguro que hay más- Suerte y comentas si lo haces! 😉

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    • Hola Alba! Pues la verdad es que nunca lo he probado, así que no sabría decirte. No creo que quede tan compacto como el que lleva gluten, pero sería cuestión de probar. Un saludo!

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  4. Hola! Pues me has salvado! Estaba buscando recetas por internet para hacer chorizo vegano y todas me parecían complicadísimas! Gracias! En cuanto la haga te comento la experiencia???

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  5. Holaaa!! Hago muchas de tus recetas pero esta en concreto crees que iría bien con unas espirales de espelta?? Deseando probarlo ?

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  6. Muchísimas gracias por la receta, ha sido un descubrimiento. Yo Le añadí un poco de pimentón ahumado y unas gotas de humo líquido, salió perfecto. Repetiré está receta hasta el infinito ?

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  7. ¡Buenas! Siempre que puedo evito el vino porque nunca sé si el que me ofrecen en bares/restaurantes es o no vegano, ¿podríais decirme qué vinos blancos/tintos soléis utilizar y dónde encontrarlos?
    Muchas gracias.

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  8. Justo estaba pensando en hacer una receta parecida y justo publicas esta! Me has dado una alegría, vuestras recetas siempre son un éxito en casa, las del blog y las del libro. Seguid así!

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    • Hola Perla! La soja es un producto muy sano, por suerte cada vez hay más gente que deja de creer el mito de que es algo malo para la salud, hay muchos estudios que lo demuestran y en Asia se lleva consumiendo miles de años. La soja transgénica se destina al ganado en su mayor parte, no al consumo humano 🙂 Te recomiendo que antes de opinar te informes bien. Un saludo!

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