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Chorizo Vegano de Tofu

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 01/08/2018 por Iosune Robles · 53 comentarios

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El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes.

Chorizo Vegano de Tofu. - El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes. #vegano #singluten #danzadefogones

Tenía pendiente preparar una receta de chorizo vegano desde hace años, pero por lo general se suele hacer con gluten y es algo laborioso, por eso no me terminaba de animar.

Intento que la mayoría de las recetas sean sin gluten y yo misma lo evito porque no me sienta muy bien, aunque últimamente me he dado cuenta de que sobre todo lo que no me sienta bien son las harinas de cereales que llevan gluten, pero que están refinadas, salvo que sean en pequeñas cantidades como por ejemplo una tortilla de harina de trigo refinada en un burrito, no es lo ideal, pero no me sienta mal.

Chorizo Vegano de Tofu. - El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes. #vegano #singluten #danzadefogones

Había visto que se vendían chorizos hechos a base de soja, pero cuando busqué algunas recetas por internet hace años, también me parecieron complicados, hasta que descubrí que se podía hacer una versión con tofu, uno de los ingredientes estrella de mi cocina.

No sabe exactamente igual que el chorizo, ni tiene la misma textura, pero está muy conseguido, es mil veces más sano y se prepara en un momento con ingredientes sencillos. Además, puedes utilizarlo para hacer muchas recetas en las que se suele usar el chorizo de forma tradicional o para hacer tus propias creaciones, yo lo usé para hacer unos tacos de patata y chorizo vegano.

Chorizo Vegano de Tofu. - El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes. #vegano #singluten #danzadefogones

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Chorizo Vegano de Tofu. - El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes. #vegano #singluten #danzadefogones

Chorizo Vegano de Tofu. - El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes. #vegano #singluten #danzadefogones

Chorizo Vegano de Tofu

El chorizo vegano de tofu es una alternativa vegetal al chorizo tradicional, baja en grasa y alta en proteína y sólo se necesitan 7 ingredientes.
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Plato: Tutoriales paso a paso
Cocina: Española, Sin Gluten, Vegana
Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 15 minutos min
Servings: 2 -4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 275 g de tofu firme, 10 oz
  • ½ taza de vino blanco, 125 ml
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de sal
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Trocea el tofu y desmigájalo con ayuda de un tenedor para que tenga una textura similar al huevo hecho en revuelto.
  • Saltea el tofu en un poquito de aceite o agua en una sartén a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que empiece a dorarse, removiendo de vez en cuando.
  • Añade el resto de ingredientes, remueve y cocina unos 5 ó 10 minutos más a fuego medio-alto o hasta que el tofu esté listo. Si no quieres usar vino, puedes eliminarlo (el tiempo de cocción se reducirá).
  • Puedes servirlo inmediatamente o guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.
  • Este chorizo se puede usar para hacer platos como tacos de patata y chorizo vegano, revuelto vegano de chorizo con patatas, dip de queso y chorizo vegano, patatas con chorizo vegano, arroz con chorizo vegano o en recetas en las que se utilice el chorizo tradicional.

Notas

  • Puedes sustituir la salsa de soja por sal, aunque es posible que el tiempo de cocción se reduzca un poco.
  • Añade tus especias y hierbas preferidas.
  • La información nutricional está calculada sin aceite.

Nutrición

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 94kcal | Carbohidratos: 5.9g | Proteina: 7g | Grasa: 3.4g | Grasa saturada: 0.7g | Sodio: 410mg | Fibra: 2.2g | Azúcar: 1.6g
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Comentarios

  1. Miguel villar medina dice

    abril 07, 2024 at 4:30 pm

    4 stars
    Muy rico y muy cercano al chorizo tradicional.

    La textura no es seca para nada,queda súper jugoso

    Responder
    • Iosune dice

      abril 09, 2024 at 5:07 pm

      ¡Hola Miguel! Me alegra que te haya gustado 🙂

      Responder
      • Miguel dice

        abril 17, 2024 at 8:52 pm

        Hoy lo he repetido con Tofu ahumado,todavía más espectacular

        Responder
        • Iosune dice

          abril 22, 2024 at 4:15 pm

          Qué rico Miguel 🙂

          Responder
  2. Silvia Diaz dice

    diciembre 28, 2023 at 9:11 am

    5 stars
    Se ve muy fácil, definitivamente tengo que hacerlo. Gracias por compartir las recetas.

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 28, 2023 at 12:16 pm

      ¡Hola Silvia! Espero que te guste 🙂

      Responder
  3. Angie dice

    enero 20, 2023 at 3:25 pm

    ¿Durante cuánto tiempo se puede guardar?

    Responder
    • Iosune dice

      enero 24, 2023 at 9:33 am

      ¡Hola Angie! Lo pone en la receta, durante 4-5 días 🙂

      Responder
  4. Laura dice

    enero 12, 2023 at 12:25 pm

    LO hice hace 3 días y aguanta super bien en un tupper hermético en la nevera,cambie las especias,le puse ahí en polvo, pimentón dulce (si hubiera tenido picante también le hubiera puesto un pelín), orégano,pimienta negra y quedó genial,si lo pongo en la mesa sin decir nada pasa por picadillo . Toricho (así lo hemos bautizado) ,lo he vuelto a preparar esta vez son soja solo sal, acompañando unas patatas al horno te haces un plato de 10,muchas gracias por compartir la receta

    Responder
    • Iosune dice

      enero 13, 2023 at 9:56 am

      ¡Hola Laura! Me alegra que te haya gustado 🙂 ¡Un abrazo!

      Responder
  5. Bely Glez dice

    octubre 31, 2021 at 3:07 pm

    5 stars
    Es necesario escurrir el tofu firme? En muchas recetas que he leído te sugieren escurrir firmemente el tofu

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      noviembre 05, 2021 at 9:44 am

      ¡Hola! Yo suelo escurrirlo pero no es necesario 🙂

      Responder
  6. Leo dice

    septiembre 13, 2020 at 6:07 pm

    Hola!!

    Se puede congelar este chorizo de tofu??

    Muchas gracias!!

    PD: me encantan tus recetas ?

    Responder
    • Iosune Robles dice

      septiembre 14, 2020 at 12:28 pm

      Hola Leo! Muchas gracias! Nunca he probado a congelarlo pero no estoy muy segura de que el tofu quede bien al congelarlo, creo que pierde o le cambia un poco el sabor 🙂 En la nevera si que puedes tenerlo 4-5 días!

      Responder
  7. Raquel dice

    julio 10, 2020 at 1:30 pm

    5 stars
    Mi hija pidio torrada de chorizo vegano en un restaurante y, como le gustó, busqué la receta en vuestra web, que es alucinante. Al ver la receta pensé que era demasiado fácil para que saliera como la del restaurante, pero me equivoqué porque quedó igualita de buena!!!

    Responder
    • Iosune Robles dice

      julio 15, 2020 at 12:29 pm

      ¡Cuánto me alegro de que os haya gustado Raquel! Un abrazo 🙂

      Responder
  8. Gemma dice

    mayo 25, 2020 at 4:13 pm

    5 stars
    Pues yo que no soy muy amiga del tofu (no le acabo de pillar el gusto a la textura que tiene), esta receta me ha encantado. He dejado tostar un poco más el tofu con todos los ingredientes para que no quedase tan blando y me ha gustado mucho. Lo he salteado luego con unas habitas, que en mi casa toda la vida se han comido con chorizo, y ni tan mal, oye.

    Responder
    • Iosune Robles dice

      mayo 28, 2020 at 4:17 pm

      Me alegra que te haya gustado Gemma 🙂 Un abrazo!

      Responder
  9. Paloma dice

    marzo 17, 2020 at 11:43 pm

    5 stars
    Lo he preparado sin la salsa de soja y sabe exactamente igual al de cerdo.
    Gracias por el recetón.

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 18, 2020 at 3:39 pm

      Hola Paloma! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

      Responder
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