Taquitos de Caramelo y Manzana
Taquitos de caramelo y manzana, un postre sencillo, crujiente, dulce y muy sabroso. La combinación de salsa de caramelo vegana y manzana es exquisita.
Raciones: 5
Calorías: 341kcal
Ingredientes
- Aceite de coco opcional
- 2 manzanas Granny Smith peladas y troceadas
- 3 cucharadas + 1 cucharadita de azúcar moreno
- ½ + ⅛ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla opcional
- 2 cucharaditas de harina yo usé harina de arroz integral
- ¼ taza de salsa de caramelo vegana 65 ml
- 5 tortillas pequeñas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 190ºC ó 375ºF.
- Echa 1 cucharada de aceite de coco en una sartén y cuando esté caliente añade la manzana, 3 cucharadas de azúcar moreno y ½ cucharadita de canela en polvo, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes añadir agua.
- Añade el extracto de vainilla y la harina, remueve y cocina durante 1 minuto más.
- Echa la salsa de caramelo vegana, remueve y retira del fuego.
- Pinta un molde para horno de 20x20 cm (8x8 pulgadas) con aceite de coco (opcional). Reserva.
- Para montar los taquitos pon una tortilla en un plato y añade ⅕ parte del relleno de manzana en un extremo (como puedes ver en la foto) y enrolla. Repite con el resto de tortillas y del relleno hasta formar 5 taquitos y colócalos en el molde boca abajo.
- Pinta los taquitos con un poco de aceite de coco (opcional) y espolvorea azúcar con canela por encima. Para hacer el azúcar con canela echa 1 cucharadita de azúcar moreno y ⅛ de cucharadita de canela en polvo en una batidora de mano y bate hasta que se hagan polvo. Si no quieres usar aceite, puedes pintar los taquitos con un poco de agua.
- Hornea durante unos 25 minutos o hasta que se doren.
- Sirve inmediatamente tal cuál o con más salsa de caramelo vegana por encima. Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 4-5 días y recalentar los taquitos o comerlos fríos.
Notas
- Si no puedes comer gluten, usa tortillas de maíz.
- Utiliza el tipo de manzana que prefieras.
- El azúcar se puede sustituir por otro endulzante.
- La información nutricional está calculada con 4 cucharadas de aceite de coco y sin echar más salsa de caramelo por encima.
- Receta adaptada de Laura in the Kitchen.
Nutrition
Ración: 1/5 de la receta | Calorías: 341kcal | Carbohidratos: 51.9g | Proteina: 2.8g | Grasa: 14.7g | Grasa saturada: 10g | Sodio: 276mg | Fibra: 4.6g | Azúcar: 25.7g