Harina de Coco
Harina de coco, hecha con la pulpa que sobra de hacer leche de coco casera con coco rallado y agua. Es una receta de aprovechamiento sencilla y económica.
Raciones: 1 taza (50 g) aproximadamente
Calorías: 71kcal
Ingredientes
- 2 tazas de pulpa de coco 150 g, ver notas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 120ºC ó 250º F.
- Echa la pulpa de coco sobre una bandeja para horno (puedes usar papel de horno o no, es opcional), extiéndela y hornea durante unos 30-60 minutos o hasta que la pulpa se dore y esté completamente seca (mi pulpa estuvo lista en 30 minutos). Remueve cada 15 minutos para que se seque uniformemente. Dependiendo de lo seca que esté tu pulpa y de tu horno, puede que tarde más tiempo (unas 2 horas).
- Deja enfriar la pulpa y bátela en una batidora potente o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la harina.
- Puedes guardar la harina en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante semanas o incluso meses.
Notas
- La pulpa de coco resulta de hacer leche de coco con coco rallado y agua. No sería lo mismo hacer la harina con coco rallado porque gran parte de la grasa se queda en la leche y la pulpa de coco que queda es más fibrosa.
- La información nutricional no es exacta porque está calculada con coco rallado, ya que no hay forma de saber la cantidad de grasa que se queda en el agua al hacer leche de coco.
Nutrition
Ración: 1/4 de taza (4 cucharadas) | Calorías: 71kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 0.7g | Grasa: 6.7g | Grasa saturada: 5.9g | Sodio: 4mg | Fibra: 1.8g | Azúcar: 1.2g