Harina de coco, hecha con la pulpa que sobra de hacer leche de coco casera con coco rallado y agua. Es una receta de aprovechamiento sencilla y económica.
harina de coco
Ésta es una receta de aprovechamiento para la pulpa que queda cuando hacemos leche de coco. Es muy sencilla y más económica que la harina de coco envasada, porque al comprar coco rallado obtenemos tanto leche de coco, como harina de coco. Es una especie de 2×1.
No me gusta nada tirar o desperdiciar comida, es superior a mi. Por eso me da rabia desaprovechar las pulpas de las leches vegetales y siempre busco recetas para darles salida.
La harina de coco es ideal para hacer todo tipo de recetas, especialmente las dulces y está libre de gluten, por lo que es apta para celíacos e intolerantes al gluten. También es perfecta para dietas paleo o bajas en hidratos.
Aunque el coco rallado tiene grasa, gran parte de esa grasa se queda en la leche de coco y la pulpa es fibra principalmente. Al hornearla eliminamos el exceso de agua y obtenemos harina de coco, que luego batimos para que tenga una consistencia uniforme y eliminar los grumos.
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Harina de Coco
Harina de coco, hecha con la pulpa que sobra de hacer leche de coco casera con coco rallado y agua. Es una receta de aprovechamiento sencilla y económica.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 30 mins
- Total: 35 minutos
- Raciones: 1 taza (50 g) aproximadamente 1x
- Categoría: Tutoriales paso a paso
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 2 tazas de pulpa de coco (150 g), ver notas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 120ºC ó 250º F.
- Echa la pulpa de coco sobre una bandeja para horno (puedes usar papel de horno o no, es opcional), extiéndela y hornea durante unos 30-60 minutos o hasta que la pulpa se dore y esté completamente seca (mi pulpa estuvo lista en 30 minutos). Remueve cada 15 minutos para que se seque uniformemente. Dependiendo de lo seca que esté tu pulpa y de tu horno, puede que tarde más tiempo (unas 2 horas).
- Deja enfriar la pulpa y bátela en una batidora potente o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la harina.
- Puedes guardar la harina en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante semanas o incluso meses.
Notas
- La pulpa de coco resulta de hacer leche de coco con coco rallado y agua. No sería lo mismo hacer la harina con coco rallado porque gran parte de la grasa se queda en la leche y la pulpa de coco que queda es más fibrosa.
- La información nutricional no es exacta porque está calculada con coco rallado, ya que no hay forma de saber la cantidad de grasa que se queda en el agua al hacer leche de coco.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de taza (4 cucharadas)
- Calorías: 71
- Azúcar: 1,2 g
- Sodio: 4 mg
- Grasas: 6,7 g
- Grasas saturadas: 5,9 g
- Hidratos de carbono: 3 g
- Fibra: 1,8 g
- Proteína: 0,7 g
Hola, estaba buscando recetas de leche vegetal para hacer helados, he estado haciendo de coco, y no sabia que hacer con el residuo así que se lo echaba a las palomas o a mis plantas, definitivamente la próxima vez que haga leche de coco haré también harina de coco, muchas gracias 🙂
Por cierto también vi tu receta de leche de leche de avena y la haré hoy.
Hola Mia! Me alegra mucho saber que te ha gustado la receta 🙂 Un abrazo!
Quisiera saber si la harina de coco se puede hacer solo moliendo el coco rayado o hay mucha diferencia ???
Hola Adriana, si te fijas en el apartado de ‘notas’ te lo explico 🙂 La pulpa de coco resulta de hacer leche de coco con coco rallado y agua. No sería lo mismo hacer la harina con coco rallado porque gran parte de la grasa se queda en la leche y la pulpa de coco que queda es más fibrosa.
Que tengas un buen día!
Encontré esta receta y me parece espectacular para consumir alimentos más naturales y saludables, Gracias por compartirla.
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Hola Judith! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Consulta, ae puede usar directamente la pulpa que resulta se la leche de coco para hacer galletas sin pasar por el paso de convertirla en harina?
Gracias
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Hola Maria! Sí, aunque tienes que tener en cuenta que la pulpa es húmeda 🙂
La leche de coco me encanta, pregunto. Y si en vez de secarlo en el horno, lo expongo al sol? Hay alguna diferencia? Gracias.
Hola Janeth! No lo he probado, así que no sabría decirte. Un saludo!
Veo que la harina te quedo totalmente blanca . Como se hace pues al rayar el coco sale la parte marron del coco y siempre queda con chispitas marrones.
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Hola Ana! El coco rallado que puedes comprar en los supermercados en blanco 🙂 Un saludo!
Reina excelenteeeeeeeeeeee ..hice la leche de coco .. quedó riquísima le puse una cucharada de cacao amargo y medio spoon de proteína de vainilla .. sublimeeeeee.
Hice la harina con el sobrante y quedó espectacular Tambiéeen .
Gracias por compartir tus recetas con el mundo .
Un beso grande desde Uruguay
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Hola Gisela! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Buenos días.
Por cuánto tiempo se puede conservar la harina de coco?
Un saludo, Talía.
Hola Talía! Yo diría que semanas, incluso meses 🙂 Un saludo!
acabo de hacer leche de coco con coco rallado, con lo que el sobrante no me recomiendas que lo haga harina??
mil gracias por vuesto trabajo!!
la leche bueníma! y tan sencilla.. gracias de veras…
Hola Esther! Puedes añadir la harina a smoothies, sopas, cremas o usarla para hacer postres y añadir más fibra… Un saludo!