Caldo de Verduras
Caldo de verduras, sabroso, bajo en grasa y sin aceite. Es una receta muy sencilla y fácil de preparar que se hace con solo 10 ingredientes.
Raciones: 4
Calorías: 15kcal
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 4 champiñones
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 puñado de espinacas frescas
- 2 hojas de laurel
- 6 tazas de agua 1,5 litros
- ½ –1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida opcional
Elaboración paso a paso
- Pela y trocea los ingredientes y échalos en una olla grande junto con el agua, la sal y la pimienta.
- Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y cocina durante el tiempo que quieras con la tapa puesta. Yo lo dejé 2 horas.
- Cuela el caldo y descarta las verduas y las hojas de laurel.
- Deja enfriar, añádelo a platos tipo sopa de verduras o úsalo para sustituir el aceite en recetas para hacerlas más ligeras pero igual de sabrosas.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 7 días o en el congelador por un máximo de 3 meses.
Notas
- Puedes usar las verduras, hierbas o especias que quieras.
- Añade más o menos sal dependiendo de la cantidad de sodio que quieras que tenga tu caldo.
- Tienes que cocinarlo por 30 minutos como mínimo. Cuánto más lo cocines, más sabroso será.
- También puedes usar desechos de verduras para hacer el caldo y así te saldrá incluso más económico.
Nutrition
Ración: 1taza (250 ml) | Calorías: 15kcal | Carbohidratos: 3g | Sodio: 570mg | Azúcar: 2g