Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF. Prensa o presiona el tofu mientras el horno se precalienta (envuelve el tofu en papel de cocina o un trapo limpio y presiónalo firmemente hasta exprimir el exceso de agua).

Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén bien integrados.

Prueba la mezcla y ajusta los condimentos si es necesario. Yo usé ½ cucharadita de copos de chile, pero puedes usar más o menos cantidad.

Extiende la masa en una bandeja para horno hasta que tenga unos 0.3 - 0.6 cm de grosor.

Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que se dore.

Con un molde para galletas redondo, corta a rodajas el pepperoni vegano y úsalo en tu pizza vegana. Tienes que hornearlo de 10 a 15 minutos más antes de comerlo (no estará listo para comer hasta que no se hornee estos 15 minutos extra).

Si no lo usas inmediatamente, guárdalo en la nevera por 1 semana o en el congelador por un máximo de 1 mes. Si lo congelas, déjalo descongelar ligeramente antes de usarlo.