Crema de verduras
Esta crema de verduras es una receta fácil y perfecta para el día a día. Es saludable, reconfortante y se prepara con ingredientes sencillos, así que va genial cuando apetece algo calentito y rápido de hacer. Además, es un plato muy versátil que puedes tomar como primer plato o como una cena ligera.
Servings: 4
Calories: 161kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo laminados
- ½ cebolla troceada
- 1 rama de apio troceada
- 1 puerro troceado
- 2 zanahorias peladas y troceadas
- 500 g calabaza pelada y troceada
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 500 ml de caldo de verduras o agua
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla y el puerro, y saltea durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Incorpora el apio, la calabaza y la zanahoria, añade la sal y la pimienta, y cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Echa el caldo, tapa la olla y sube el fuego hasta que rompa a hervir. Después, baja a fuego medio y cocina durante 15–20 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna.
- Bátela con una batidora de mano o de vaso hasta que esté bien triturada.
Notas
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-4 días.
- Puedes congelarla en porciones durante un máximo de 3 meses y descongelarla en la nevera la noche anterior.
- Para recalentarla, ponla a fuego medio en un cazo o en el microondas, removiendo de vez en cuando.
Nutrición
Ración: 1ración | Calorías: 161kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 2g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Sodio: 1121mg | Potasio: 635mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 19066IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 95mg | Hierro: 2mg
