Últimamente estamos tomando muchas cremas de verduras en casa, casi todos los días de hecho, porque sientan genial cuando hace mal tiempo, son muy fáciles de hacer y muy útiles para aprovechar las verduras que tenemos en la nevera. Lo ideal es usar verdura de temporada siempre que se pueda, así la crema será más económica y nutritiva, ¡todo son ventajas!
Cuando era pequeña no era muy fan de las verduras y menos aún de las cremas o purés, pero con el tiempo he aprendido a quererlas y bajo mi punto de vista hay tres trucos que hacen que estén más ricas. Uno es tener una batidora potente, la textura es mucho más fina y es perfecta para las personas que como yo, somos un poco más «delicadas o especiales» con la comida. No me gusta la textura de una crema con grumos, pero es algo personal. El segundo es usar hierbas y especias para llevar el sabor de las cremas al siguiente nivel, podemos pasar de tener un plato de lo más soso a poder disfrutar de una crema deliciosa y llena de sabor. Por último, si queréis que vuestras cremas estén aún más sabrosas, podéis usar leche vegetal o caldo en vez de agua, aunque yo por lo general suelo usar agua porque me gustan así.
Podéis tomar la crema como plato único para una comida ligera, acompañarlas con una ensalada u otras verduras salteadas, al vapor o al horno o como acompañamiento de un plato más contundente, lo que prefiráis. También las podéis congelar sin problemas y usarlas cuando os venga bien. Es un plato muy práctico para el día a día.
UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef Atlas Power Blender
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Crema de Verduras
Hacer cremas de verduras es muy fácil y están riquísimas. En esta entrada os enseño mis trucos para llevarlas al siguiente nivel.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 2-3 1x
Ingredientes
- 1/2 calabaza cacahuete (650 g ó 1,5 libras)
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de agua (500 ml)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Pelamos y troceamos las verduras.
- Echamos las verduras y el agua en una olla y cuando rompa a hervir cocinamos a fuego medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Echamos el agua, las verduras y el resto de ingredientes en una batidora y batimos hasta que estén bien integrados.
- Nosotros para decorar le echamos unas zanahorias salteadas, nueces troceadas y semillas de sésamo.
- Podéis guardarla en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 ó 5 días o congelarla sin problemas.
Notas
- Podéis usar el tipo de calabaza que queráis.
- Añadid o eliminad los ingredientes que queráis.
- En vez de agua también podéis echar caldo de verduras o alguna leche vegetal para que tenga más sabor (la leche de coco le da un toque espectacular).
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/3 de la receta
- Calorías: 191
- Azúcar: 8,3 g
- Sodio: 837,4 mg
- Grasas: 5,1 g
- Grasas saturadas: 0,7 g
- Hidratos de carbono: 37,4 g
- Fibra: 6,8 g
- Proteína: 3,7 g
Hola Iosune!! Cómo siempre, enhorabuena por el blog. Cuando indicas una rama de apio, ¿descartas las hojas y solo usas el tallo?
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Hola Luz! No, suelo usarla entera 🙂 Un saludo!
La acabo de hacer y le ha gustado hasta a mi chico que no es mucho de cremas, y menos de calabaza! Riquísima
Hola Bea! Me alegro mucho 😀 Un beso!
En caso de sustituir el agua por leche de coco sustituirías toda la cantidad o solo una parte? Y cocerías las verduras en la leche o las vocerías al vapor y añadirías la leche a la hora de batir?
Hola Patricia! A veces le echo sólo leche de coco y otras veces una parte, depende la leche de coco, del sabor y de la cantidad de grasa que tengan 🙂 Yo las cocinaría en la propia leche. Un saludo!
Gracias! Lo probaré de diferentes formas.
Probé una vez en Ámsterdam en un bar súper bonito cerca del consulado español una crema de calabaza especiada que era espectacular, desde entonces voy detrás de todas las recetas de crema de calabaza que encuentro, pero no he conseguido imitarla aún, la parte de las especias es complicada también, pero la leche de coco le irá genial seguro 🙂
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Hola Patricia! La verdad es que sí, cuesta imitar una receta 😛 Un beso!
La he hecho y esta buenísima. Como no me quedaba calabaza lo hice con calabacín y quedo riquísimo. Gracias por estas maravillosas recetas.
Un beso
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Hola Maria Jose! Muchas gracias 😀 Un beso!!!
Hola. Hace tiempo tengo ganas de hablar contigo. Leo mxo tu block, tus recetas. Te sigo mxo. Me gustaría contarte un poco mi caso para ver si me puedes hacer algunas recomendaciones. Tengo múltiples problemas digestivos, tanto de estómago como intestino, qe me limitan mxo la vida. Me gustaría si me puedes hacer alguna recomendación de comidas y contarte un poco mi caso. Considero qe la experiencia y ver qe te encuentras mejor me dan mxo ánimo. Me encantaría contarte un poco como me encuentro y qe me hagas alguna recomendación para mejorar y evitar tomar lo qe peor me valla, que lo hago. Un abrazo
Hola Gema! No soy médico ni nutricionista, así que creo que lo ideal es que consultes tus problemas con un profesional. De todas formas si quieres puedes escríbeme un email a iosune(arroba)danzadefogones(punto)com Lo pongo así en vez de @ y . para evitar el spam 🙂 Un beso!
Tiene muy buena pinta, un truco que te recomiendo es caramelizar un poco la cebolla, mi madre siempre lo hace y queda muy rica. La que ella hace es parecida, solo que no le pone ajo ni puerro, pero sí papa y bubango, además de más cantidad de cebolla. Muy buena receta, ideal para esta época del año : )
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Hola María! Muchas gracias por la sugerencia 🙂 Un beso!