Frijoles Refritos
Frijoles refritos, una receta muy simple, que requiere pocos ingredientes y que es perfecta como dip o para hacer otros platos de la cocina mexicana.
Servings: 2
Calories: 180kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra opcional
- 2 dientes de ajo troceados
- ¼ cebolla troceada
- 1 y ½ tazas de alubias pintas de bote o cocinadas 250 g
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de cayena en polvo opcional
- ¼ taza de agua 60 ml
Instrucciones
- Echa el aceite en una sartén y cuando esté caliente añade los ajos y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Si no usas aceite, puedes sustituirlo por un poco de agua o caldo de verduras.
- Echa las alubias y las especias (comino, sal y cayena), remueve y cocina a fuego medio durante 2 ó 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el agua y cocina a fuego medio durante 5-10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Por último, machaca las alubias con ayuda de un machacador de patatas, un tenedor o una batidora de mano.
- Sirve inmediatamente (yo le eché un poco de cilantro troceado por encima para decorar) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-5 días.
Notas
- Puedes usar cualquier tipo de alubias.
- Si quieres reducir la cantidad de sodio, lava bien las alubias y/o añade menos sal.
Nutrición
Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 21.6g | Proteina: 6.5g | Grasa: 8.2g | Grasa saturada: 1.2g | Sodio: 660mg | Fibra: 6.2g | Azúcar: 0.9g
