Galletas de Jengibre Veganas
Estas galletas de jengibre veganas y sin gluten son un dulce navideño muy saludable y fácil de preparar. Es una versión mejorada y están aún más ricas.
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas 160 g
- 1 y ¼ taza de harina de trigo sarraceno 170 g
- ½ taza de azúcar de coco 130 g
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra 55 g
- ¼ taza de leche de almendras 60 g
- ¼ taza de sirope de arce 80 g
- 1 cucharada de semillas de lino
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 355ºF.
- Echa las almendras en un procesador de alimentos y bate hasta que se hagan harina.
- Añade el resto de ingredientes y bate hasta obtener una masa homogénea.
- Echa harina sobre una superficie lisa y estira la masa con ayuda de un rodillo de cocina hasta que las galletas tengan como medio centímetro de grosor.
- Con un molde para galletas corta la masa y coloca las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear.
- Hornea durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
