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    Inicio > Tutoriales

    Leche de Almendras

    Publicado el 07/07/2020 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 230 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta
    Foto de un vaso de leche de almendras con las palabras leche de almendras

    Leche de almendras, una bebida llena de calcio, cremosa y muy sabrosa. Es nutritiva, se prepara con tan solo 3 ingredientes y está lista en 20 minutos.

    Foto de un vaso que se llena de leche de almendras

    La leche de almendras es una de mis leches vegetales preferidas. Es más económica que las que venden en los supermercados, se prepara con ingredientes naturales y nutritivos y está deliciosa. Además, las almendras poseen una mayor cantidad de calcio que la leche de vaca.

    Esta bebida vegetal es una alternativa maravillosa a la leche de origen animal. Es apta para veganos e ideal para aquellas personas con intolerancia a la lactosa. También es muy ligera y no tiene colesterol, y es muy fácil de hacer.

    Se trata de una receta extremadamente sencilla y está tan rica que se puede tomar sola o con algún endulzante. Además, con esta receta no se desperdicia nada y puedes aprovechar la pulpa sobrante para preparar cantidad de platos y postres variados.

    Esta leche de almendras es sabrosa, cremosa y está muy buena. Se prepara con 3 ingredientes y está lista en 20 minutos. Para hacerla solo necesitas una batidora de vaso y una bolsa para leches vegetales, aunque un trozo de tela también servirá. ¡Disfrútala fría o caliente!

    Cómo hacer leche de almendras - Paso a paso

    Fotos del paso a paso de cómo hacer leche de almendras
    • Deja en remojo las almendras durante almenos 4-6 horas, aunque lo ideal es que las dejes toda la noche (foto 1).
    • Cuela y lava las almendras (foto 2).
    • Echa las almendras, el agua y los dátiles a una batidora (foto 3) y bate hasta que se hayan integrado (foto 4).
    • Cuela la mezcla con una bolsa para leches vegetales, una servilleta, un trozo de tela o un colador de malla fina (foto 5).
    • Sirve inmediatamente (foto 6) fría o caliente.

    Consejos

    • Cualquier tipo de almendra cruda sin sal servirá. Puedes pelarlas si quieres, aunque no es necesario.
    • Añade cualquier endulzante que te apetezca o prepara tu leche sin endulzar.
    • Hay personas que prefieren añadir una pizca de sal a su leche de almendras para realzar su sabor, pero a mi me gusta más sin sal.
    • Puedes añadirle los ingredientes que prefieras, como por ejemplo extracto de vainilla casero, cacao o canela en polvo.
    Foto de un vaso de leche de almendras con almendras de decoración alrededor

    Cómo aprovechar la pulpa de las almendras

    La pulpa de las almendras se puede aprovechar para preparar muchas otras recetas. Puedes utilizarla para hacer trufas de chocolate, trufas crudiveganas de cacao o bolitas de avellana (en este caso, se sustituye la avellana por la almendra y listo).

    Si te apetece, también puedes añadirla a tus batidos o smoothies para darles un toque de sabor delicioso, o para hacer todas las recetas que quieras.

    Cuánto aguanta la leche de almendras

    Al tratarse de una leche casera totalmente natural, esta bebida no lleva ningún tipo de conservante, así que aguantará unos 3-5 días en la nevera dentro de un recipiente hermético.

    Cómo tomar leche de almendras

    Esta leche se puede beber de muchísimas maneras. Tómala con tu café, con cacao, o utilízala para preparar bebidas como por ejemplo chocolate caliente vegano, matcha latte, batido de aguacate o batido de mango.

    También puedes utilizarla en muchas recetas de repostería y hacer un brownie vegano o pancakes veganos. Además de recetas dulces, con esta leche de almendras también puedes preparar pasta Alfredo vegana o todas aquellas recetas que requieran el uso de leche.

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    Foto de perfil de un vaso de leche de almendras

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    Leche de Almendras

    Foto cuadrada de un vaso llenándose de leche de almendras
    Imprimir Receta

    ★★★★★

    4.8 de 26 puntuaciones

    Leche de almendras, una bebida llena de calcio, cremosa y muy sabrosa. Es nutritiva, se prepara con tan solo 3 ingredientes y está lista en 20 minutos.

    • Autor: Iosune
    • Preparación: 20 mins
    • Total: 20 mins
    • Raciones: 500 ml 1x
    • Categoría: Bebidas, Tutorial paso a paso
    • Cocina: Americana
    • Dieta: Vegana

    Ingredientes

    Scale
    • ¾ taza de almendras crudas y sin sal (100 g)
    • 2-4 tazas de agua (500 ml - 1 l), yo utilizo 3-4 tazas (750 ml - 1 l)
    • 2 dátiles Medjool o 4 Deglet Nour (opcional), sin hueso

    Instrucciones

    1. Deja en remojo las almendras durante 4-6 horas, aunque lo ideal es que las dejes toda la noche.
    2. Cuela y lava las almendras. Puedes quitarles la piel, pero no es necesario.
    3. Echa las almendras, el agua y los dátiles a una batidora y bate hasta que se hayan integrado. Añade más o menos agua en función de lo espesa que te guste la leche de almendras. Yo suelo añadir 3 ó 4 tazas de agua (750 ml – 1 litro).
    4. Cuela la mezcla usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, un trozo de tela o un colador de malla fina.
    5. Sirve inmediatamente o utilízala para preparar chocolate caliente vegano, matcha latte, batido de aguacate o batido de mango. Con esta leche también puedes hacer un brownie vegano, pancakes veganos o hasta recetas saladas como pasta Afredo vegana.
    6. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días.

    Notas

    • Cualquier tipo de almendra cruda sin sal servirá. Puedes pelarlas si quieres, pero no es necesario.
    • Añade cualquier tipo de endulzante que te apetezca o prepara tu leche sin endulzar.
    • Hay personas que prefieren añadir una pizca de sal a su leche de almendras para realzar su sabor, pero a mi me gusta  más sin sal.
    • Puedes añadirle los ingredientes que prefieras, como por ejemplo extracto de vainilla casero, cacao o canela en polvo.
    • Si no quieres desechar la pulpa de las almendras, con ella puedes hacer trufas de chocolate, trufas crudiveganas de cacao o bolitas de avellana (sustituyendo la avellana por las almendras). También puedes añadirla a tus batidos o smoothies para darles un toque de sabor.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: 1 taza sin los dátiles (250 ml)
    • Calorías: 40
    • Azúcar: 1 g
    • Sodio: 180 mg
    • Grasas: 3 g
    • Hidratos de carbono: 2 g
    • Fibra: 1 g
    • Proteína: 1 g

    Keywords: leche de almendras, como hacer leche de almendras, leche de almendras casera

    Nota: esta entrada fue publicada originalmente en julio de 2013, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en junio de 2020.

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Paki says

      julio 13, 2021 at 11:51 am

      Hola, yo la he hecho de almendras y nueces y está muy buena. Gracias.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        julio 13, 2021 at 2:21 pm

        ¡Hola! ¡Cuánto me alegro de que te guste!

        Responder
    2. Marlene says

      junio 22, 2021 at 8:19 am

      Hola, recién acabo de hacer esta leche, no la endulze, solo un toque de vainilla. La verdad me encanto, es deliciosa. Gracias, un abrazo desde Montevideo Uruguay.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 24, 2021 at 10:55 am

        ¡Hola! Cuánto me alegro Marlene 🙂

        Responder
    3. Jessica says

      junio 07, 2021 at 3:41 am

      Alguna vez te ha pasado que se corte la leche de almendras? Y si te ha sucedido, cuál crees que sea la razón? Excelente tu receta!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 09, 2021 at 10:35 am

        ¡Hola Jessica! Nunca se nos ha cortado así que no sabría decirte el motivo por el que esto pasa, ¡lo siento mucho!

        Responder
    4. Jheiner Hernandez says

      junio 07, 2021 at 3:39 am

      Hola, esta leche se puede espumar? si la respuesta es positiva, podrían decirme como hacerlo de manera casera sin maquina? o si solo es posible con maquina o algún aparato, podrían decirme cuál? Gracias.

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 09, 2021 at 10:34 am

        ¡Hola! Nosotras no hemos probado a espumarla, ¡lo siento! Quizá puedes meter la leche en un bote pequeño y agitarlo, a ver si se espuma 🙂

        Responder
    5. Sheila says

      mayo 14, 2021 at 1:56 am

      Hola! La mezcladora o batidora es una licuadora ?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 14, 2021 at 10:12 am

        ¡Hola! Con batidora nos referimos al aparato de cocina para triturar o batir alimentos 🙂

        Responder
    6. DIEGO NORIA says

      mayo 08, 2021 at 12:49 am

      Hola, buenas tardes, ando iniciando en este mundo de las leches vegetales, me confundí en las cantidades de almendras dice de 3 a 4 tazas y luego dice 100 grms, con 100 grms es suficiente de almendras?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 10, 2021 at 9:32 am

        ¡Hola! Sí, claro, 3-4 tazas o 100 gramos de almendras 🙂

        Responder
        • LORENA says

          julio 26, 2021 at 8:07 am

          Hola.. podrías por favor aclarar este tema, que es muy importante.... 3 o 4 tazas de almendras pesan bastante mas que 100 grs. o la medida es tres cuartos de taza.
          Gracias

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) says

            julio 26, 2021 at 8:01 pm

            ¡Hola! Son tres cuartos de taza, no 3 o 4 tazas 🙂 ¡Perdona la confusión!

            Responder
      • Gabriela says

        marzo 25, 2022 at 2:33 pm

        Hola Diego, son tres cuartos tazas de almendras, NO 3 ó 4 tazas de almendras. Perdón pero quería aclarartelo xq me parece que hay una confusión.

        Responder
    7. Marianela says

      abril 24, 2021 at 6:29 pm

      Hola! te hago una consulta. El agua que se utiliza para dejar en remojo las almendras se tira o es el agua que se utiliza para la leche en si? Muchas gracias!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 27, 2021 at 11:56 am

        Hola! Nosotras usamos agua diferente para el remojo y para la leche en sí 🙂

        Responder
        • Magda says

          junio 29, 2021 at 11:19 pm

          Por qué motivo? Gracias

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) says

            julio 01, 2021 at 8:34 am

            ¡Hola! Simplemente nos gusta más el resultado 🙂

            Responder
      • Diana says

        julio 12, 2021 at 7:02 pm

        La cáscara marrón de las almendras contiene altos niveles de taninos que inhiben la absorción de nutrientes.

        Responder
    8. Carmen says

      abril 16, 2021 at 9:49 am

      Está buenisima, gracias por compartir recetas tan ricas, se podría hacer la leche con semillas de sésamo en vez de almendras?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 16, 2021 at 11:39 am

        ¡Hola! Nosotras nunca lo hemos probado pero sí, puedes hacer leche con semillas de sésamo 🙂

        Responder
    9. Gianna says

      abril 13, 2021 at 3:06 pm

      Hola! Una pregunta, se puede congelar esta leche? Como no tomo tanta cantidad la que compro en la tienda se me hecha a perder y no quiero seguir desperdiciando alimentos.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 15, 2021 at 12:33 pm

        Hola! No lo he probado nunca pero no creo que haya problema 🙂 Si la congelas, recuerda no llenar la botella hasta el tope para que no explote en el congelador!

        Responder
    10. Mica says

      febrero 12, 2021 at 12:47 am

      Puedo ponerle menos almendras para que tenga menos calorías??

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        febrero 12, 2021 at 8:57 am

        Hola! Quizá sí pero el sabor será menos intenso 🙂

        Responder
    11. Eduardo says

      diciembre 22, 2020 at 9:33 pm

      Hola. Una consulta desde la ignorancia. Que ocurre si no cuelo con un paño la preparación, y la bebo así como terminé de licuarla. Saludos y gracias por responder.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 24, 2020 at 11:15 am

        Hola Eduardo! Tendrá grumos y no será tan "líquida" como la que puedes encontrar en el supermercado 🙂

        Responder
        • Eduardo says

          diciembre 24, 2020 at 12:01 pm

          Hola Adriana. Gracias por responder. Entonces que sería su único inconveniente al beberla... su consistencia que no es igual a la comprada. Saludos, muy amable de tu parte por las enseñanzas...

          Responder
          • Diana says

            julio 12, 2021 at 7:05 pm

            Es un poco desagradable tomar la leche si no la colas porque se siente como arenita en la garganta, pero sobre gustos...

            Responder
        • Katina says

          enero 19, 2021 at 2:22 pm

          Hola me fascino esta receta podría pedirte si podrías hacer recetas de leche de maní y leche de nuez

          Responder
    12. Ella Sofía says

      diciembre 14, 2020 at 2:11 am

      Hola, me gustaría saber cuánto tiempo puedo conservar la pulpa que queda después de hacer la leche

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 14, 2020 at 11:11 am

        Hola Ella! No creo que aguante mucho, quizá entre unos 4 y 6 días!

        Responder
    13. ELISABET BRULLAS TOMAS says

      noviembre 02, 2020 at 11:30 am

      La pulpa de la leche de almedras se puede dejar secar??

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 06, 2020 at 7:46 am

        ¡Sí! Además puedes hacer harina con ella 🙂 Puedes ver como hacerla en nuestra receta de harina de coco. ¡Los pasos a seguir son los mismos!

        Responder
    14. Noelia says

      octubre 26, 2020 at 10:54 pm

      hola !quería saber si puede hacer con almedras tostadas ? como seria el proceso el mismo o cambia algo ?
      saludos !!!

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 06, 2020 at 8:00 am

        Hola Noelia! Sí, no creo que haya problema 🙂 El proceso sería el mismo!

        Responder
    15. Silss says

      octubre 22, 2020 at 1:42 am

      Lo preparé , me quedo muy buena , gracias por la receta .

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 05, 2020 at 7:54 am

        ¡Me alegro mucho Silvia!

        Responder
    16. Iosune Robles says

      octubre 20, 2020 at 12:28 pm

      Me alegro de que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

      Responder
    17. Juliana says

      octubre 05, 2020 at 5:21 pm

      Hola! Es posible hacerla sin dátiles? Se pueden obviar o reemplazar por otra fruta disecada como damascos (albaricoques)? Gracias

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 09, 2020 at 8:56 am

        Hola! Los dátiles sirven para endulzar por lo que puedes omitirlos o sustituirlos por cualquier otro endulzante (siropes o como tu dices, orejones o pasas) 🙂

        Responder
        • Juliana says

          octubre 09, 2020 at 12:27 pm

          Gracias!!

          ★★★★★

          Responder
          • Iosune Robles says

            octubre 13, 2020 at 11:49 am

            ¡Disfrútala!

            Responder
    18. Celia Alvarez says

      septiembre 18, 2020 at 2:57 pm

      Un post muy interesante sobre cómo hacer leche de almendras de forma natural y saludable. Gracias y saludos.

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 22, 2020 at 12:17 pm

        Hola Celia! Muchas gracias por tus palabras 🙂 Un abrazo!

        Responder
    19. Laura Olivia Prudencio Rojo says

      septiembre 13, 2020 at 4:04 pm

      Gracias voy a preparar, excelente el tip de la pulpa de almendra

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 14, 2020 at 12:28 pm

        ¡Espero que la disfrutes Laura! Un abrazo 🙂

        Responder
    20. Luciana says

      agosto 19, 2020 at 4:41 am

      Hola como hago la harina de almendras con la pasta que me queda.. siempre la guardo así como queda y cada vez que cocino con esa pasta nunca se me integra

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 21, 2020 at 12:09 pm

        Hola Luciana! Sigue esta receta: https://danzadefogones.com/harina-de-coco/ 🙂 Es harina de coco pero los pasos son iguales, lo único que puede cambiar es el tiempo de horneado 🙂

        Responder
        • Mariana says

          noviembre 30, 2020 at 8:01 pm

          Hola! Que bien, voy a hacer la leche de almendras. Me gustaría saber la información nutricional que tiene la harina de almendras hecha en base a el excedente de la leche de almendras. Muchas gracias!

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) says

            diciembre 02, 2020 at 10:31 am

            Hola Mariana! Hay una aplicación que se llama Very Well Fit en la que puedes verlo 🙂 Un abrazo!

            Responder
    21. Patricia says

      julio 27, 2020 at 11:33 pm

      Yo la hice. Pelé las almendras y triture la leche con 3 fresas congeladas y edulcorante... delicioso!!

      ★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 11, 2020 at 10:15 am

        ¡Seguro que estaba delicioso! Un abrazo 🙂

        Responder
    22. alicia correa says

      julio 10, 2020 at 4:22 am

      hola gracias por esta maravillosa receta me agrada la preparare y te dire como me quedo

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 10, 2020 at 12:40 pm

        Hola Alicia! Espero que te guste 🙂 Un abrazo!

        Responder
    23. Myrna says

      julio 10, 2020 at 3:39 am

      Encuentro fabulosa la leche de almendras

      La del mercado es sin consistencia el aspecto es aguado

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 10, 2020 at 12:40 pm

        ¡Cuánto me alegro Myrna! Un abrazo 🙂

        Responder
    24. Lina says

      julio 08, 2020 at 5:33 pm

      Yo llevo más de 1 mes preparando leche de almendras y de coco, me encanta prepararlas ya que mi familia no tolera la lactosa. Lo mejor de todo es k ya estoy emprendiendo en Verder mis leches Artesanales.muchas gracias por compartir estás informaciones me encanta su página.

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 09, 2020 at 11:41 am

        ¡Cuánto me alegro Lina! Un abrazo 🙂

        Responder
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