Mousse de batata y cacao sin grasa
La batata da mucho juego en la repostería baja en grasa y se pueden preparar recetas tan ricas como esta mousse de cacao.
Servings: 3
Ingredientes
- 1 batata de 450 g 1 libra
- 1 taza de leche vegetal 250 ml
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar 40 g
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 8 dátiles Deglet Nour ó 4 Medjool
Instrucciones
- Pela y trocea la batata y cocínala al vapor durante unos 25 minutos o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
- En una batidora echa la batata junto con el resto de ingredientes y bate hasta que estén bien integrados.
- Puedes servir la mousse inmediatamente, pero nosotros preferimos dejarla en la nevera durante al menos una hora.
- Nosotros decoramos la mousse con pistachos troceados y cacao nibs.
