Pesto Vegano
Pesto vegano, una deliciosa salsa italiana en versión 100% vegetal. Se prepara en menos de 5 minutos con levadura nutricional o de cerveza en vez de queso.
Servings: 1 /2 taza (8 cucharadas) aproximadamente
Calories: 91kcal
Ingredientes
- 1 taza de hojas de albahaca fresca 20 g ó 0,7 oz, sin el tallo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 2 cucharadas de piñones crudos o tostados
- 1 cucharadita de zumo de limón opcional
- 1 diente de ajo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un bol y bate con ayuda de una batidora de mano hasta obtener una pasta. También puedes batirlos en un procesador de alimentos o batidora de vaso.
- Sirve inmediatamente o guarda en la nevera en un recipiente hermético durante 5-7 días. El pesto se puede tomar con pan, pasta, arroz, patatas, etc.
Notas
- La albahaca se podría sustituir por espinacas y los piñones por nueces o cualquier otro fruto seco.
- No es necesario tostar los piñones (yo de hecho no los tuesto), aunque el pesto con piñones tostados tiene más sabor.
- La levadura nutricional o de cerveza se podría sustituir por queso parmesano vegano. En ese caso no es necesario añadir sal.
- El zumo de limón no es imprescindible, pero le da un sabor muy rico. Hay quién también añade un poco de ralladura de limón.
Nutrición
Ración: 1cucharada | Calorías: 91kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 2.2g | Grasa: 8.8g | Grasa saturada: 1.1g | Sodio: 22mg | Fibra: 0.9g | Azúcar: 0.6g
