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    Inicio > Recipes > Tutoriales

    Pesto Vegano

    Publicado el 22/03/2019 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 52 Comentarios

    Ir a la Receta

    Pesto vegano, una deliciosa salsa italiana en versión 100% vegetal. Se prepara en menos de 5 minutos con levadura nutricional o de cerveza en vez de queso.

    Pesto Veganopesto vegano

    El pesto vegano es una de esas salsas que pega con todo: con pasta, con patatas, con arroz, con pan, con verduras, con legumbres, ¡siempre queda genial!

    Los ingredientes principales son: aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca, piñones, ajo, sal y queso parmesano. Para hacer una versión vegana, he utilizado levadura nutritional o de cerveza, pero con nuestro queso parmesano vegano también queda muy rico.

    Pesto Vegano

    Hay versiones que incluyen otros ingredientes. A mi personalmente me gusta echarle pimienta negra molida y zumo de limón. También he visto que hay gente que le echa ralladura de limón, aunque yo prefiero ahorrarme el esfuerzo porque así está muy bueno.

    Siempre había preparado el pesto en un procesador de alimentos o en una batidora de vaso (la versión tradicional según tengo entendido se hacía en un mortero), pero desde que descubrí que se podían echar todos los ingredientes en un bol y batirlos con una batidora de mano, siempre lo hago así porque es más fácil de limpiar y muy cómodo. Además, me encanta la textura que queda.

    Pesto Vegano

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    Pesto Vegano

    📖 Receta

    Pesto Vegano

    Pesto Vegano

    Pesto vegano, una deliciosa salsa italiana en versión 100% vegetal. Se prepara en menos de 5 minutos con levadura nutricional o de cerveza en vez de queso.
    4.93 (13 votos)
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    Plato: Tutoriales paso a paso
    Cocina: Italiana, Vegana
    Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
    Raciones: 1 /2 taza (8 cucharadas) aproximadamente
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 1 taza de hojas de albahaca fresca, 20 g ó 0,7 oz, sin el tallo
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
    • 2 cucharadas de piñones, crudos o tostados
    • 1 cucharadita de zumo de limón, opcional
    • 1 diente de ajo
    • Una pizca de sal
    • Una pizca de pimienta negra molida
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Echa todos los ingredientes en un bol y bate con ayuda de una batidora de mano hasta obtener una pasta. También puedes batirlos en un procesador de alimentos o batidora de vaso.
    • Sirve inmediatamente o guarda en la nevera en un recipiente hermético durante 5-7 días. El pesto se puede tomar con pan, pasta, arroz, patatas, etc.

    Notas

    • La albahaca se podría sustituir por espinacas y los piñones por nueces o cualquier otro fruto seco.
    • No es necesario tostar los piñones (yo de hecho no los tuesto), aunque el pesto con piñones tostados tiene más sabor.
    • La levadura nutricional o de cerveza se podría sustituir por queso parmesano vegano. En ese caso no es necesario añadir sal.
    • El zumo de limón no es imprescindible, pero le da un sabor muy rico. Hay quién también añade un poco de ralladura de limón.

    Nutrición

    Ración: 1cucharada | Calorías: 91kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 2.2g | Grasa: 8.8g | Grasa saturada: 1.1g | Sodio: 22mg | Fibra: 0.9g | Azúcar: 0.6g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Dess says

      septiembre 21, 2022 at 3:35 pm

      5 stars
      Hola, lo he hecho con nueces y ha salido espectacular! Gracias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        septiembre 22, 2022 at 3:03 pm

        Hola! Cuánto me alegro 🙂

        Responder
      • Marta says

        diciembre 23, 2022 at 9:09 am

        5 stars
        Hola! Lo hice con espinacas y fue todo un éxito! Estas Navidades voy a repetirlo para volver a triunfar! Mil gracias por tus recetas y tus consejos! Felices fiestas 🎄

        Responder
        • Iosune says

          enero 09, 2023 at 9:22 pm

          ¡Hola Marta! Me alegra que te haya gustado 🙂

          Responder
    2. Lidia says

      diciembre 20, 2021 at 7:51 pm

      Hola, Iosune
      ¿Podría usarlo al horno como relleno de un hojaldre?
      Muchas gracias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 21, 2021 at 1:31 pm

        ¡Hola! Sí, claro, que buena idea 🙂

        Responder
    3. Gabi says

      septiembre 11, 2021 at 2:06 pm

      5 stars
      Expectacular, en vez de piñones usé nueces! Súper rico, súper fácil, súper rápido! Genial, feliz con la receta, gracias!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        septiembre 13, 2021 at 11:15 am

        ¡Hola! Qué rico con nueces también 🙂 ¡Cuánto me alegro de que te haya gustado!

        Responder
    4. Sofia says

      octubre 29, 2020 at 4:26 pm

      Hola! Resulta que hice mucho y guarde en la heladera el restante y ha estado ahi por unas 2 semanas y le ha salido algo blanco abajo de todo. Como si fuera leche pero no se que es. Sabes que es y si lo puedo comer igual tirando esa parte?

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 06, 2020 at 8:18 am

        Hola Sofia! No, no sabría decirte lo que es, lo siento 🙂

        Responder
        • Guadalupe says

          agosto 30, 2022 at 7:35 pm

          Lo blanco será el aceite de oliva, que cuando se congela, se queda así. Deja que se descongele, y disfruta!

          Responder
    5. Yarishka says

      septiembre 08, 2020 at 7:29 pm

      5 stars
      Buena receta, el sabor muy rico. Ya lo he preparado 2 veces. ❤️

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 09, 2020 at 10:25 am

        Me alegro de que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    6. Zoh says

      mayo 18, 2020 at 1:02 am

      5 stars
      Hola!

      Acabo de hacer la receta y está riquísima! He usado también tu receta de queso parmesano 🙂

      En mi caso no he usado jugo de limón pero me ha encantado! Gracias por compartir recetas sencillas y sabrosas 😉

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 20, 2020 at 1:50 pm

        Hola Zoh! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo y gracias a ti por tus palabras!

        Responder
      • Mara Gómez says

        mayo 23, 2020 at 8:00 pm

        Hola 🙂 Acabo de hacer la salsa y me quedó muy rica aunque bastante líquida. Añadí a los ingredientes un chorrito de vino blanco y media guindilla. Gracias por compartir. Un saludo

        Responder
        • Iosune Robles says

          mayo 28, 2020 at 4:00 pm

          Me alegra que te haya gustado Mara 🙂 Un abrazo!

          Responder
    7. Naty says

      abril 24, 2020 at 3:39 pm

      5 stars
      Muy buena la receta! Cuánto tiempo se puede conservar en la heladera?? Gracias!!

      Responder
      • Naty says

        abril 24, 2020 at 3:40 pm

        Ya vi la rta jajaja no lo había visto perdón!

        Responder
        • Iosune Robles says

          abril 30, 2020 at 5:12 pm

          No te preocupes 🙂 Un abrazo!

          Responder
      • Iosune Robles says

        abril 30, 2020 at 5:12 pm

        Hola Naty, si te fijas en 'notas' siempre solemos especificar cuanto tiempo se puede conservar. En este caso te durará unos 5-7 días.
        Un abrazo 🙂

        Responder
    8. Oriana says

      marzo 26, 2020 at 2:14 pm

      Hola, gracias por la receta! Yo le agregué vino blanco para hacerla más líquida y puse nueces en vez de piñones. Una pregunta. Se sirve calentando la pasta con la salsa al fuego o al microondas? Me encanta tu sitio, de nuevo gracias!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 26, 2020 at 2:54 pm

        Hola Oriana! Me alegra que te haya gustado 🙂 Puedes comerlo crudo o cocinarlo como quieras. Un saludo!

        Responder
        • Carmen says

          octubre 02, 2022 at 1:00 pm

          5 stars
          Lo hice con anacardos crudos y albahaca recién cogida del huerto y madre mía, el mejor pesto que he probado en mi vida! Tus recetas nunca fallan ☺️

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) says

            octubre 03, 2022 at 11:38 am

            ¡Qué bien! Cuantísimo me alegro 🙂

            Responder
    9. Montse says

      marzo 03, 2020 at 6:20 pm

      Hola buenas tardes,ayer hice el puesto y estaba buenísimo pero me salió muy espeso más bien duro, que le puedo hacer para que salga más suelto, Un saludo

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2020 at 4:34 pm

        Hola Montse! Prueba a echar más aceite la próxima vez 🙂

        Responder
    10. Juan Pablo says

      diciembre 21, 2019 at 3:21 pm

      Hola! Muchas gracias por la receta! En caso de cambiar la levadura por queso, ¿cuanto queso se debe usar?
      Saludos!

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 27, 2019 at 10:02 am

        Hola Juan Pablo! Nosotros somos veganos y no consumimos queso. Igualmente te recomiendo que lo pruebes con levadura ya que el queso no es saludable, ni bueno para el planeta o para los animales. Un saludo!

        Responder
        • Oscar says

          septiembre 23, 2021 at 8:38 pm

          Hola soy el novio de Juan, se refería al queso vegano.

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) says

            septiembre 24, 2021 at 11:52 am

            ¡Hola! En esta receta queda mejor la levadura que el queso vegano. Aun así, puedes echar un poquito de queso rallado vegano, no sabría decirte la cantidad, ¡lo siento!

            Responder
    11. Leyre says

      noviembre 23, 2019 at 10:51 pm

      Lo hemos he Ho hoy y a los peques les ha encantado, esta buenísimo!!!

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 25, 2019 at 7:35 pm

        Hola Leyre! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
        • Catalina Mellado says

          abril 23, 2020 at 12:29 am

          5 stars
          Hola! Espero que estes bien, quiero hacer tu receta, pero tengo una pregunta, ¿a qué piñones te refieres? Soy de Chile y acá tenemos unos piñones que nacen de la Araucaria, un árbol nativo del sur. La cosa es que se me hace que no hablas de esos piñones que tenemos por acá jaja, tal vez los tuyo tienen otro nombre si puedes aclararme, gracias. Saludos!✨

          Responder
    12. Karla says

      noviembre 06, 2019 at 8:12 pm

      5 stars
      hay que picar la albaca antes de ponerla a batir?

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 07, 2019 at 8:24 am

        Hola Karla! No es necesario. Un saludo!

        Responder
    13. Olga says

      agosto 31, 2019 at 12:05 am

      5 stars
      Buenísimo! Ha tenido mucho éxito, ha gustado a todo el mundo. Muchas gracias!

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 22, 2019 at 12:28 pm

        Hola Olga! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    14. Míriam C. R. says

      junio 28, 2019 at 5:38 pm

      5 stars
      Lo acabo de hacer. Sustituí los piñones por almendras y le añadí algo más de aceite, porque quedaba demasiado espeso. Recomendadísimo, está delicioso.
      ¡Muchas gracias!

      Responder
      • Iosune says

        junio 30, 2019 at 9:51 am

        Hola Míriam! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    15. Beatriz Crespo says

      abril 22, 2019 at 3:24 pm

      Hola! No tenia pinones y he utilizado pipas (de girasol). Muy bueno.

      Responder
      • Iosune says

        abril 23, 2019 at 8:05 am

        Hola Beatriz! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    16. Dolores says

      abril 03, 2019 at 3:03 am

      Hola! por que se pueden sustituir los pinones?

      Responder
      • Iosune says

        abril 04, 2019 at 2:01 am

        Hola Dolores! Lo explico en la receta 🙂 En el apartado de notas. Un saludo!

        Responder
    17. Rodolfo says

      abril 02, 2019 at 11:44 pm

      Es muy rico, nutritivo y fácil gracias

      Responder
      • Iosune says

        abril 03, 2019 at 2:31 am

        Hola Rodolfo! Gracias a ti 🙂 Un saludo!

        Responder
    18. Marisela says

      marzo 25, 2019 at 4:52 pm

      Me encanta tus recetas, las cantidades son precisas, el pesto es una de mis favoritas

      Responder
      • Iosune says

        marzo 28, 2019 at 4:00 am

        Hola Marisela! Muchas gracias 🙂 Un saludo!

        Responder
    19. Maite GM says

      marzo 24, 2019 at 6:12 pm

      4 stars
      Qué pinta más buena... lo haré.
      Y felicidades por las fotos, son muy buenas.
      Un saludo!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 28, 2019 at 3:55 am

        Hola Maite GM! Muchas gracias 🙂 Espero que te guste!

        Responder
      • Silvia says

        mayo 12, 2019 at 6:14 pm

        5 stars
        No tengo idea lo de la batidora de mano, es la eléctrica?
        Muchas gracias

        Responder
        • Iosune says

          mayo 13, 2019 at 7:53 am

          Hola Silvia! Si buscas en internet batidora de mano te saldrán fotos 🙂 Todas las batidoras son eléctricas, pero hay algunas de mano y otras de vaso. Un saludo!

          Responder

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