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Inicio > Recetas > Tutoriales

Pesto Vegano

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 22/03/2019 por Iosune Robles · 56 comentarios

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Pesto vegano, una deliciosa salsa italiana en versión 100% vegetal. Se prepara en menos de 5 minutos con levadura nutricional o de cerveza en vez de queso.

Pesto Veganopesto vegano

El pesto vegano es una de esas salsas que pega con todo: con pasta, con patatas, con arroz, con pan, con verduras, con legumbres, ¡siempre queda genial!

Los ingredientes principales son: aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca, piñones, ajo, sal y queso parmesano. Para hacer una versión vegana, he utilizado levadura nutritional o de cerveza, pero con nuestro queso parmesano vegano también queda muy rico.

Pesto Vegano

Hay versiones que incluyen otros ingredientes. A mi personalmente me gusta echarle pimienta negra molida y zumo de limón. También he visto que hay gente que le echa ralladura de limón, aunque yo prefiero ahorrarme el esfuerzo porque así está muy bueno.

Siempre había preparado el pesto en un procesador de alimentos o en una batidora de vaso (la versión tradicional según tengo entendido se hacía en un mortero), pero desde que descubrí que se podían echar todos los ingredientes en un bol y batirlos con una batidora de mano, siempre lo hago así porque es más fácil de limpiar y muy cómodo. Además, me encanta la textura que queda.

Pesto Vegano

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Pesto Vegano

Pesto Vegano

Pesto Vegano

Pesto vegano, una deliciosa salsa italiana en versión 100% vegetal. Se prepara en menos de 5 minutos con levadura nutricional o de cerveza en vez de queso.
4.94 (15 votos)
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Plato: Tutoriales paso a paso
Cocina: Italiana, Vegana
Tiempo de preparación: 5 minutos min
Servings: 1 /2 taza (8 cucharadas) aproximadamente
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 taza de hojas de albahaca fresca, 20 g ó 0,7 oz, sin el tallo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 2 cucharadas de piñones, crudos o tostados
  • 1 cucharadita de zumo de limón, opcional
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Echa todos los ingredientes en un bol y bate con ayuda de una batidora de mano hasta obtener una pasta. También puedes batirlos en un procesador de alimentos o batidora de vaso.
  • Sirve inmediatamente o guarda en la nevera en un recipiente hermético durante 5-7 días. El pesto se puede tomar con pan, pasta, arroz, patatas, etc.

Notas

  • La albahaca se podría sustituir por espinacas y los piñones por nueces o cualquier otro fruto seco.
  • No es necesario tostar los piñones (yo de hecho no los tuesto), aunque el pesto con piñones tostados tiene más sabor.
  • La levadura nutricional o de cerveza se podría sustituir por queso parmesano vegano. En ese caso no es necesario añadir sal.
  • El zumo de limón no es imprescindible, pero le da un sabor muy rico. Hay quién también añade un poco de ralladura de limón.

Nutrición

Ración: 1cucharada | Calorías: 91kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 2.2g | Grasa: 8.8g | Grasa saturada: 1.1g | Sodio: 22mg | Fibra: 0.9g | Azúcar: 0.6g
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Comentarios

  1. Rosa dice

    febrero 25, 2025 at 3:16 am

    5 stars
    Me encanta este pesto. La levadura nutricional le da un sabor muy rico. Gracias por compartir tus recetas.

    Responder
    • Iosune Robles dice

      marzo 03, 2025 at 9:53 am

      ¡Hola, Rosa! 😊 Me alegra mucho que te encante el pesto. La levadura nutricional le da un toque delicioso, ¿verdad? ¡Gracias a ti por tu comentario!

      Responder
  2. Augusto dice

    mayo 01, 2024 at 8:18 pm

    5 stars
    Extraordinario! Lo hice con Merey y quedo demasiado delicioso!

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 07, 2024 at 9:44 pm

      ¡Hola Augusto! Me alegra que te gustara 🙂

      Responder
  3. Dess dice

    septiembre 21, 2022 at 3:35 pm

    5 stars
    Hola, lo he hecho con nueces y ha salido espectacular! Gracias

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      septiembre 22, 2022 at 3:03 pm

      Hola! Cuánto me alegro 🙂

      Responder
    • Marta dice

      diciembre 23, 2022 at 9:09 am

      5 stars
      Hola! Lo hice con espinacas y fue todo un éxito! Estas Navidades voy a repetirlo para volver a triunfar! Mil gracias por tus recetas y tus consejos! Felices fiestas 🎄

      Responder
      • Iosune dice

        enero 09, 2023 at 9:22 pm

        ¡Hola Marta! Me alegra que te haya gustado 🙂

        Responder
  4. Lidia dice

    diciembre 20, 2021 at 7:51 pm

    Hola, Iosune
    ¿Podría usarlo al horno como relleno de un hojaldre?
    Muchas gracias

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      diciembre 21, 2021 at 1:31 pm

      ¡Hola! Sí, claro, que buena idea 🙂

      Responder
  5. Gabi dice

    septiembre 11, 2021 at 2:06 pm

    5 stars
    Expectacular, en vez de piñones usé nueces! Súper rico, súper fácil, súper rápido! Genial, feliz con la receta, gracias!

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      septiembre 13, 2021 at 11:15 am

      ¡Hola! Qué rico con nueces también 🙂 ¡Cuánto me alegro de que te haya gustado!

      Responder
  6. Sofia dice

    octubre 29, 2020 at 4:26 pm

    Hola! Resulta que hice mucho y guarde en la heladera el restante y ha estado ahi por unas 2 semanas y le ha salido algo blanco abajo de todo. Como si fuera leche pero no se que es. Sabes que es y si lo puedo comer igual tirando esa parte?

    Responder
    • Iosune Robles dice

      noviembre 06, 2020 at 8:18 am

      Hola Sofia! No, no sabría decirte lo que es, lo siento 🙂

      Responder
      • Guadalupe dice

        agosto 30, 2022 at 7:35 pm

        Lo blanco será el aceite de oliva, que cuando se congela, se queda así. Deja que se descongele, y disfruta!

        Responder
  7. Yarishka dice

    septiembre 08, 2020 at 7:29 pm

    5 stars
    Buena receta, el sabor muy rico. Ya lo he preparado 2 veces. ❤️

    Responder
    • Iosune Robles dice

      septiembre 09, 2020 at 10:25 am

      Me alegro de que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

      Responder
  8. Zoh dice

    mayo 18, 2020 at 1:02 am

    5 stars
    Hola!

    Acabo de hacer la receta y está riquísima! He usado también tu receta de queso parmesano 🙂

    En mi caso no he usado jugo de limón pero me ha encantado! Gracias por compartir recetas sencillas y sabrosas 😉

    Responder
    • Iosune Robles dice

      mayo 20, 2020 at 1:50 pm

      Hola Zoh! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo y gracias a ti por tus palabras!

      Responder
    • Mara Gómez dice

      mayo 23, 2020 at 8:00 pm

      Hola 🙂 Acabo de hacer la salsa y me quedó muy rica aunque bastante líquida. Añadí a los ingredientes un chorrito de vino blanco y media guindilla. Gracias por compartir. Un saludo

      Responder
      • Iosune Robles dice

        mayo 28, 2020 at 4:00 pm

        Me alegra que te haya gustado Mara 🙂 Un abrazo!

        Responder
  9. Naty dice

    abril 24, 2020 at 3:39 pm

    5 stars
    Muy buena la receta! Cuánto tiempo se puede conservar en la heladera?? Gracias!!

    Responder
    • Naty dice

      abril 24, 2020 at 3:40 pm

      Ya vi la rta jajaja no lo había visto perdón!

      Responder
      • Iosune Robles dice

        abril 30, 2020 at 5:12 pm

        No te preocupes 🙂 Un abrazo!

        Responder
    • Iosune Robles dice

      abril 30, 2020 at 5:12 pm

      Hola Naty, si te fijas en 'notas' siempre solemos especificar cuanto tiempo se puede conservar. En este caso te durará unos 5-7 días.
      Un abrazo 🙂

      Responder
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