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    Inicio > Tutoriales

    Queso Parmesano Vegano

    Publicado el 29/07/2014 por Iosune · Modificado el 17/06/2017 · Puede contener enlaces de afiliado · 316 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Queso parmesano vegano | danzadefogones.com

    Este queso Parmesano vegano está para chuparse los dedos, se puede hacer fácilmente en casa, se conserva muy bien y es más económico que el Parmesano tradicional, pero lo mejor de todo es que es mucho más sano y es apto para todos los públicos.

    Solo necesitas 4 ingredientes para prepararlo: anacardos, levadura de cerveza o levadura nutricional, sal marina fina  y ajo en polvo. Siempre procuro utilizar frutos secos sin sal porque son más sanos pero si solo encuentras anacardos salados puedes utilizarlos sin problema y no añadirle más sal. La levadura de cerveza es más fácil de encontrar que la levadura nutricional pero tiene gluten, así que si no lo consumes, ten cuidado.

    La única diferencia con el Parmesano tradicional es que no se funde, pero funciona perfectamente en recetas como el pesto vegano o para utilizarlo a modo de queso rallado en pastas, aperitivos o en general en cualquier plato que lleve este tipo de queso pero que no necesite fundirse.

    Parmesano vegano | danzadefogones.com

    Para hacer este queso lo ideal es que utilices un procesador de alimentos o un molinillo, pero es posible que también puedas hacer un apaño con tu batidora para moler los anacardos. El resto de los ingredientes ya están molidos, así que no te supondrán un problema.

    Ingredientes queso parmesano vegano | danzadefogones.com Cómo hacer parmesano vegano | danzadefogones.com

    Si no encuentras anacardos puedes probar a hacer el Parmesano con otros frutos secos porque son el resto de ingredientes los que le dan ese sabor parecido al queso. Procura que sea un fruto seco sin sal, sin piel y que tengan un sabor neutro a ser posible.

    Queso parmesano vegano | danzadefogones.com

    Hace tiempo era adicta al queso, literalmente, me costó mucho dejar de comerlo y no lo echo de menos en el día a día, pero de vez en cuando me apetece darme algún capricho y utilizar sustitutos más saludables. En muchas tiendas venden quesos veganos, pero suelen ser más caros que si los hacemos en casa, además, si los preparamos nosotros podemos utilizar los ingredientes que queramos y así evitamos comer aditivos y conservantes que son dañinos para nuestra salud.

    Parmesano vegano | danzadefogones.com

    Si te gusta el queso y quieres una alternativa más saludable, deberías probar esta receta. No puedes perderte nuestra receta de queso vegano, es una de nuestras preferidas y tiene una textura perfecta para mojar nachos, crudités o incluso para utilizarlo en pastas, pizzas y en cualquier receta que lleve una salsa de queso.

    Yo suelo preparar el queso Parmesano vegano, lo meto en un bote de cristal y lo guardo en un armario de la cocina a temperatura ambiente. Dura mucho tiempo y se conserva muy bien porque todos los ingredientes son secos y tardan mucho en caducar. Se prepara en menos de 5 minutos y da mucho juego en la cocina. Yo me lo comería a cucharadas, en serio, está muuuuuy rico.

    Queso parmesano vegano | danzadefogones.com

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    Queso Parmesano Vegano

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    ★★★★★

    4.8 de 63 puntuaciones

    Este queso Parmesano vegano tiene una textura y un sabor muy parecidos al Parmesano tradicional rallado o en polvo, es más sano y se prepara en menos de 5 minutos.

    • Autor: Danza de Fogones
    • Preparación: 5 mins
    • Total: 5 minutos
    • Categoría: Ingrediente
    • Cocina: Vegana, Sin Gluten

    Ingredientes

    Scale
    • 1 taza de anacardos sin sal (150 gramos)*
    • 4 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
    • 1 cucharadita de sal marina fina
    • 1 cucharadita de ajo en polvo

    Instrucciones

    1. Pon todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y tritúralos hasta que estén hechos polvo.

    Notas

    * Se pueden usar otros frutos secos como por ejemplo nueces o almendras, aunque a mi me parece que como mejor queda es con anacardos.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: 1 cucharita
    • Calorías: 26
    • Sodio: 56 mg
    • Grasas: 2 g
    • Hidratos de carbono: 1.7 g
    • Proteína: 0.9 g

     

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    • Bacon Vegano
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    • Pan Naan Vegano

    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Larissa says

      mayo 28, 2022 at 11:07 pm

      Hola!!! Me encantó como queda, solo me quedó la duda de si se pudiera hacer con almendras la próxima vez.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 30, 2022 at 9:22 am

        Hola Larissa! Sí, lo puedes ver en el apartado "notas"

        Responder
    2. Julia says

      marzo 07, 2022 at 10:12 pm

      Hola! Cuánto tiempo dura en buen estado? Hay que guardarlo en nevera o fuera?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        marzo 09, 2022 at 1:44 pm

        Hola Julia! Yo lo meto en un bote de cristal y lo guardo en un armario de la cocina a temperatura ambiente. Dura mucho tiempo y se conserva muy bien porque todos los ingredientes son secos y tardan mucho en caducar 🙂

        Responder
    3. Fina says

      diciembre 04, 2021 at 4:55 pm

      Es delicioso como queso rallado me gustaria hacer queso fresco gracias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 09, 2021 at 12:05 pm

        ¡Hola! En el blog tenemos varias recetas de queso 🙂

        Responder
    4. Sonia says

      agosto 18, 2021 at 2:46 pm

      Cómo todas las recetas de vuestro blog, que he podido probar, simplemente BUENÍSIMO!
      Gracias!

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 24, 2021 at 3:18 pm

        ¡Muchísimas gracias, de verdad! Un abrazo Sonia 🙂

        Responder
    5. Inés says

      agosto 01, 2021 at 3:52 pm

      ¡Hola, Iosune! Una cuestión. Yo solo tengo batidora de mano, ¿me recomendarías dejar en remojo los anacardos un rato antes de triturarlos? Me da cosa estropear la batidora.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 02, 2021 at 11:30 am

        ¡Hola! En esta receta no recomendamos remojar los anacardos antes. Si tu batidora no es potente, yo te recomendaría no hacerlo para no romperla 🙂

        Responder
    6. damon says

      abril 23, 2021 at 12:51 am

      Hola Iosune, vivo en Argentina y quiero preguntarte: ¿con que otro nombre se los conoce a los anacardos?. Me encantaría hacerlo con ellos por las propiedades nutricionales que tienen, segun Google..jajaj. Excelentes tus recetas.

      ★★★★★

      Responder
      • jazmin says

        abril 27, 2021 at 4:53 pm

        hola, soy argentina vivo en españa. aquí se dice anacardos, pero en argentina le decimos castañas de cajú! saludos

        Responder
      • Ailu says

        mayo 11, 2021 at 3:15 am

        Hola, Damon! Acá en Argentina les llamamos castañas de cajú ? Saludos!

        Responder
      • Maria says

        julio 23, 2021 at 5:47 pm

        Marañones

        Responder
      • Nadezhda says

        agosto 01, 2021 at 9:10 pm

        Tambien se les conoce como marañones

        Responder
    7. damon says

      abril 23, 2021 at 12:47 am

      Hola Iosune, vivo en Argentina y quiero preguntarte: ¿con que otro nombre se los conoce a los anacardos?. Me encantaría hacerlo con anacardos por sus propiedades!. Excelentes tus recetas.

      ★★★★★

      Responder
      • Nuria says

        abril 24, 2021 at 1:54 pm

        Hola, también se llaman marañones o semilla de marañon

        Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 27, 2021 at 11:50 am

        Hola! También es conocido como cajú 🙂

        Responder
    8. Iana says

      octubre 20, 2020 at 9:13 pm

      Hola!!
      Quiero hacer la receta pero no encuentro ajo en polvo 🙁 puedo triturar un diente de ajo o és demasiado ajo?

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 05, 2020 at 7:41 am

        Hola! No creo que en esta receta se pueda usar un diente de ajo, lo siento 🙂 Aun así, puedes hacerla omitiendo este ingrediente o sustituyéndolo por cebolla en polvo, por ejemplo!

        Responder
        • Ramon Lopez says

          febrero 11, 2021 at 11:27 pm

          Fui Chef, y claro que se puede substiruir, sabe hasta MEJOR !!!

          Responder
    9. Carolina says

      octubre 16, 2020 at 1:07 pm

      Hola! Me encanto esta receta ! Solo tengo una duda con la levadura...es la que viene en pasta o la de polvo instantánea? Cuando tenga está respuesta me pongo a hacerla ! Gracias!

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 20, 2020 at 12:19 pm

        Hola Carolina! La levadura nutricional viene en forma de copos o de polvo 🙂 Poniendo 'levadura nutricional' en Internet puedes ver fotos!

        Responder
      • Jonathan Villalba says

        noviembre 22, 2020 at 2:26 am

        La levadura de pan no sirve para hacer este queso, solo sirve la levadura nutricional que es un aderezo que aporta sabor a queso, la cual en nada tienen que ver con la levadura de pasta o instantanea que se usa para panaderia. En general la levadura nutricional se consigue en tiendas de productos naturales.

        Responder
        • Iosune Robles says

          noviembre 23, 2020 at 8:19 am

          ¡Gracias por la ayuda! Un abrazo 🙂

          Responder
    10. Diana says

      octubre 14, 2020 at 1:06 am

      Que alegría poder tener opciones saludables y al alcance. Probare las recetas porque mi salud depende de mi buena alimentación.

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 16, 2020 at 10:08 am

        ¡Espero que las disfrutes Diana! Un abrazo 🙂

        Responder
    11. Angélica says

      octubre 07, 2020 at 12:49 am

      Hola! Si uso harina de almendra la puedo tostar?

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 09, 2020 at 9:16 am

        ¡Hola! Sí, si te gusta más tostada no hay problema 🙂 Un abrazo!

        Responder
    12. Maria says

      septiembre 24, 2020 at 3:50 am

      Holaa amé este queso! cuanto tiempo dura en la heladera? gracias!!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 25, 2020 at 9:32 am

        Hola María! Yo lo meto en un bote de cristal y lo guardo en un armario de la cocina a temperatura ambiente. Dura mucho tiempo y se conserva muy bien porque todos los ingredientes son secos y tardan mucho en caducar ? Un abrazo!

        Responder
    13. Mila Behar says

      septiembre 13, 2020 at 4:18 am

      Excelente receta, realmente me funciona para algunos platillos como carpaccio de zucchini, pastas o simplemente rodajas de pan untado con aceite de oliva y albahaca fresca

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 14, 2020 at 12:37 pm

        Sí, ¡le dará un toque muy bueno! Me alegro de que te guste 🙂

        Responder
    14. María Agustina Gelabert says

      agosto 15, 2020 at 12:34 am

      Queda excelente! Muchas gracias! Le agregué un poco de cúrcuma y explota. La próxima voy a probar con otras semillas o frutos secos también.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 15, 2020 at 10:51 am

        ¡Qué buena idea! Me alegro de que te haya gustado 🙂

        Responder
    15. Lucila says

      agosto 07, 2020 at 2:23 pm

      Hola! Quisiera hacerlo para mi Papá que es amante del queso en las pastas y se lo prohibieron por razones de salud. ¿Se puede hacer con sal sin sodio? ¿O sin sal directamente?
      Muchas gracias!

      Responder
      • Aida says

        septiembre 20, 2020 at 3:22 pm

        Yo lo hago sin sal porque con ella me parece demasiado salado y la levadura ya tiene sabor.

        Responder
        • Iosune Robles says

          septiembre 22, 2020 at 12:27 pm

          ¡Perfecto! Seguro que queda buenísimo sin sal también 🙂

          Responder
        • Teresa says

          agosto 29, 2021 at 12:50 pm

          Exacto….me arrepiento de haber puesto la sal. Repetire sin ella, pero esta delicioso!!

          Responder
    16. Jessica says

      julio 23, 2020 at 10:29 pm

      Hola, Iosune. ¿Las nueces de la India deben estar tostadas?
      Mil gracias 🙂

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 24, 2020 at 12:07 pm

        Hola Jessica! No es necesario que sean tostadas 🙂 Un abrazo!

        Responder
        • Jessica says

          agosto 08, 2020 at 8:23 pm

          ¡Gracias! Quedó buenísimo 🙂 Abrazos.

          ★★★★★

          Responder
    17. Natalia says

      junio 26, 2020 at 12:15 am

      Hola!
      Las cucharadas que se refiere a la cantidad de levadura a utilizar, son soperas?? O aproximadamente cuántos gramos de levadura serían?
      Gracias !

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 26, 2020 at 11:01 am

        Hola Natalia! Sí, las cucharadas de levadura nutricional o de cerveza son cucharadas soperas 🙂 Un abrazo!

        Responder
    18. Juana says

      junio 24, 2020 at 1:40 pm

      se pueden reemplazar las castañas de cajú por bagazo de leche de mani?

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 25, 2020 at 10:32 am

        Hola Juana! Yo no he probado a hacer este queso así, lo siento. Un abrazo!

        Responder
    19. Gloria says

      junio 22, 2020 at 5:30 pm

      Hola! Cuánto tiempo dura en la heladera?
      Gracias!

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 23, 2020 at 11:34 am

        Hola Gloria! Yo lo meto en un bote de cristal y lo guardo en un armario de la cocina a temperatura ambiente. Dura mucho tiempo y se conserva muy bien porque todos los ingredientes son secos y tardan mucho en caducar 🙂 Un abrazo!

        Responder
        • Gloria says

          junio 28, 2020 at 4:38 am

          QUe bueno! muchas gracias!!

          Responder
          • Iosune Robles says

            junio 30, 2020 at 1:47 pm

            Me alegro mucho de que te guste Gloria 🙂 Feliz día!

            Responder
    20. María says

      junio 19, 2020 at 1:13 am

      Holaaa! Voy a intentar hacerlo , se puede con sal normal? No tengo sal rosa!!! Gracias por tus recetas...

      Responder
    21. Alberto says

      junio 18, 2020 at 5:50 pm

      Hola Iosune. Es excelente tu receta la puse en práctica y funcionó muy bien. Felicitaciones

      ★★★★★

      Responder
    22. Begoña says

      junio 05, 2020 at 9:17 pm

      Hola! tengo muchas ganas de probar esta receta... Pero tengo una pregunta, tenía pensado usarlo para poner encima de unos canelones, por lo que quería saber si pasa algo porque esté un rato en el horno.
      Gracias!

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 11, 2020 at 1:08 pm

        Hola Begoña! No pasa nada por meterlo en el horno. Pero yo te recomiendo ponerlo después de sacar los canelones del horno ya que este parmesano no funde y en el horno se tostará 🙂 Espero que te guste! Un abrazo!

        Responder
    23. cristina says

      mayo 30, 2020 at 7:10 pm

      Hola Danza de Fogones se ve muy bueno lo probaré a ver que tal. Gracias por compartir.

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 05, 2020 at 12:39 pm

        Hola Cristina! Gracias por tus palabras 🙂 ¡Espero que te guste!

        Responder
    24. Beatriz Samaplo says

      mayo 27, 2020 at 10:04 pm

      Estoy encantadísima con esta receta, os felicito, se lo echo a to lo que pillo ajjajajaja, gracias

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 29, 2020 at 3:54 pm

        Hola Beatriz! Me alegra que te haya gustado 🙂 Feliz día!

        Responder
    25. Kerli says

      abril 15, 2020 at 6:33 am

      Hola, me gustó la receta!

      ¿Es cierto que si uso probioticos y lo dejo madurar algunos días, el sabor es más parecido?

      Responder
    26. Marta says

      abril 12, 2020 at 2:55 am

      Soy nueva en este mundo por problemas digestivo. Tuve que dejar lácteos entre otras cosas, y como una amante del queso que era, lo estaba pasando fatal.
      Es cierto que no es queso como tal, pero tambien es cierto que tiene un sabor muy rico y hace quitar esa espinita del queso.

      En mi caso puse cebolla en polvo en vez de ajo (soy alérgica tambien) y el resultado es mágnifico.

      Gracias y gracias, adoro este blog.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 13, 2020 at 1:10 pm

        Hola Marta! Muchas gracias !!!!:)

        Responder
    27. Lola says

      abril 07, 2020 at 12:22 pm

      Hola!! Me encanta tu blog y me sirve de consulta muchas veces. Me gustaría saber si los anacardos q usas son crudos, tostados, remojados...
      Muchas gracias, un saludo

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 08, 2020 at 1:26 pm

        Hola Lola! Para esta receta son crudos y sin remojar. Gracias por seguirnos! Un abrazo.

        Responder
      • Mariab says

        abril 10, 2020 at 1:30 pm

        Hola!!

        A mi me queda como una pasta, un ‘paté’ sabes porque puede pasar?

        Hice vuestra lasaña y me quedo súper bien!!!!! Desde entonces os sigo por todas las redes es la primera receta q no me sale con vosotros y no se porque !! Gracias!!!

        Responder
        • Rigo says

          mayo 24, 2020 at 9:34 pm

          Hola Matiab, eso te pasó porque posiblemente te pasaste del tiempo de triturado en el procesador. Debes procesar por pulsos y solo hasta conseguir una granulometría parecida al queso parmesano rallado que es bastante grueso.
          Prueba de nuevo y seguro te sale

          Responder
          • Iosune Robles says

            mayo 28, 2020 at 4:13 pm

            Gracias por tu ayuda 🙂

            Responder
        • Iosune Robles says

          mayo 28, 2020 at 4:13 pm

          Hola Mariab! Lo que te dice Rigo es cierto 🙂 Hay veces que si trituramos demasiado conseguimos una pasta. Prueba a hacerlo de nuevo y me cuentas!

          Responder
    28. Mar says

      abril 01, 2020 at 8:10 pm

      Excelente! Todas tus recetas me dan la confianza que va a salir bien. Te felicito. Fuiste una gran guía en mi camino al veganismo ❤️?

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 02, 2020 at 6:35 pm

        Hola Mar. Nos encanta escuchar eso!! Muchas gracias a ti por tus palabras! Nos alegra haberte ayudado. Un abrazo!

        Responder
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