Tempeh Satay
Este tempeh satay es una versión vegana del tradicional pollo satay tailandés. Es un plato delicioso, especialmente si lo acompañas con salsa de cacahuete.
Servings: 4 ó 5 pinchitos
Calories: 113kcal
Ingredientes
- 250 g de tempeh 8 oz
Para el marinado:
- ⅓ taza de leche de coco 90 ml
- ¼ taza de agua 65 ml
- 1 cucharada de zumo de lima
- ½ cucharadita de semillas de cilantro
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de curry en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 dátil Medjool
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de cilantro fresco
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes del marinado en una batidora, bate hasta que estén bien integrados y échalo en un bol o recipiente.
- Trocea el tempeh y échalo en el bol o recipiente del marinado, remueve y guarda en la nevera cubierto durante al menos 1 ó 2 horas, mejor toda la noche.
- Puedes cocinar el tempeh tal cuál o hacer pinchitos usando palitos de madera o de metal.
- Cocina el tempeh a la plancha, a la parrilla o en una sartén (yo usé un grill) con o sin aceite durante unos 5 ó 10 minutos por cada lado o hasta que se doren.
- Sirve inmediatamente con salsa de cacahuete o con tu salsa preferida. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4 ó 5 días.
Notas
- Yo usé leche de coco, no bebida de coco. La leche de coco suele venir en lata, aunque también las hay en tetra brik, es mucho más espesa que la bebida de coco y además no suele llevar endulzantes ni tantos aditivos.
- Añade tus especias o hierbas preferidas.
- Los dátiles se pueden sustituir por cualquier otro endulzante al gusto.
- La receta también se puede hacer con tofu o seitán en vez de con tempeh.
- Si tu tempeh es muy amargo, puedes hervirlo durante al menos 15 minutos para quitarle el amargor.
Nutrición
Ración: 1pinchito (de 5) | Calorías: 113kcal | Carbohidratos: 8.7g | Proteina: 8.8g | Grasa: 5.8g | Grasa saturada: 1.8g | Sodio: 124mg | Fibra: 0.5g | Azúcar: 3.4g
