Tofu Salteado
Tofu salteado, un plato rápido y sencillo, perfecto para el día a día. Está listo en unos 20 minutos y es una alternativa saludable a la comida china.
Servings: 2 -4
Calories: 133kcal
Ingredientes
Para el tofu salteado:
- 400 g de tofu firme 14 oz, en dados
- 1 taza de brócoli 100 g, troceado
- 1 zanahoria mediana en juliana
- ½ pimiento rojo en juliana
- ½ cebolla morada en juliana
- 2 dientes de ajo troceados
- Un trozo de raíz de jengibre de unos 2 cm ó 1 pulgada, pelado y troceado
Para la salsa:
- ¾ de taza de caldo de verduras o agua 190 ml
- ¼ de taza de tamari o salsa de soja 4 cucharadas
- 2 cucharadas de azúcar yo usé azúcar de caña
- 2 cucharaditas de maicena
- ⅛ cucharadita de cayena en polvo opcional
Instrucciones
- Saltea el tofu en una sartén con un poco de aceite (opcional) hasta que se dore. Reserva.
- Echa las verduras en la misma sartén y cocínalas a fuego fuerte con un poco de aceite hasta que estén al dente (unos 2-3 minutos), removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes añadir un poco de caldo de verduras o agua.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta que estén bien integrados.
- Echa el tofu cocinado y la salsa a la sartén, remueve y cocina 1 ó 2 minutos o hasta que la salsa espese.
- Prueba antes de servir y añade un poquito de sal si es necesario. Sirve inmediatamente (yo le eché semillas de sésamo por encima) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días.
Notas
- La receta ha sido calculada usando 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Puedes añadir más o menos cantidad o no añadir nada de aceite.
- Usa tus verduras, especias o endulzantes preferidos.
- En vez de maicena puedes utilizar cualquier otro almidón.
- Si quieres reducir la cantidad de sodio, puedes añadir menos tamari o salsa de soja o usar agua en vez de caldo de verduras.
Nutrición
Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 133kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 11.3g | Grasa: 4.3g | Grasa saturada: 0.9g | Sodio: 1144mg | Fibra: 2.8g | Azúcar: 8.2g
