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Tofu Salteado

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 02/01/2019 por Iosune Robles · 51 comentarios

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Tofu salteado, un plato rápido y sencillo, perfecto para el día a día. Está listo en unos 20 minutos y es una alternativa saludable a la comida china.

Tofu Salteado tofu salteado

La comida china siempre me ha encantado, desde pequeña, pero no me suele sentar muy bien porque por lo general suele ser muy grasienta y tiene mucha sal. Además, algunos restaurantes chinos usan glutamato monosódico.

El caso es que la comida china auténtica es mucho más sana y sabe aún mejor. Tuve el placer de probarla cuando fui a Singapur y a Taiwan y estoy deseando volver.

Tofu Salteado

Lo bueno de cocinar en casa es que podemos hacer versiones saludables de nuestros platos preferidos o adaptar las recetas a nuestros gustos y a nuestra alimentación.

Este tofu salteado es una receta muy simple, pero increíblemente sabrosa. Se puede preparar con cualquier verdura y si quieres reducir la cantidad de sodio puedes sustituir el caldo por agua o usar caldo bajo en sal.

Tofu Salteado

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Tofu Salteado

Tofu Salteado

Tofu Salteado

Tofu salteado, un plato rápido y sencillo, perfecto para el día a día. Está listo en unos 20 minutos y es una alternativa saludable a la comida china.
5 (14 votos)
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Plato: Plato principal
Cocina: Asiática, Vegana
Tiempo de preparación: 10 minutos min
Tiempo de cocción: 10 minutos min
Servings: 2 -4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

Para el tofu salteado:

  • 400 g de tofu firme, 14 oz, en dados
  • 1 taza de brócoli, 100 g, troceado
  • 1 zanahoria mediana, en juliana
  • ½ pimiento rojo, en juliana
  • ½ cebolla morada, en juliana
  • 2 dientes de ajo, troceados
  • Un trozo de raíz de jengibre de unos 2 cm, ó 1 pulgada, pelado y troceado

Para la salsa:

  • ¾ de taza de caldo de verduras o agua, 190 ml
  • ¼ de taza de tamari o salsa de soja, 4 cucharadas
  • 2 cucharadas de azúcar, yo usé azúcar de caña
  • 2 cucharaditas de maicena
  • ⅛ cucharadita de cayena en polvo, opcional
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Instrucciones 

  • Saltea el tofu en una sartén con un poco de aceite (opcional) hasta que se dore. Reserva.
  • Echa las verduras en la misma sartén y cocínalas a fuego fuerte con un poco de aceite hasta que estén al dente (unos 2-3 minutos), removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes añadir un poco de caldo de verduras o agua.
  • Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta que estén bien integrados.
  • Echa el tofu cocinado y la salsa a la sartén, remueve y cocina 1 ó 2 minutos o hasta que la salsa espese.
  • Prueba antes de servir y añade un poquito de sal si es necesario. Sirve inmediatamente (yo le eché semillas de sésamo por encima) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días.

Notas

  • La receta ha sido calculada usando 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Puedes añadir más o menos cantidad o no añadir nada de aceite.
  • Usa tus verduras, especias o endulzantes preferidos.
  • En vez de maicena puedes utilizar cualquier otro almidón.
  • Si quieres reducir la cantidad de sodio, puedes añadir menos tamari o salsa de soja o usar agua en vez de caldo de verduras.

Nutrición

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 133kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 11.3g | Grasa: 4.3g | Grasa saturada: 0.9g | Sodio: 1144mg | Fibra: 2.8g | Azúcar: 8.2g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Agata dice

    enero 16, 2025 at 12:05 pm

    5 stars
    Facil de hacer, bieniisimooo!!

    Responder
    • Iosune dice

      enero 20, 2025 at 8:03 am

      ¡Hola, Ágata! 😊 Me alegra mucho que te haya parecido fácil de hacer y que te haya quedado buenísimo. ¡Gracias por probar la receta y por tu comentario!

      Responder
  2. Natividad Hernández dice

    julio 31, 2024 at 2:10 pm

    5 stars
    Muy bueno!!!

    Responder
    • Juany dice

      agosto 03, 2024 at 4:18 am

      Yo cambié el brócoli por zapallo italiano y agregué champiñon quedó muy bueno también!!!

      Responder
      • Iosune dice

        agosto 19, 2024 at 9:53 am

        ¡Hola Juany! Suena genial 🙂

        Responder
    • Iosune dice

      agosto 19, 2024 at 9:52 am

      ¡Hola Natividad! Muchas gracias 🙂

      Responder
  3. Michell dice

    julio 14, 2024 at 3:08 am

    5 stars
    Que delicia que quedó

    Responder
    • Iosune dice

      julio 15, 2024 at 9:40 am

      Gracias 🙂

      Responder
  4. Michell dice

    julio 14, 2024 at 3:06 am

    Que delicia que quedó!

    Responder
    • Iosune dice

      julio 15, 2024 at 9:40 am

      ¡Hola Michell! Me alegra que te haya gustado 🙂

      Responder
  5. ALEJANDRA CERNADAS dice

    julio 07, 2024 at 7:55 pm

    5 stars
    Riquísima

    Responder
    • Iosune dice

      julio 08, 2024 at 10:07 am

      ¡Hola Alejandra! Muchas gracias 🙂

      Responder
  6. Hegoar dice

    junio 29, 2024 at 12:24 am

    5 stars
    Hice esta receta de tofu, ( la primera vez que lo usaba en la cocina) y he de decir que me ha encantado, tanto que voy a disfrutar del tofu en alguna receta más. RIQUÍSIMO 😋

    Responder
    • Iosune dice

      julio 08, 2024 at 10:03 am

      ¡Hola! Me alegra que te haya gustado 🙂

      Responder
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Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

Soy la cofundadora de Danza de Fogones, donde comparto recetas fáciles, sabrosas y 100% vegetales.

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