Tofu salteado, un plato rápido y sencillo, perfecto para el día a día. Está listo en unos 20 minutos y es una alternativa saludable a la comida china.
tofu salteado
La comida china siempre me ha encantado, desde pequeña, pero no me suele sentar muy bien porque por lo general suele ser muy grasienta y tiene mucha sal. Además, algunos restaurantes chinos usan glutamato monosódico.
El caso es que la comida china auténtica es mucho más sana y sabe aún mejor. Tuve el placer de probarla cuando fui a Singapur y a Taiwan y estoy deseando volver.
Lo bueno de cocinar en casa es que podemos hacer versiones saludables de nuestros platos preferidos o adaptar las recetas a nuestros gustos y a nuestra alimentación.
Este tofu salteado es una receta muy simple, pero increíblemente sabrosa. Se puede preparar con cualquier verdura y si quieres reducir la cantidad de sodio puedes sustituir el caldo por agua o usar caldo bajo en sal.
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Tofu Salteado
Ingredientes
Para el tofu salteado:
- 400 g de tofu firme, 14 oz, en dados
- 1 taza de brócoli, 100 g, troceado
- 1 zanahoria mediana, en juliana
- ½ pimiento rojo, en juliana
- ½ cebolla morada, en juliana
- 2 dientes de ajo, troceados
- Un trozo de raíz de jengibre de unos 2 cm, ó 1 pulgada, pelado y troceado
Para la salsa:
- ¾ de taza de caldo de verduras o agua, 190 ml
- ¼ de taza de tamari o salsa de soja, 4 cucharadas
- 2 cucharadas de azúcar, yo usé azúcar de caña
- 2 cucharaditas de maicena
- ⅛ cucharadita de cayena en polvo, opcional
Instrucciones
- Saltea el tofu en una sartén con un poco de aceite (opcional) hasta que se dore. Reserva.
- Echa las verduras en la misma sartén y cocínalas a fuego fuerte con un poco de aceite hasta que estén al dente (unos 2-3 minutos), removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes añadir un poco de caldo de verduras o agua.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta que estén bien integrados.
- Echa el tofu cocinado y la salsa a la sartén, remueve y cocina 1 ó 2 minutos o hasta que la salsa espese.
- Prueba antes de servir y añade un poquito de sal si es necesario. Sirve inmediatamente (yo le eché semillas de sésamo por encima) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días.
Notas
- La receta ha sido calculada usando 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Puedes añadir más o menos cantidad o no añadir nada de aceite.
- Usa tus verduras, especias o endulzantes preferidos.
- En vez de maicena puedes utilizar cualquier otro almidón.
- Si quieres reducir la cantidad de sodio, puedes añadir menos tamari o salsa de soja o usar agua en vez de caldo de verduras.
Agata dice
Facil de hacer, bieniisimooo!!
Iosune dice
¡Hola, Ágata! 😊 Me alegra mucho que te haya parecido fácil de hacer y que te haya quedado buenísimo. ¡Gracias por probar la receta y por tu comentario!
Natividad Hernández dice
Muy bueno!!!
Juany dice
Yo cambié el brócoli por zapallo italiano y agregué champiñon quedó muy bueno también!!!
Iosune dice
¡Hola Juany! Suena genial 🙂
Iosune dice
¡Hola Natividad! Muchas gracias 🙂
Michell dice
Que delicia que quedó
Iosune dice
Gracias 🙂
Michell dice
Que delicia que quedó!
Iosune dice
¡Hola Michell! Me alegra que te haya gustado 🙂
ALEJANDRA CERNADAS dice
Riquísima
Iosune dice
¡Hola Alejandra! Muchas gracias 🙂
Hegoar dice
Hice esta receta de tofu, ( la primera vez que lo usaba en la cocina) y he de decir que me ha encantado, tanto que voy a disfrutar del tofu en alguna receta más. RIQUÍSIMO 😋
Iosune dice
¡Hola! Me alegra que te haya gustado 🙂