Precalienta el horno a 180º ó 350ºF.

Bate todos los ingredientes (salvo las patatas) en una batidora o procesador de alimentos. Reserva.

Lava las patatas y no las peles. Haz cortes paralelos cada ½ cm (ó ¼ de pulgada), pero sin llegar hasta abajo. Es más fácil si pones una cuchara de madera para que haga de tope con el cuchillo. Te recomiendo que le eches un vistazo a la tercera foto para que te hagas una idea.

Coloca las patatas en una bandeja, echa la salsa y hornea durante 60-70 minutos o hasta que las patatas estén listas.

Puedes servirlas directamente con un poco de perejil picado por encima (opcional). También quedan muy ricas con un poco de parmesano vegano.

Las patatas Hasselback veganas se pueden conservar en la nevera en un recipiente hermético unos 5 días.