Deja el trigo sarraceno en remojo durante al menos 4 horas. Ésto no es imprescindible, pero de esta forma será más digestivo y tardará menos en cocinarse.

Cuela el trigo sarraceno y échalo a un procesador de alimentos o batidora junto con la leche y bate hasta que estén bien integrados.

Echa la mezcla en un cazo y cuando rompa a hervir cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Sirve en cuencos individuales con los plátanos troceados y tus toppings preferidos (nosotros le echamos cacao nibs, sirope de arce, almendras laminadas y mantequilla de almendras).

Puedes guardar las gachas en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3 ó 4 días.