Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Leyre dice
Hola! Cuánto tiempo dura almacenada en el frigorífico?
Gracias!
Iosune Robles dice
Hola Leyre 😊 La leche de avena casera suele durar unos 3 a 5 días en la nevera, bien guardada en un recipiente hermético. Agítala antes de usarla porque puede separarse un poco. ¡Gracias por tu pregunta!
Macarena dice
Me encantó la idea! Una consulta, hay alguna diferencia entre los tipos de avena para hacer leche? Entre instantánea y tradicional. Muchas gracias de antemano.
Iosune Robles dice
¡Hola, Macarena! 😊 Me alegra que te haya gustado la idea. Puedes usar tanto avena instantánea como tradicional, pero la tradicional suele dar una textura más cremosa. La instantánea puede hacer que la leche quede más líquida. ¡Espero que te sirva y gracias por tu comentario!
Beatriz dice
Excelente alternativa para los que somos intolerantes a la lactosa
Iosune Robles dice
¡Hola, Beatriz! 😊 Sí, es una opción genial. Me alegra que te haya gustado. ¡Gracias por tu comentario!
Grisel Miranda dice
Explicación clara y sencilla. Ingredientes fáciles de encontrar.
Buenas recomendaciones para mejorar la calidad
Iosune dice
¡Hola Grisel! 😊 Muchas gracias por tus palabras. Me alegra que la explicación te haya resultado clara y que los ingredientes sean fáciles de encontrar. ¡Espero que disfrutes mucho de la leche de avena!
Alicia dice
Muy rica y practica de hacer
Iosune dice
¡Hola Alicia! Me alegra que te guste 🙂
José Manuel Mendoza torres dice
Muchas gracias, parece deliciosa me prohibieron la leche de vaca, y buscó algunas opciones y me parece perfecta, Dios te bendice.
Iosune dice
¡Hola José Manuel! Espero que te guste 🙂
Ana dice
Es possible utilizar avena cortada al acero? O solo se puede con copos?
Iosune dice
¡Hola Ana! No lo he probado, pero yo creo que debería funcionar 🙂
Mar dice
Los dátiles cuando los pones?? Los pones enteros o también los trituras?
Iosune dice
¡Hola Mar! Los echo en el paso 3 cuando digo echa el resto de ingredientes. Los echo enteros porque luego se trituran. ¡Un saludo!
Anni dice
¡Hola a todas/os!
Me gustaría alguna idea de recta para los restos de avena, no sé, me sabe un poco mal desecharlos así como así.
¡Gracias por leerme!
Iosune dice
¡Hola Anni! A mi me gusta echarlos a los smoothies, es muy fácil y queda genial 🙂
José Clavijo dice
Gracias por esta receta, es sencilla de elaborar, constituye una alternativa saludable y económica.
Iosune Robles dice
Hola José 😊 Me alegra mucho que te haya gustado la receta y que la veas como una buena alternativa. ¡Gracias a ti por tu comentario!
Mariel dice
La hago solo con avena, la uso para hacer licuados con bananas, peras, manzanas, zanahorias, si la hago espesa la como como yogurt con nueces y copoz de maíz.
Tambien salsa blanca, panqueques y toda preparación de repostería reemplazando la leche
Iosune dice
¡Hola Mariel! Gracias por tu comentario 🙂
Graciela liliana ramos dice
Excelente receta
Iosune dice
¡Hola Graciela! Muchas gracias 🙂