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    Inicio > Tutoriales

    Mantequilla de Almendras Casera (Cruda y Tostada)

    Publicado el 14/10/2016 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 120 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Mantequilla de Almendras Casera (Cruda y Tostada) - Hacer mantequilla de almendras en casa es muy sencillo y sólo se necesita un ingrediente: almendras. Os enseñamos a preparar mantequilla cruda o tostada.

    La mantequilla de almendras me encanta, pero no la compro más a menudo porque las que venden cerca de mi casa están llenas de aditivos y en los pocos sitios en los que he encontrado alternativas que están hechas sólo con almendras, no me pillan a mano, así que me he animado a prepararla en casa y ahora me arrepiento de no haberla preparado antes. Sale más económica, es una receta muy simple (sobre todo si usas almendras crudas) y sólo se necesita un ingrediente: almendras.

    Es perfecta para untar en pan, a los niños les encanta y se puede usar como sustituto del aceite o de la margarina para hacer recetas dulces o saladas. También está riquísima con dátiles (mejor sin son Medjool), sólo tenéis que abrir un dátil, deshuesarlo y untarle un poquito de mantequilla, es una de las cosas más ricas que he probado en mi vida.

    Podéis hacerla con almendras crudas o con almendras tostadas. A mi me gusta más tostar las almendras en casa, pero si queréis podéis comprarlas ya tostadas, eso sí, aseguraos de que no lleven sal, aceite o cualquier otro ingrediente que no sean almendras. Mi mantequilla ideal está hecha con una mezcla de almendras crudas y tostadas, tal vez con un poco más de almendras crudas, pero podéis usar la proporción que más os guste o hacerla 100% cruda o tostada, ¡vosotros elegís!

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    Mantequilla de Almendras Casera (Cruda y Tostada)

    Imprimir Receta

    ★★★★★

    4.9 de 13 puntuaciones

    Hacer mantequilla de almendras en casa es muy sencillo y sólo se necesita un ingrediente: almendras. Os enseñamos a preparar mantequilla cruda o tostada.

    • Preparación: 30 mins
    • Total: 30 minutos
    • Raciones: 2 botes de 300 g ó 10 oz (cada uno) 1x

    Ingredientes

    Scale
    • 4 tazas de almendras crudas (600 g)*

    Instrucciones

    1. Precalentamos el horno a 180ºC ó 355ºF.
    2. Colocamos la mitad de las almendras crudas (2 tazas ó 300 g) en un recipiente para horno y las tostamos durante 10 minutos o hasta que se doren. Las almendras tostadas tienen un sabor más intenso y son más fáciles de batir. Si queréis podéis comprarlas ya tostadas.
    3. Las almendras tienen que quedar doradas, pero sin que lleguen a quemarse. Lo ideal es dejarlas enfriar, aunque no es imprescindible.
    4. Mientras se enfrían vamos a preparar la mantequilla de almendras cruda. Echamos las almendras crudas que quedan (2 tazas ó 300 g) en el procesador de alimentos y batimos durante unos 20 ó 25 minutos hasta que obtengamos la consistencia que queramos. Las almendras crudas son más nutritivas, pero tienen menos sabor y la mantequilla tarda más tiempo en hacerse.
    5. Cuando nuestra mantequilla esté lista, sólo tenemos que echarla en un bote, mejor si es de cristal.
    6. Ahora vamos a hacer la mantequilla de almendras tostadas. Echamos las almendras tostadas en el procesador de alimentos y hacemos lo mismo, batimos hasta obtener una pasta con la textura que queramos. La mantequilla estará lista en unos 5 ó 10 minutos. Guardadla en un bote de cristal hermético a temperatura ambiente.
    7. ¡Y ya tenemos nuestra mantequilla de almendras! No sabría deciros cual me gusta más. También podéis mezclar almendras crudas con almendras tostadas. Estas mantequillas duran muchísimo tiempo, yo diría que meses, no os lo puedo decir con exactitud porque nos gusta tanto que es raro que no se acabe el bote en una o dos semanas.

    Notas

    * Nosotros hemos hecho dos botes de mantequilla de almendras, uno crudo y otro tostado, pero podéis hacer la cantidad que queráis. Como podéis ver en el vídeo las almendras las usamos con piel, pero también se puede hacer con almendras peladas.

    ¿Has hecho esta receta?

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Katiria says

      febrero 02, 2023 at 6:41 pm

      Se le añade algo mas para que obtenga la consistencia cremosa? Como pasa de ser a almendras molidas a polvo a entonces ser mantequilla cremosa?

      Responder
      • Iosune says

        febrero 03, 2023 at 8:18 am

        ¡Hola Katiria! Simplemente al batir va soltando el aceite y se hace crema. ¡Un saludo!

        Responder
    2. Graciela Rita says

      junio 09, 2022 at 12:26 pm

      Hola
      Se podrìa activar las almendras, si es que las hacemos crudas?
      Saludos
      Graciela

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 10, 2022 at 9:56 am

        ¡Hola! No es necesario 🙂

        Responder
    3. MAR says

      septiembre 29, 2021 at 10:51 pm

      Hola Iosune, me interesa saber cuál es la marca del procesador que has utilizado para la mantequilla de almendras y que estoy buscando comprar uno.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        octubre 01, 2021 at 8:22 am

        ¡Hola! Aquí te mostramos todas las "herramientas" y utensilios que solemos utilizar: https://danzadefogones.com/herramientas-de-cocina/

        Responder
    4. Dahia says

      mayo 17, 2021 at 4:54 am

      Hola!
      Si no Tengo horno la puedo tostar en un sartén?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 17, 2021 at 9:49 am

        ¡Hola! Sí, por supuesto 🙂

        Responder
    5. Mariana says

      marzo 30, 2021 at 9:33 am

      Pregunta: ¿No es necesario pelar las almendras? ¿Ni las crudas ni las tostadas? Gracias!!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 09, 2021 at 12:47 pm

        Hola Mariana 🙂 No, no es necesario pero puedes hacerlo si quieres!

        Responder
    6. Gloria says

      octubre 22, 2020 at 10:06 pm

      Que buena sugerencia. me viene super para mi microemprendimiento de pastas untables. Muchas gracias

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 05, 2020 at 3:21 pm

        ¡Qué todo vaya genial Gloria! Un abrazo 🙂

        Responder
      • Xochitl says

        enero 16, 2021 at 8:25 pm

        Me gustó la receta nunca creí q fuera ta. Sencillo. Una duda yo no tengo ese procesador de alimentos. Me puede servir una licuadora?

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) says

          enero 17, 2021 at 11:18 am

          Hola! ¿A que te refieres con licuadora? 🙂

          Responder
          • Andrea says

            marzo 08, 2021 at 12:49 am

            Se refiere al electrodoméstico que se usa paa preparar jugos.

            Responder
            • Mariana says

              marzo 30, 2021 at 9:31 am

              En México la licuadora es la batidora de vaso, se refiere a eso seguramente. El de hacer zumos con la fruta se llama allí extractor de jugos y sería muy raro que alguien se planteara moler almendras con eso!

    7. SARA says

      octubre 08, 2020 at 7:14 pm

      Hola! que procesador de alimentos empleas? Gracias

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 09, 2020 at 9:24 am

        Hola Sara! En esta entrada: https://danzadefogones.com/herramientas-de-cocina/ te explicamos todos los utensilios de cocina que solemos usar 🙂

        Responder
    8. Laura says

      septiembre 28, 2020 at 6:10 pm

      Hola, se puede hacer en una licuadora vitamix?

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 01, 2020 at 10:34 am

        Hola Laura! En España llamamos licuadora a la máquina que sirve para licuar alimentos, en especial frutas y verduras. Entiendo que tú con licuadora te refieres a lo que nosotras llamamos aquí batidora (máquina que sirve para triturar, mezclar o batir alimentos). Si es a eso a lo que te refieres, sí se puede 🙂 Un abrazo!

        Responder
    9. Salomé says

      septiembre 05, 2020 at 12:10 am

      mmmm... me surgió una duda... por lo que tengo entendido deben ser remojadas para la absorción de nutrientes y enzimas o me equivoco?

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 07, 2020 at 12:26 pm

        Hola Salomé! Sí, al dejarlas en remojo absorbemos mejor sus nutrientes pero no es necesario hacerlo siempre, sin remojarlas también obtenemos muchos de sus nutrientes 🙂 Un abrazo!

        Responder
    10. Salomé says

      septiembre 02, 2020 at 6:28 am

      Hola gracias por la receta que sucede si remojo las almendras 8 horas y luego las proceso? la textura quedaría como la de mantequilla? Gracias por leerme, abrazos

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 04, 2020 at 10:52 am

        Hola Salomé! Para hacer mantequilla de almendra no es necesaria ponerlas en remojo previamente 🙂 Un abrazo!

        Responder
    11. Sandra says

      julio 30, 2020 at 11:07 pm

      ¿Puedo poner a remojar las almendras antes de tostarlas?

      Responder
    12. A says

      julio 25, 2020 at 9:03 am

      ¿Se podría lograr la mantequilla con una picadora/moledora y una batidora?
      En caso negativo, ¿qué recomendarías utilizar? Quería evitar comprarme un robot de cocina únicamente para elaborar cremas.. 🙁
      Mil gracias!

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 11, 2020 at 10:11 am

        Hola Ariadna! Con una picadora/moledora no vas a conseguir hacer mantequilla. Con una batidora, si es potente sí 🙂 Un abrazo!

        Responder
    13. Juanita ch says

      julio 18, 2020 at 6:13 pm

      Hola tengo una pregunta para hacer la mantequilla con las almendras sin la piel, se la quito metiendolas dentro de agua caliente pero no hay ningun problema si despies las meto al horno mojadas ???

      Responder
    14. Arlo says

      julio 14, 2020 at 11:43 pm

      Holaaa, ¿por cuánto tiempo la puedo guardar?

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 15, 2020 at 1:04 pm

        Hola! Puedes guardarla tanto a temperatura ambiente como en la nevera y dura semanas o incluso meses 🙂 Un abrazo!

        Responder
    15. A says

      julio 11, 2020 at 7:11 am

      Buenas!
      Qué potencia en el procesador sería la mínima para llegar a la consistencia cremosa?
      Gracias!

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 15, 2020 at 12:44 pm

        Hola! No te sabría decir la potencia exacta pero puedes buscarlo en Internet 🙂 Un abrazo!

        Responder
    16. Emi says

      junio 24, 2020 at 11:59 pm

      Hola! Estoy haciendo la receta tengo un procesador kitchen aid pero no tiene la contextura de mantequilla por más que la he dejado queda muy seca o pastosa

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 25, 2020 at 10:51 am

        Hola Emi! ¡Qué raro! ¿Has seguido la receta al pie de la letra? ¿Cuánto tiempo has dejado las almendras en el procesador? Quizá ha podido ser por la potencia de tu procesador 🙂 Un abrazo!

        Responder
        • Emi says

          junio 26, 2020 at 4:17 pm

          Sii no se que pudo ser, tengo un procesador kitchen aid grande, Ayer incluso hice de nuevo y queda muy seca no logro quede mas como la mantequilla del
          Vídeo, gracias !

          Responder
          • Iosune Robles says

            junio 30, 2020 at 1:44 pm

            ¡Qué pena Emi! Espero que aun así puedas usarla para algunos postres 🙂 Un abrazo!

            Responder
            • Mily says

              julio 10, 2020 at 11:55 pm

              La mantequilla de almendras se puede usar para reemplazar la mantequilla común en la preparación de tortas?

            • Iosune Robles says

              julio 15, 2020 at 12:41 pm

              Hola! No, no se puede usar como sustituto a la mantequilla. Más bien a veces se usa como sustituto al huevo 🙂 Un abrazo!

          • Maca says

            julio 24, 2020 at 11:37 pm

            Entre más tiempo la proceses, más líquida queda. Va como soltando el aceite cuando la sigues procesando, al principio queda en pedacitos, después se vuelve una pasta como seca y después si sigues se vuelve menos viscosa y más aceitosa

            Responder
            • Iosune Robles says

              agosto 11, 2020 at 10:08 am

              Gracias por la ayuda Maca 🙂

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