Baba Ganoush
Baba ganoush, una pasta o dip hecho a base de berenjenas, similar al hummus, que es típico de la cocina árabe. Está delicioso con pan pita y crudités.
Raciones: 8
Calorías: 106kcal
Ingredientes
- 1 kilo de berenjenas 2 libras
- ¼ taza de tahini 4 cucharadas
- ¼ taza de zumo de limón 65 ml
- ¼ taza de perejil troceado 4 cucharadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra opcional
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC ó 400ºF.
- Pincha las berenjenas con un cuchillo y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas. Sácalas del horno y déjalas enfriar.
- Echa las berenjenas y el resto de ingredientes en un procesador de alimentos o batidora y bate hasta que estén bien integrados.
- Puedes servir el baba ganoush inmediatamente, pero está más rico si se deja enfriar en la nevera. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días. Yo le eché por encima perejil picado y pimentón y lo serví con crudités (pepino, pimiento rojo y zanahoria) y pan pita.
Notas
- Puedes añadir menos ajo y zumo de limón si prefieres un baba ganoush con un sabor más suave.
- Si no le añades el aceite y queda demasiado denso, puedes añadir un poquito de agua o más zumo de limón.
Nutrition
Ración: 1/8 de la receta | Calorías: 106kcal | Carbohidratos: 9.7g | Proteina: 2.6g | Grasa: 7.4g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 300mg | Fibra: 4.8g | Azúcar: 4.2g