Tofu al horno, una forma sencilla de hacer que el tofu tenga un sabor increíble con tan sólo 5 ingredientes. Es crujiente por fuera y blandito por dentro.
1cucharadita de aceite de oliva virgen extraopcional
½cucharadita de ajo en polvoopcional
3-6cucharadas de maicenaver notas
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 200º ó 400ºF.
Trocea el tofu en dados y échalos a un bol grande junto con el tamari o salsa de soja, el aceite y el ajo en polvo. Remueve hasta que estén bien integrados y deja reposar al menos 5 minutos (lo ideal es dejarlo un buen rato para que el tofu absorba el marinado). Si tienes mucha prisa, puedes cocinarlo directamente.
Cuela el tofu y divídelo en 3 tandas. Mete ⅓ de los dados de tofu en una bolsa de congelación con 1 ó 2 cucharadas de maicena en cada tanda y agita hasta que queden perfectamente rebozados. Repite esta operación con los otros ⅔ y añade más maicena si es necesario. También puedes rebozarlos echando los dados en un plato con maicena, pero la técnica de la bolsa es más fácil y queda más uniforme.
Coloca el tofu sobre una bandeja con papel de horno y hornea durante 15 minutos. Dale la vuelta a los dados de tofu y hornea otros 15 minutos más o hasta que se doren por completo.
Sirve inmediatamente o guarda las sobras en la nevera durante 4-5 días. A mi me gusta tal cuál, pero queda incluso mejor si se acompaña con alguna salsa o se utiliza para hacer otros platos como tofu agridulce o tofu general Tso.
Notas
El aceite es opcional, aunque para mi gusto queda mejor si se utiliza. Lo mismo pasa con el ajo en polvo.
Cuánto más maicena uses, más crujiente quedará tu tofu. A mi me gusta más como queda con 6 cucharadas, pero si quieres puedes usar 3 o incluso menos.
Si tu paquete de tofu es más pequeño, utiliza menos maicena.