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    Inicio > Recipes > Plato Principal

    Tofu Agridulce

    Publicado el 16/05/2018 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 36 Comentarios

    Ir a la Receta

    Este tofu agridulce es la versión vegetal del popular cerdo agridulce de los restaurantes chinos. Es más sano y tiene menos grasa.

    Tofu Agridulce. - Este tofu agridulce es la versión vegetal del popular cerdo agridulce de los restaurantes chinos. Es más sano y tiene menos grasa. #vegano #singluten #danzadefogones

    A estas alturas ya sabrás que me encanta el tofu porque lo uso mucho para las recetas del blog. Me parece un sustituto ideal para la carne, sobre todo cuando queremos imitar su textura en ciertos platos.

    Tofu Agridulce. - Este tofu agridulce es la versión vegetal del popular cerdo agridulce de los restaurantes chinos. Es más sano y tiene menos grasa. #vegano #singluten #danzadefogones

    Mi receta preferida con este ingrediente era nuestro tofu genetal Tso, pero desde que preparé este tofu agridulce por primera no sabría decirte cuál me gusta más y me costaría mucho elegir entre las dos.

    El tofu es un ingrediente con el que hay que tener paciencia, al principio es probable que no nos termine de convencer, pero cuando aprendes a prepararlo y encuentras platos que te funcionan, ya no hay vuelta atrás. Esta receta es una de esas que le gusta a todo el mundo y además es perfecta para carnívoros o personas que son nuevas en este tipo de alimentación o que simplemente quieren una alternativa vegetal al cerdo agridulce.

    Tofu Agridulce. - Este tofu agridulce es la versión vegetal del popular cerdo agridulce de los restaurantes chinos. Es más sano y tiene menos grasa. #vegano #singluten #danzadefogones

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    Tofu Agridulce. - Este tofu agridulce es la versión vegetal del popular cerdo agridulce de los restaurantes chinos. Es más sano y tiene menos grasa. #vegano #singluten #danzadefogones

    📖 Receta

    Tofu Agridulce. - Este tofu agridulce es la versión vegetal del popular cerdo agridulce de los restaurantes chinos. Es más sano y tiene menos grasa. #vegano #singluten #danzadefogones

    Tofu Agridulce

    Este tofu agridulce es la versión vegetal del popular cerdo agridulce de los restaurantes chinos. Es más sano y tiene menos grasa.
    4.92 (12 votos)
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    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 20 minutos minutos
    Raciones: 2
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    Para el tofu agridulce:

    • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
    • 1 cucharada de vinagre de manzana
    • 275 g de tofu firme, 10 oz, troceado en dados
    • 6 cucharadas de maicena
    • Aceite de oliva virgen extra al gusto
    • 1 zanahoria grande
    • ½ pimiento verde
    • ½ pimiento rojo
    • ½ cebolla

    Para la salsa agridulce:

    • 4 cucharadas de azúcar de caña, coco o moreno
    • 2 cucharadas de tomate concentrado
    • 1 cucharada de vinagre de manzana
    • 1 cucharadita de tamari o salsa de soja
    • 6 cucharadas de agua, 100 ml
    • 2 cucharaditas de maicena
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Mezcla el tamari o salsa de soja y el vinagre de manzana en un bol y reserva.
    • Marina los dados de tofu en la mezcla de tamari y vinagre durante al menos 5 minutos.
    • Cuela el tofu y divídelo en tres tandas (aproximadamente). Mete ⅓ de los dados de tofu en una bolsa de congelación con 2 cucharadas de maicena en cada tanda y agita hasta que queden perfectamente rebozados. Repite esta operación con los otros ⅔ y añade más maicena si es necesario. También puedes rebozarlos echando los dados en un plato con maicena, pero la técnica de la bolsa es más fácil y queda más uniforme.
    • Cocina el tofu en una sartén con muy poco aceite hasta que se dore por todos los lados. Échalo a un plato y reserva.
    • Trocea las verduras en trozos grandes y cocínalas en la sartén con un poco de agua o aceite a fuego medio-alto hasta que se doren. Reserva.
    • Para hacer la salsa agridulce echa en un cazo el azúcar, el tomate concentrado, el vinagre y el tamari o salsa de soja y remueve. Añade la maicena diluida en el agua, remueve de nuevo y cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa espese, removiendo de vez en cuando.
    • Mezcla el tofu, las verduras y la salsa en la sartén, remueve y cocina unos 5 minutos a fuego medio para que se integren los sabores. Sirve con un poco de sésamo por encima (opcional).
    • Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4 ó 5 días.

    Notas

    • Hay recetas de cerdo agridulce que llevan piña, pero como en los restaurantes en los que yo lo comía antes de hacerme vegana no se la echaban, he preferido preparar la versión vegetal sin piña. Si quieres echarle, simplemente saltéala con las verduras y haz el resto de la receta igual.
    • Puedes usar las verduras, el vinagre o el endulzante que quieras.
    • La maicena se puede sustituir por cualquier otro almidón.
    • En vez del tomate concentrado, también puedes utilizar ketchup saludable o salsa de tomate.
    • La cantidad de sodio de la receta es inferior a la que figura en la información nutricional, ya que al marinar el tofu no llega a absorber todo el tamari o salsa de soja, salvo que lo dejemos varias horas.

    Nutrición

    Ración: 1/2 de la receta usando 2 cucharaditas de aceite | Calorías: 380kcal | Carbohidratos: 58.6g | Proteina: 15.9g | Grasa: 10.8g | Grasa saturada: 1.9g | Sodio: 1248mg | Fibra: 5.2g | Azúcar: 25.8g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Beatriz says

      enero 30, 2023 at 4:47 am

      Gracias, gracias, gracias.
      ¡Queda delicioso!!

      Responder
      • Iosune says

        enero 30, 2023 at 9:04 am

        ¡Hola Beatriz! Gracias a ti 🙂

        Responder
    2. Mell says

      diciembre 09, 2022 at 4:14 am

      Hola, tengo tofu tipo imitación queso (según la etiqueta, dice eso en letras pequeñas, no sé si dice eso porque no es tofu firme o porque conocen al tofu como el queso vegano) aún no lo pruebo, mañana haré esta receta para mi y mi familia y ver que tal.

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 09, 2022 at 1:42 pm

        ¡Hola Mell! Pues nunca he oído de ese tipo de tofu, espero que funcione. ¡Un saludo!

        Responder
    3. Fernanda says

      abril 02, 2021 at 6:50 pm

      5 stars
      Que ricoooo!!! Lo estoy comiendo es una delicia ♡ gracias...saludos desde Argentina

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 09, 2021 at 12:52 pm

        ¡Qué bien! Me alegro mucho Fernanda 🙂

        Responder
    4. Maríajo says

      noviembre 16, 2020 at 8:57 pm

      5 stars
      Riquísimo! Lo acabo de hacer para cenar Otra receta que se queda

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 19, 2020 at 7:36 am

        ¡Cuánto me alegro Maríajo! Un abrazo 🙂

        Responder
    5. Martha Bañuelos says

      octubre 10, 2020 at 2:00 am

      Excelente receta. La preparé con hongos enoki y zanahoria. Quedó deliciosa. Muchas gracias.

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 13, 2020 at 11:46 am

        ¡Qué bien suena! Espero que la disfrutes Martha 🙂

        Responder
    6. Isabel says

      julio 29, 2020 at 10:28 pm

      5 stars
      !Exquisita receta!

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 11, 2020 at 10:29 am

        Me alegro de que te haya gustado Isabel 🙂 Un abrazo!

        Responder
    7. Daniela says

      junio 15, 2020 at 5:15 pm

      5 stars
      Espectacular ????
      Muchas gracias

      Responder
    8. Fina says

      abril 12, 2020 at 9:21 pm

      5 stars
      Super buena esta receta!

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 13, 2020 at 1:15 pm

        Muchas gracias Fina:)

        Responder
    9. Paula says

      marzo 24, 2020 at 4:20 pm

      5 stars
      Hola! Tiene una pinta buenísima, la haré mañana .una pregunta, si no tengo maicena con q la puedo suplantar?

      Responder
      • Iosune says

        marzo 24, 2020 at 4:59 pm

        Hola Paula! Por cualquier otro almidón. También podrías usar harina, pero queda mejor con algún almidón 🙂

        Responder
    10. Roberto says

      marzo 01, 2020 at 4:03 pm

      5 stars
      Buenísimo!
      Una de mis recetas favoritas hasta ahora.
      Gracias ?

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2020 at 4:25 pm

        Hola Roberto! Me alegra que te haya gustado tanto 🙂 Un saludo!

        Responder
    11. Iosune says

      febrero 12, 2020 at 3:45 pm

      Hola Thariel! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

      Responder
    12. Pilar says

      diciembre 18, 2019 at 11:06 pm

      5 stars
      Lo voy a hacer en estos días que llega mi hija y mi nietito. Seguro se chuparan los dedos pues tiene una pinta espectacular

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 19, 2019 at 1:39 pm

        Hola Pilar! Espero que lo disfrutéis mucho 🙂 Un abrazo!

        Responder
    13. Bibiana says

      junio 12, 2019 at 4:05 pm

      Está buenísimo. Lo hice anoche y me encantó. Había hecho ya el tofu marinado Y en adobo,pero este está riquísimo. Gracias por tus recetas

      Responder
      • Iosune says

        junio 13, 2019 at 8:09 am

        Hola Bibiana! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!

        Responder
    14. Marisa says

      marzo 03, 2019 at 3:25 pm

      4 stars
      Fácil, rápido y muy rico!
      Subiría la foto aquì, pero no sé cómo

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2019 at 4:38 am

        Hola Marisa! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    15. CECILIA says

      mayo 24, 2018 at 7:51 pm

      sabes , estoy recien, probando tofu y me encanto, también me encantaría preparar postres , voy a realizar esta receta y cotare como me fue , gracias , por compartirla

      Responder
      • Iosune says

        mayo 25, 2018 at 9:56 am

        Hola Cecilia! Espero que te guste 🙂 Un saludo!

        Responder
    16. Lara says

      mayo 20, 2018 at 9:08 am

      5 stars
      Me ha encantado, lo hice para cenar.... gracias!

      Responder
      • Iosune says

        mayo 23, 2018 at 9:24 am

        Hola Lara! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    17. Jose says

      mayo 19, 2018 at 6:49 pm

      5 stars
      Gracias por la receta. El tofu se me hace un poco soso, pero agridulce estupendo!!!!!,,

      Responder
      • Iosune says

        mayo 23, 2018 at 9:17 am

        Hola Jose! Me alegra que te haya gustado. Un saludo!

        Responder
    18. Yolanda says

      mayo 17, 2018 at 9:42 am

      Hola! Me encantan todas vuestras recetas de tofu! Una pregunta,los otros dos tercios restantes de tofu también los pasas por la bolsa con maicena? o solo una primera tanda y añades los otros sin rebozar? Gracias:)

      Responder
      • Iosune says

        mayo 17, 2018 at 5:57 pm

        Hola Yolanda! Muchas gracias 🙂 Claro, siempre añadiendo 2 cucharadas de maicena en cada tanda. Un saludo!

        Responder
    19. Ainhoa says

      mayo 16, 2018 at 10:12 pm

      5 stars
      Lo acabo de hacer para cenar y es espectacular!!!!!
      Pasa a mi lista de grandes éxitos culinarios...muchas gracias!

      Responder
      • Iosune says

        mayo 17, 2018 at 5:56 pm

        Hola Ainhoa! Qué bien 🙂 Me alegra mucho que te haya gustado tanto. Un beso!

        Responder

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