Danza de Fogones

Un blog con recetas veganas, fáciles y saludables

Tofu General Tso

El tofu general Tso es una versión vegana de esta popular receta hecha tradicionalmente con pollo. Está listo en unos 30 minutos, es muy sabroso, agridulce, con un toque picante, mucho más sano que la versión original y uno de mis platos preferidos.

Tofu General Tso - El tofu general Tso es una versión vegana de esta popular receta hecha tradicionalmente con pollo. Está listo en unos 30 minutos, es muy sabroso, agridulce, con un toque picante, mucho más sano que la versión original y uno de mis platos preferidos. #vegano #singluten #danzadefogones

Cuánto más tiempo tengo una receta en la lista de pendientes, más me gusta cuando la pruebo. Hace años que quería hacer una versión vegana del pollo general Tso, pero como el pollo va frito, siempre la dejaba de lado. Hasta el otro día, que decidí hacerla con tofu y con muy poco aceite (si nunca tomas aceite, prueba a hornear el tofu hasta que se dore).

En cuanto probé el primer bocado me arrepentí de no haber hecho antes este plato porque se ha convertido en mi receta preferida del momento. No te puedes hacer una idea de lo rico que está. A mi me encantaba el cerdo agridulce y siempre lo pedía en los restaurantes chinos. Esta receta no es igual, pero sí parecida, es más sana y está aún más rica.

El pollo general Tso es un plato de pollo frito agropicante típico de la cocina chino-estadounidense y chino-canadiense. Nosotros en vez de freírlo lo hemos cocinado con poco aceite y no le hemos echado tanto picante como la versión original, pero puedes adaptarlo a tu gusto echando más o menos aceite, picante o haciendo las variaciones que prefieras.

Tofu General Tso - El tofu general Tso es una versión vegana de esta popular receta hecha tradicionalmente con pollo. Está listo en unos 30 minutos, es muy sabroso, agridulce, con un toque picante, mucho más sano que la versión original y uno de mis platos preferidos. #vegano #singluten #danzadefogones

Tofu General Tso - El tofu general Tso es una versión vegana de esta popular receta hecha tradicionalmente con pollo. Está listo en unos 30 minutos, es muy sabroso, agridulce, con un toque picante, mucho más sano que la versión original y uno de mis platos preferidos. #vegano #singluten #danzadefogones

¿ESTÁS BUSCANDO MÁS RECETAS CON TOFU?

¿Has hecho esta receta? Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag  #danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!

Tofu General Tso - El tofu general Tso es una versión vegana de esta popular receta hecha tradicionalmente con pollo. Está listo en unos 30 minutos, es muy sabroso, agridulce, con un toque picante, mucho más sano que la versión original y uno de mis platos preferidos. #vegano #singluten #danzadefogones

Imprimir

Tofu General Tso

Tofu General Tso - El tofu general Tso es una versión vegana de esta popular receta hecha tradicionalmente con pollo. Está listo en unos 30 minutos, es muy sabroso, agridulce, con un toque picante, mucho más sano que la versión original y uno de mis platos preferidos. #vegano #singluten #danzadefogones

★★★★★

4.9 de 10 puntuaciones

El tofu general Tso es una versión vegana de esta popular receta hecha tradicionalmente con pollo. Está listo en unos 30 minutos, es muy sabroso, agridulce, con un toque picante, mucho más sano que la versión original y uno de mis platos preferidos.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Total: 30 minutos
  • Raciones: 2-4 1x
Scale

Ingredientes

Para el tofu:

  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 275 g de tofu firme (10 onzas)
  • 6 cucharadas de maicena
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 2 dientes de ajo

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de caldo de verduras o agua
  • 3 cucharadas de panela, azúcar moreno o de coco
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/8 cucharadita de guindilla en polvo

Instrucciones

  1. Mezcla el tamari o salsa de soja y el vinagre en un bol y reserva.
  2. Trocea el tofu en dados y marínalo en la mezcla de tamari y vinagre durante al menos 5 minutos.
  3. Cuela el tofu y divídelo en tres tandas. Mete 1/3 de los dados de tofu en una bolsa de congelación con 2 cucharadas de maicena en cada tanda y agita hasta que queden perfectamente rebozados. Repite esta operación con los otros 2/3 y añade más maicena si es necesario. También puedes rebozarlos echando los dados en un plato con maicena, pero la técnica de la bolsa es más fácil y queda mejor.
  4. Cocina los dados de tofu rebozados en una sartén con muy poco aceite hasta que se doren por todos lados. Échalos a un plato y reserva.
  5. Echa los ajos troceados y cocina 1 ó 2 minutos a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.
  6. Para hacer la salsa sólo tienes que mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  7. Echa la salsa a la sartén y cocina removiendo frecuentemente hasta que espese.
  8. Añade el tofu, remueve y cocina 1 ó 2 minutos.
  9. Retira del fuego y sirve. Nosotros lo servimos con arroz blanco y lo decoramos con semillas de sésamo y cebollino troceado.
  10. Puedes guardar el tofu general Tso en la nevera durante unos 5 días.

Notas

  • Si no tomas tofu, he visto versiones con coliflor, pero nunca lo he probado.
  • Para hacer una versión sin aceite puedes hornear el tofu a 180ºC ó 350ºF hasta que se dore.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
  • Calorías: 237
  • Azúcar: 7,4 g
  • Sodio: 1054 mg
  • Grasas: 13,6 g
  • Grasas saturadas: 2,1 g
  • Hidratos de carbono: 22,3 g
  • Fibra: 1 g
  • Proteína: 8,1 g

Interacciones del lector

Recibe nuestras entradas por email (es gratis)

Libro Cocina Vegana Gourmet

Comentarios

  2. Irene

    27 diciembre, 2017 al 20:09

    Hola tiene una pinta deliciosa pero no entiendo el paso de cocinar los ajos porque si ya has apartado el tofu y después haces la salsa….¿Dónde se ponen esos ajos?
    Gracias! Un saludo

    Responder

    • Iosune

      28 diciembre, 2017 al 08:59

      Hola Irene! Cocinas el tofu, lo apartas, cocinar los ajos en la misma sartén, echas la salsa a la sartén, la cocinas hasta que espese, vuelves a echar el tofu otra vez en la sartén y cocinas todo. Espero que así te haya quedado claro. Un saludo!

      Responder

  3. Vanessa

    30 diciembre, 2017 al 23:06

    Realmente espectacular!!! La he hecho está noche para cenar y es una auténtica delicia. Y sobretodo porque a mi el tofu al natural no me gusta nada, pero así me comeria quilos y quilos ? muchas gracias por este pedazo de receta!!!

    Responder

    • Iosune

      6 enero, 2018 al 11:03

      Hola Vanessa! Muchas gracias, me alegra mucho que te guste 🙂 A mi al principio no me gustaba nada, pero cuando encuentras un par de recetas resultonas te haces adicta 😛 Un saludo!

      Responder

  6. Leticia

    23 enero, 2018 al 18:54

    Hice ésta receta el domingo para comer el lunes y casi casi no dejo que llegue al lunes, jajaja! Está riquísimo creo que me pasé con la cayena, yo no la tenía en polvo así que eché una cayena entera, para quien no le guste el picante no lo recomiendo, pero a mi me encanta. Lo único chungo de la receta es el tema de que lleva azúcar, sea panela, sea integral, miel, ágave, arce…todo eso está muy rico pero es azúcar y el azúcar es maaaaalo y qué rico es pecar! 😛

    Responder

    • Iosune

      30 enero, 2018 al 11:14

      Hola Leticia! Yo no considero que el azúcar en moderación sea malo para la salud, por eso lo incluyo en las recetas del blog, siempre y cuando sean opciones sanas. Me alegra que te haya gustado la receta 🙂 Un saludo!

      Responder

  10. Rocio

    20 febrero, 2018 al 17:48

    Hola iosune!!!
    Una vez mas tengo q felicitarte porque la receta es fantástica, yo había probado el tofu en varias ocasiones y no me terminaba de convencer, pero con esta receta esta genial y con el punto justo de picante para mi gusto,imagino que lo cocinaba lo suficiente,lo de la bolsa para la harina queda muy bien .gracias por tu blog y por superaros día a dia.

    Responder

  11. Beatriz

    20 febrero, 2018 al 23:34

    Iosune muchas gracias por compartir.
    Esta receta la preparé ayer, queda deliciosa.
    Como hice salsa suficiente, me sobró un poco y hoy se la eché a una hamburguesa vegana y ¡quedó espectacular!
    De nuevo muchas gracias

    Responder

  12. Patri

    1 marzo, 2018 al 13:19

    En una palabra: BRUTAL!!!!
    Aunque tengo que hacerme un poco con la textura del tofu firme, desde luego el plato está de escándalo!!! Hasta mi novio carnívoro que lo probó le pareció que estaba buenísimo!!!
    Y por otro lado quería agradeceros vuestro trabajo! Hace unos meses que me he cambiado a una dieta ovo-lacto-vegetariana y blogs como el vuestro, con tantas propuestas,tan bien explicado,con alternativas,…ayudan muchísimo, no solo en los momentos de «bloqueo» sino también a disfrutar tanto en la cocina como con la comida en si!!!

    ★★★★★

    Responder

  13. Car

    8 marzo, 2018 al 15:05

    No me gustaba el tofu, y le dí una última oportunidad hice esta receta y espectacular. Muchas gracias porque las recetas son fáciles y están genial.

    ★★★★★

    Responder

  15. Lorena

    27 marzo, 2018 al 14:45

    Buenísimo! Super fácil de hacer y además esta riquísimo. Es la primera vez que hago esta receta pero no será la última. Muchas gracias!!

    Responder

  16. Cristiane

    4 abril, 2018 al 13:08

    Hola!!! Hice hoy esta receta para comer y…. un 10!!!! He probado el tofu de mil maneras y lo comía forzando porque su sabor ggrrrrrr. Y a mi marido ni pensar… pero esta receta está buenísima y a él también le encantó. Gracias!!!!

    Responder

  17. Sandra

    19 abril, 2018 al 14:08

    Hasta hoy no me gustaba el tofu, no sabía como cocinarlo y no le encontraba el sabor de ninguna manera. Hoy, gracias a vosotros, he superado mi tofufobia. ¡¡¡Muchísimas gracias!!!

    Responder

  19. Antonia Artigues

    1 noviembre, 2018 al 13:50

    He hecho la receta un par de veces y está riquísima. A la familia le encantó . Gracias por compartirla, chicos. Sois geniales ?

    Responder

  21. Antonio

    16 enero, 2019 al 17:32

    He hecho esta receta, pero con algunos cambios.
    Como no tenía tofu y me apetecía mucho probar la receta, en su lugar le he puesto garbanzos de bote.
    Los he colado y el resto de la receta casi igual.
    He puesto más cantidad de verduras, he añadido shiitakes y las cantidades de salsa de soja y de vinagre de manzana las he aumentado. Aún así, ha salido un poco más dulce de lo que gusta en casa.
    Gracias.

    ★★★★★

    Responder

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆