Tofu al horno, una forma sencilla de hacer que el tofu tenga un sabor increíble con tan sólo 5 ingredientes. Es crujiente por fuera y blandito por dentro.
tofu al horno
El tofu es uno de esos alimentos sin los que no podría vivir. Me gusta de todas las formas posibles, pero me costó mucho pillarle al truco porque si no sabes como prepararlo puede resultar bastante soso.
En varias recetas del blog he compartido una forma muy interesante de prepararlo y de hecho yo diría que es una de mis preferidas. Consiste en marinar el tofu, rebozarlo con maicena (aunque se puede usar cualquier otro almidón) y cocinarlo a la plancha con un poco de aceite.
Se me ocurrió que podría hacer una versión parecida, pero con algo menos de maicena y al horno, así podemos prescindir del aceite o usar muy poquito y queda increíblemente crujiente y rico.
Este tofu se puede tomar tal cuál, acompañarlo con la salsa que más nos guste o usarlo para otras recetas que llevan tofu como las que puedes ver recomendadas más abajo.
Yo NUNCA prenso el tofu, sólo lo cuelo para eliminar el líquido que trae el envase y lo uso directamente. Me parece que es una pérdida de tiempo y el tofu sale increíble sin prensarlo, aunque es cuestión de gustos.
Puedes adaptar esta receta a tus gustos añadiendo especias, hierbas, usando sal en vez de tamari/salsa de soja, vinagre, zumo de limón, ¡o lo que se te ocurra!
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Tofu al Horno
Ingredientes
- 340 g de tofu firme, 12 oz
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, opcional
- ½ cucharadita de ajo en polvo, opcional
- 3-6 cucharadas de maicena, ver notas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200º ó 400ºF.
- Trocea el tofu en dados y échalos a un bol grande junto con el tamari o salsa de soja, el aceite y el ajo en polvo. Remueve hasta que estén bien integrados y deja reposar al menos 5 minutos (lo ideal es dejarlo un buen rato para que el tofu absorba el marinado). Si tienes mucha prisa, puedes cocinarlo directamente.
- Cuela el tofu y divídelo en 3 tandas. Mete ⅓ de los dados de tofu en una bolsa de congelación con 1 ó 2 cucharadas de maicena en cada tanda y agita hasta que queden perfectamente rebozados. Repite esta operación con los otros ⅔ y añade más maicena si es necesario. También puedes rebozarlos echando los dados en un plato con maicena, pero la técnica de la bolsa es más fácil y queda más uniforme.
- Coloca el tofu sobre una bandeja con papel de horno y hornea durante 15 minutos. Dale la vuelta a los dados de tofu y hornea otros 15 minutos más o hasta que se doren por completo.
- Sirve inmediatamente o guarda las sobras en la nevera durante 4-5 días. A mi me gusta tal cuál, pero queda incluso mejor si se acompaña con alguna salsa o se utiliza para hacer otros platos como tofu agridulce o tofu general Tso.
Notas
- El aceite es opcional, aunque para mi gusto queda mejor si se utiliza. Lo mismo pasa con el ajo en polvo.
- Cuánto más maicena uses, más crujiente quedará tu tofu. A mi me gusta más como queda con 6 cucharadas, pero si quieres puedes usar 3 o incluso menos.
- Si tu paquete de tofu es más pequeño, utiliza menos maicena.
Diego Kurcbart dice
Muy rico y muy facil!!!
Iosune dice
¡Hola Diego! Me alegra que te haya gustado 🙂
Lorena dice
Buenísimo! Primera vez que lo hago y sin duda pasa a mi lista de favoritos. Nada como irle pillando la gracia al tofu y con recetas así bien fácil!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Lorena! Qué bien, me alegro muchísimo 🙂
Lucia dice
¡Feliz por esta receta! Como no tenía maicena le puse harina de garbanzos como vi que otra usuario había compartido y quedó riquisimo. Crocante por fuera y blando por dentro.
¡Gracias!
🙂
Gloria dice
Justo estaba pensando en hacerlo así porque no tengo maicena, jeje. Gracias por la confirmación, me pongo a ello! ☺️
Iosune dice
¡Hola Gloria! Espero que te salga bien 🙂
Lupe dice
Hola! Que tal si rebozo el tofu en harina integral o harina de espelta?
Iosune dice
Hola Lupe! No lo he probado, aunque supongo que funcionará. Eso sí, yo creo que tiene que quedar mejor con maicena o algún almidón. Un saludo!
Marga dice
Lo he hecho al horno y me ha encantado...lo reboze con harina de garbanzos y quedó muy igual bien...!por fin una receta de tofu rica!!!!
Ya estoy cogiendo más recetas vuestras para hacer..me encanta cuesta página.
Muchas Gracias
Iosune dice
Hola Marga! Mil gracias 🙂 Me alegra que te gustara. Un beso!
Nira dice
Se puede utilizar otro tipo de harina de maíz u otra? Gracias
Iosune dice
Hola Nira! Puedes usar el almidón que quieras, aunque no creo que quede bien con harina. Un saludo!
Rosa dice
Que idea mas buena. Asi cambiamos un poco.
Iosune dice
Hola Rosa! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Eva dice
Hola. ¿A qué temperatura ponéis el horno? Muchas gracias por compartir vuestras recetas. Son sencillas y muy bien explicadas. Incluso a mí me salen ricas ?
Iosune dice
Hola Eva! Lo pone en la receta, a 200ºC ó 400ºF 🙂 Me alegra mucho que te gusten. Un saludo!
Marta dice
Hola!
Una pregunta, el tofu se puede congelar? Pierde propiedades?
Yo ya probé el marinado y me encantó.
Gracias
Iosune dice
Hola Marta! Según tengo entendido la textura no queda igual cuando lo descongelas, pero no lo he probado... Un saludo!
sao ribeiro dice
Gosto de tofu e também não costumo prensar, limpo com papel de cozinha e já esta.
Gostei desta receita é simples e tem muito bom aspecto.
Bom fim de semana
Iosune dice
Hola Sao! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
carmen padilla dice
Perdonar ,que os diga el tofu ni marinado ni sin marinar sabe a nada ,no he visto un alimento más soso .insípido e incomible,por lo menos para mí ,mira que lo he intentado de varias maneras pero nada ,está malisimo
Rosario dice
El tofu necesita ser marinado y dejarlo por algunas horas. Solo así absorbe el marinado.
Iosune dice
Hola Rosario! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Marisol dice
A mi me encanta el tofu tal cual solo pasándolo por la sartén sin especias ni nada, supongo que depende de los gustos de cada persona. Yo uso el Tofu de Lidl que a parte de ser bio es el que más me gusta y el que mejor he encontrado en lo que a relación calidad/precio respecta. Tal vez debas ir cambiando de marcas para ver si es el tofu de esa marca el que no te gusta 🙂
Iosune dice
Hola Marisol! Yo creo que también es cuestión de paladar y de costumbre. Sobre todo si no eres vegano al principio puede costar un poco, pero a mi también me gusta hasta solo 🙂 Un saludo!
Iosune dice
Hola Carmen! El tofu es un alimento muy popular entre los veganos e incluso entre los veganos. Es soso si no sabes como prepararlo, si no, está de muerte. Has probado nuestras recetas? Un saludo!
Lucía dice
Pues yo he hecho la receta de tofu general tso y está buenísimo. De hecho voy a hacer esta variante al horno porque en la sartén se me pega y es un circo, luego haré la salsa a parte que se hace en un santiamén. El truco para que el tofu absorba bien el marinado es escurrirlo bien, hay quien le pone un par de platos encima y lo deja así una hora para q suelte agua, yo hoy he probado a hacerlo así y no ha quedado ni gota de salsa de soja. A ver qué tal de sabor. Y no soy vegetariana, pero intento comer poca carne a parte que no soy muy carnívora que se diga.
Iosune dice
Hola Lucía! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Alicia dice
Pues no estoy de acuerdo porque para gustos colores. Yo compro el tofu de Mercadona y me gusta tal cual del paquete sin hacerle nada, lo uso mucho así tal cual viene desmigado en ensaladas ? así que tú opinión no sirve para todos jajaja
Iosune dice
Hola Alicia! A mi me pasa lo mismo 🙂 He probado muchos tofus y como el de Mercadona ninguno. Un saludo!
Piluca dice
Yo compro uno que es ahumado y a la plancha esta buenísimo.
Iosune dice
Hola Piluca! Gracias por tu comentario. Un saludo!