Arroz Frito de Coliflor
El arroz frito de coliflor es una versión baja en hidratos del arroz frito y un delicioso plato de inspiración asiática que se prepara en 15 minutos.
Raciones: 2 -4
Calorías: 130kcal
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor grande
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo troceados
- ½ cebolla troceada
- 1 zanahoria pelada y troceada
- ½ taza de guisantes congelados o de bote 70 g
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de maíz congelado o de bote 70 g
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- ½ cucharadita de aceite de sésamo opcional
Elaboración paso a paso
- Sigue las instrucciones para hacer el arroz de coliflor. Reserva.
- Echa el aceite en una sartén y cuando esté caliente añade el ajo, la cebolla, la zanahoria, los guisantes, la sal y la pimienta. Remueve y cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse (unos 5 minutos).
- Añade el maíz, remueve y cocina un par de minutos.
- Añade el arroz de coliflor (que ya has cocinado previamente siguiendo esta receta) y remueve para que se integren bien los ingredientes.
- Echa el tamari o salsa de soja, remueve y cocina unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el aceite de sésamo (opcional), remueve y sirve inmediatamente. Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3-5 días o en el congelador durante 1-2 meses.
Notas
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo que se tarda en preparar el arroz de coliflor.
- Puedes usar cualquier tipo de aceite o sustituirlo por un poco de agua o caldo de verduras.
- Utiliza las verduras que quieras o las que tengas a mano en tu cocina.
- También puedes añadir las especias y/o hierbas que prefieras.
- Si no consumes soja, puedes sustituir el tamari o salsa de soja por coco aminos o por un poco de sal al gusto.
- El aceite de sésamo es totalmente opcional, puedes eliminarlo o sustituirlo por otro aceite que tengas a mano.
Nutrition
Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 130kcal | Carbohidratos: 19.8g | Proteina: 6.3g | Grasa: 4.5g | Grasa saturada: 0.7g | Sodio: 501mg | Fibra: 7g | Azúcar: 7.6g