¡Ya estoy de vuelta! Para los que no os hayáis enterado he estado resfriada y Alberto ha escrito las dos últimas entradas (me va a quitar el puesto de lo bien que escribe ?). Por suerte ya estoy mejor, no hay nada como un poco de reposo y unos batidos verdes para volver a recargar las pilas.
Como ya sabéis, nosotros no le tenemos miedo a los hidratos saludables y consumimos arroz todas las semanas, por eso hasta hace poco no me había atrevido a probar el arroz de coliflor. Es una receta que he visto en muchos blogs y canales de Youtube y se suele utilizar para sustituir al arroz y conseguir un plato bajo en hidratos y calorías.
La verdad es que la receta es tan simple que no sabía si compartirla o no, pero está tan rica que merece la pena probarla. Nosotros seguimos consumiendo hidratos en nuestro día a día, pero queríamos darle salida a una coliflor que teníamos en la nevera y de paso probar algo nuevo.
Sólo hay que lavar bien la coliflor, trocearla y rallarla, ¡nada más! Podéis usar un rallador manual como el que suele usarse para rallar queso Parmesano o un procesador de alimentos, que es lo que hemos usado nosotros.
El resultado es espectacular, podéis hacer cualquier plato de arroz que os guste con la coliflor o también usar la mitad de coliflor y la otra de arroz para que tenga más consistencia. La próxima receta que compartiremos será el delicioso risotto de coliflor que podéis ver en la foto de abajo, ¡no os podéis imaginar lo rico que está!
Cómo Hacer Arroz de Coliflor
El arroz de coliflor es una alternativa muy rica al arroz tradicional y es más ligera. Es muy fácil de preparar y está para chuparse los dedos.
- Preparación: 10 mins
- Total: 10 mins
- Raciones: 4 1x
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor (800 g ó 1,8 libras)
Instrucciones
- Lavamos la coliflor.
- Troceamos la coliflor y retiramos las hojas.
- Echamos la coliflor troceada en el procesador de alimentos y batimos hasta obtener una consistencia similar al arroz. Si vais a usar un rallador, troceadla en 4 y rallad cada parte.
- Podéis saltear la coliflor en una sartén con un poquito de aceite o en una sartén antiadherente con un poquito de agua durante unos 5 ó 10 minutos. Echadle un poquito de sal, pimienta y vuestras especias preferidas.
- Este arroz de coliflor se puede usar para preparar cualquier plato de arroz que os guste.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la coliflor
- Calorías: 50
- Azúcar: 3,8 g
- Sodio: 60 mg
- Grasas: 0,6 g
- Grasas saturadas: 0,3 g
- Hidratos de carbono: 9,9 g
- Fibra: 4 g
- Proteína: 3,8 g
Rosa Maquieira
22 febrero, 2017 al 17:36Bienvenida, me alegro que estés recuperada. Probaré el arroz de coliflor, pero tienes algún remedio para atenuar su fuerte olor tan carazterístico?
★★★★★
Iosune
23 febrero, 2017 al 09:30Hola Rosa! Muchas gracias 😀 La verdad es que el olor de la coliflor no me molesta, así que no le hago nada especial 😛 Un saludo!
yralda
17 febrero, 2019 al 22:37Saludos! Para el olor del arroz de coliflor se le echa un chorreoncito muy cortito de vinagra y ya no olerá tan fuerte.
Iosune
18 febrero, 2019 al 10:00Hola Yralda! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Pilar
22 febrero, 2017 al 18:20Cuanto tiempo se ha de saltear la coliflor en la sarten?
Iosune
23 febrero, 2017 al 09:30Hola Pilar! Unos 5 minutos 🙂 Un saludo!
Pilar
23 febrero, 2017 al 10:25Gracias Iosune!!! Lo voy a probar seguro. 🙂
★★★★
Iosune
24 febrero, 2017 al 08:48De nada 😀
María
23 febrero, 2017 al 09:39Mi receta favorita con arroz de coliflor es arroz al horno. Mi madre me prepara esta receta a menudo cuando estoy liada con las tareas de la uni. Por si te interesa probarla un día, te dejo la receta: primero haces un sofrito (casi sin aceite) con cebolla, pimiento rojo, zanahoria + un tomate y un diente de ajo (estos se añaden casi al final); luego haces un caldo con pimiento choricero y tomate seco picado, agua, cúrcuma, una hoja de laurel, comino, tomillo, pimienta, pimentón y una pizca de orégano y sal; mezclas la coliflor con el sofrito y con el caldo, añades garbanzos cocidos y metes al horno. Para terminar, cuando el plato ya esté casi hecho, colocas tomates cherries en mitades por encima y dejas cocinar. Nosotros acompañamos este plato con una papas «fritas» en rodajas (al horno o a fuego lento en la sartén casi sin aceite) a las que les espolvoreamos sal, pimienta y pimentón cuando están casi hechas. Si lo hacéis algún día, os recomiendo que las papas las hagáis así: aparte, y que las echéis poco a poco, ya que se ablandarían con el caldo del «arroz». Este plato se ha convertido en uno de mis favoritos.
★★★★★
Iosune
24 febrero, 2017 al 08:48Hola María! Muchas gracias por la receta, suena genial 😀 Un beso!
Ana
23 febrero, 2017 al 18:06Hola. Si el coliflor hace mucho olor posiblemente lo estén cocinando demasiado, incluso puede comer crudo. Yo en trozos grandes no me animo. Pero rallandolo en la procesadora lo mezclo luego con tomate en cubos, zanahoria rallada, pepino y lo aderezo con un poco de mayonesa de palta o aguacate (como le digan) y me gusta mucho incluso con aceite y vinagre y en lugar de la mayonesa pongo la palta en cubos. Saludos desde Argentina.
Iosune
24 febrero, 2017 al 08:49Hola Ana! Muchas gracias por tu comentario 😀 Un beso!
María
24 febrero, 2017 al 12:16Hola chicos!! Qué buena receta, me la apunto para hacerla pronto! 😀 Me gustaría haceros una pregunta que no tiene nada que ver con el tema, pero es que tengo la duda de como desinfectar correctamente frutas y verduras antes de comerlas. Sé que lo ideal es comprarlas ecológicas, pero de momento no puedo permitírmelo. He leído que con vinagre blanco, de manzana, con bicarbonato e incluso mezclando estos tres elementos y aun no me queda claro cual sería la manera ideal. Tampoco tengo muy claro la diferencia entre el vinagre blanco y de manzana en cuanto a nivel de desinfección se refiere jaja No sé cual sería mejor
Muchas gracias de antemano, y por supuesto agradeceros enormemente el trabajo que estáis haciendo con el blog. Acabo de comenzar a cambiar mis hábitos alimencitios y con tanta información estoy bastante abrumada, pero con vuestras recetas y tips estoy aprendiendo un montón! Un abrazo!
★★★★★
Iosune
28 febrero, 2017 al 11:07Hola María! Yo he leído todo tipo de opiniones sobre el tema, yo personalmente prefiero usar bicarbonato porque me resulta más cómodo, pero tampoco te comas mucho la cabeza. Un beso enorme!
ANA MARIA CARROZZA DE INZAURGARAT
27 marzo, 2017 al 03:54PARA QUE LA COLIFLOR NO DESPIDA OLOR FUERTE CUAN DO SE COCINA PONER UN PAN QUE LO ABSORVE
★★★★
Iosune
27 marzo, 2017 al 11:26Hola Ana! Gracias por la idea 🙂 Un saludo!
ANA MARIA CARROZZA DE INZAURGARAT
27 marzo, 2017 al 17:32ESTOY CONTENTA DE QUE TE HAYA SIDO UTIL ES ALGO QUE APRENDI DE MI ABUELA
ESPERO TE HAYA SIDO UTIL ES ALGO QUE APRENDI DE MI AB UELA
★★★★★
Maribel
18 junio, 2018 al 00:53Buenas… queria mandaros un saludo y agradeceros este magnifico blog… me estoy aficionando a vuestras recetas… y el libro me encanta…
Besos y seguid asi…
Iosune
18 junio, 2018 al 11:19Hola Maribel! Mil gracias a ti por leer el blog y comprar el libro 🙂 Un beso enorme!
Silvia
30 noviembre, 2018 al 22:49Tengo una duda: La coliflor tiene mas hidratos de carbono q proteína y fibra???
Gracias
Iosune
3 diciembre, 2018 al 08:37Hola Silvia! Si quieres saber la composición nutricional de un alimento, puedes usar esta web: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un saludo!
Silvia
3 diciembre, 2018 al 20:44Gracias!
Silvia
1 marzo, 2019 al 14:36Una consulta…. si se utiliza coliflor o brócoli congelado… ¿Se puede hacer sin descongelar o descongelando previamente antes de utilizar el procesador de alimentos?
Gracias
Iosune
9 marzo, 2019 al 04:29Hola Silvia! Nunca he probado a usar coliflor congelada, aunque supongo que se podría hacer si se descongela previamente. Un saludo!