Aderezo Ranchero Vegano
Este aderezo ranchero vegano es una versión más ligera y saludable de la receta original. Es perfecto para ensaladas o como dip para nachos, crudités, etc.
Servings: 32 cucharadas (2 tazas)
Calories: 28kcal
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos y sin sal 140 g
- ½ taza de leche vegetal sin endulzar nosotros usamos leche de soja (125 ml)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de mostaza opcional
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de perejil fresco troceado
- 2 cucharadas de cebollino troceado
- 1 cucharadita de eneldo seco
Instrucciones
- Deja los anacardos en remojo la noche anterior o durante al menos 4 horas. Descarta el agua y lávalos.
- Echa todos los ingredientes en una batidora (salvo el perejil, el cebollino y el eneldo) y bate hasta obtener una salsa homogénea.
- Echa la salsa en un bol, añade el perejil, el cebollino y el eneldo y remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Se puede servir directamente, aunque está más rico frío.
- El aderezo ranchero se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días.
Notas
- Añade las especias o hierbas frescas o secas que más te gusten.
- Si quieres hacer la salsa menos densa o con un menor contenido de grasa, puedes echar más leche.
Nutrición
Ración: 1cucharada | Calorías: 28kcal | Carbohidratos: 1.7g | Proteina: 0.9g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 0.3g | Sodio: 66mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 0.5g
