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Aderezo Ranchero Vegano

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 21/09/2017 por Iosune Robles · 4 comentarios

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Este aderezo ranchero vegano es una versión más ligera y saludable de la receta original. Es perfecto para ensaladas o como dip para nachos, crudités, etc.

Aderezo Ranchero Vegano - Este aderezo ranchero vegano es una versión más ligera y saludable de la receta original. Es perfecto para ensaladas o como dip para nachos, crudités, etc.

El aderezo ranchero es uno de los más vendidos en Estados Unidos y aunque ya teníamos una receta de salsa ranchera en el blog, queríamos hacer una nueva versión que fuera más ligera para acompañar las alitas de coliflor al estilo Buffalo que podéis ver en la foto de abajo.

Para el día a día preferimos aderezos más sencillos y con un contenido de grasa menor como nuestro aliño de tahini, que es el que más utilizamos y que va bien con cualquier ensalada, pero la verdad es que el aderezo ranchero está delicioso y va muy bien para mojar nachos, crudités, patatas al horno o cualquier comida que requiera una salsa más densa y cremosa.

Aderezo Ranchero Vegano - Este aderezo ranchero vegano es una versión más ligera y saludable de la receta original. Es perfecto para ensaladas o como dip para nachos, crudités, etc.

Si te ha gustado este aderezo ranchero vegano, échale un vistazo a estas recetas de salsas: salsa agridulce, mayonesa vegana (veganesa), salsa César vegana y ketchup saludable.

¿Has hecho esta receta? Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag  #danzadefogones y etiquétanos como @danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!

Aderezo Ranchero Vegano - Este aderezo ranchero vegano es una versión más ligera y saludable de la receta original. Es perfecto para ensaladas o como dip para nachos, crudités, etc.

Aderezo Ranchero Vegano - Este aderezo ranchero vegano es una versión más ligera y saludable de la receta original. Es perfecto para ensaladas o como dip para nachos, crudités, etc.

Aderezo Ranchero Vegano

Este aderezo ranchero vegano es una versión más ligera y saludable de la receta original. Es perfecto para ensaladas o como dip para nachos, crudités, etc.
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Tiempo de preparación: 10 minutos min
Servings: 32 cucharadas (2 tazas)
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 taza de anacardos crudos y sin sal, 140 g
  • ½ taza de leche vegetal sin endulzar, nosotros usamos leche de soja (125 ml)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de mostaza, opcional
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de perejil fresco troceado
  • 2 cucharadas de cebollino troceado
  • 1 cucharadita de eneldo seco
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Instrucciones 

  • Deja los anacardos en remojo la noche anterior o durante al menos 4 horas. Descarta el agua y lávalos.
  • Echa todos los ingredientes en una batidora (salvo el perejil, el cebollino y el eneldo) y bate hasta obtener una salsa homogénea.
  • Echa la salsa en un bol, añade el perejil, el cebollino y el eneldo y remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  • Se puede servir directamente, aunque está más rico frío.
  • El aderezo ranchero se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días.

Notas

  • Añade las especias o hierbas frescas o secas que más te gusten.
  • Si quieres hacer la salsa menos densa o con un menor contenido de grasa, puedes echar más leche.

Nutrición

Ración: 1cucharada | Calorías: 28kcal | Carbohidratos: 1.7g | Proteina: 0.9g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 0.3g | Sodio: 66mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 0.5g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Melisa dice

    julio 08, 2020 at 9:35 pm

    Hola! Aún no pruebo la receta, pero quería saber si el cacahuete puede reemplazar a los anacardos para este tipo de recetas de consistencia cremita... soy de argentina y los anacardos soy muy caros lamentablemente, podría reemplazarlos por otro fruto o semilla que se comportara de forma similar? Muchas garcias!

    Responder
    • Iosune Robles dice

      julio 09, 2020 at 11:44 am

      Hola Melisa! Si sustituyes los anacardos por cacahuetes el sabor y el aspecto será totalmente diferente pero te quedará una salsa muy rica aun así 🙂 Un abrazo!

      Responder
  2. Kimy dice

    mayo 02, 2020 at 10:34 pm

    Soy alérgica a los anacardos. Otra opción?

    Responder
    • Alicia dice

      julio 17, 2020 at 3:12 pm

      Almendras crudas repeladas

      Responder

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Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

Soy la cofundadora de Danza de Fogones, donde comparto recetas fáciles, sabrosas y 100% vegetales.

Hago que la cocina sea sencilla, divertida y deliciosa. ¿Te gustaría saber más? ¡Hablemos!

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