Blondie Vegano y Sin Gluten
Este blondie vegano y sin gluten es el blondie más sano y ligero que he probado. Tiene menos grasa y colesterol y además está buenísimo.
Servings: 9
Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de lino de linaza + 9 cucharadas de agua
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra 125 ml
- ¼ taza de compota de manzana 80 g
- 1 taza de azúcar de coco 200 g
- ¼ taza de harina de arroz 40 g
- ¼ taza de almidón de patata 40 g
- 1 taza de harina de arroz integral 140 g
- ½ taza de nueces 60 g
- Sirope de dátiles al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC o 355ºF.
- Bate las semillas de lino con el agua en una batidora potente. Échalas en un vaso, taza o bol y déjalas reposar 5 minutos.
- En un bol añadee el aceite, la compota, el azúcar y la mezcla de lino de agua. Remueve con ayuda de unas varillas o de una cuchara hasta que se integren bien todos los ingredientes.
- En otro bol añade la harina de arroz, el almidón de patata y la harina de arroz integral. Remueve con una cuchara.
- Echa los ingredientes secos sobre los líquidos poco a poco y sin dejar de remover. Mezcla todos los ingredientes muy bien hasta que estén perfectamente integrados. Echa las nueces troceadas y vuelve a remover.
- Echa la mezcla en una bandeja para brownies (yo suelo usar una bandeja para hornear de vidrio cuadrada) con papel de horno y hornea durante unos 25 minutos. El tiempo puede variar en función de tu horno.
- Deja enfriar antes de servir y echa por encima sirope de dátiles al gusto.
