Quesadillas Veganas
Estas quesadillas veganas están demasiado ricas y se preparan en un momento. No son para todos los días, pero os garantizo que os van a encantar.
Servings: 6
Calories: 401kcal
Ingredientes
- 275 g de tofu firme 10 oz
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- ⅛ cucharadita de cayena molida
- 200 g de queso vegano 7 oz
- 6 tortillas integrales
- Pico de gallo
Instrucciones
- Troceamos el tofu. Nosotros usamos las manos para darle una forma similar al pollo.
- Calentamos el aceite en una sartén y echamos el tofu troceado y las especias. Removemos y cocinamos a fuego medio-alto hasta que el tofu se dore.
- Ponemos una tortilla en un plato o en una superficie plana y le echamos un poco de queso rallado, un poco de tofu y otro poco de queso por encima. Doblamos la tortilla por la mitad. Repetimos este paso hasta hacer todas las quesadillas.
- Calentamos una sartén y echamos un par de quesadillas (o las que os quepan) y las cocinamos a fuego medio-alto por ambos lados hasta que se doren. Para que el queso se funda mejor, nosotros solemos ponerle una tapa a la sartén.
- Troceamos las quesadillas y servimos con pico de gallo.
Notas
- Nosotros usamos queso Tofutti tipo mozzarella rallado, pero si no podéis encontrar queso vegano o preferís una opción más saludable, podéis usar nuestro queso vegano.
- Receta adaptada de Laura in the kitchen.
- En vez de tofu podéis usar seitán, tempeh, alubias, champiñones o lo que se os ocurra.
- Nuestras tortillas no eran muy grandes, tendrían como unos 19 cm de diámetro aproximadamente (7,5 pulgadas). Si usáis tortillas más grandes, podréis hacer menos quesadillas.
- Usad vuestras especias y hierbas preferidas.
- Nosotros usamos tortillas de trigo integrales, pero si no podéis tomar gluten, usad tortillas de maíz.
Nutrición
Ración: 1/6 de la receta | Calorías: 401kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 15g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 2.1g | Sodio: 575.7mg | Fibra: 4.8g
