Sopa Verde Para Fortalecer el Sistema Inmune
Esta sopa es perfecta para fortalecer el sistema inmune y ayudarnos a combatir resfriados. Nos hará sentir mejor cuando estemos enfermos y además está rica.
Servings: 6 -8
Ingredientes
- 3 puñados de kale o de espinacas 60 g
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla troceada
- ½ puerro troceado
- ½ taza de guisantes congelados 60 g
- 2 trozos de jengibre fresco unos 2 cm ó 1 pulgada*
- ½ cabeza de brócoli troceada sin el tallo 180 g
- 1 lata de leche de coco 400 ml ó 14 oz
- 3 tazas de agua o caldo de verduras 750 ml
- ⅛ cucharadita de guindilla cayena en polvo**
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra molida al gusto
- 4 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza
- El zumo de medio limón
Instrucciones
- Echamos todos los ingredientes en una olla salvo la levadura y el zumo de limón y cocinamos a fuego alto hasta que rompa a hervir.
- Bajamos a fuego medio alto y cocinamos durante 10 minutos.
- Batimos en una batidora de vaso junto con la levadura y el zumo de limón hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Servimos la sopa en un cuenco y la decoramos como queramos. Nosotros le echamos semillas de calabaza, de chía y almendras laminadas. Normalmente cuando hacemos esta receta, cocinamos macarrones siguiendo las instrucciones del paquete y se los echamos a la sopa, así es un plato más contundente, saciante y completo.
Notas
*Nosotros usamos jengibre congelado porque cuando lo compramos fresco lo troceamos y lo congelamos para que dure más tiempo.
**Si no estás acostumbrado al picante, échale menos cantidad y prueba la sopa antes de echarle más.
**Si no estás acostumbrado al picante, échale menos cantidad y prueba la sopa antes de echarle más.
