Cuscús con Verduras

Aún no hay votos

Cuscús con verduras, una receta muy sencilla, completa y deliciosa. Se prepara en 15 minutos ¡y tan solo requiere de 10 ingredientes!

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción10

Tiempo total15

Plato: Plato principal

Cocina: Marroquí

Diet: Vegan

Keyword: cuscús, cuscús con verduras, cuscús receta

Raciones:

Calorías: 264kcal

Autor: Iosune

Cocina el cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Reserva.
Echa el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añade las verduras (cebolla, pimiento rojo y pimiento verde) y las especias. Cocina a fuego medio-alto hasta que se cocinen (unos 5-10 minutos), removiendo de vez en cuando.
Echa el cuscús (a mi me gusta desmigarlo con un tenedor para que quede suelto), remueve y cocina 1-2 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Sirve inmediatamente con alguna fuente de proteína vegetal como legumbres (queda muy rico con garbanzos), soja texturizada, tofu, tempeh o seitán.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.

Puedes añadir las verduras, especias y hierbas que quieras.
Si no puedes comer gluten, la quinoa es un buen sustituto del cuscús.
También puedes usar mantequilla vegana en vez de aceite de oliva virgen extra o cualquier otro tipo de aceite (mejor que no sea refinado).
Si quieres, añade un poquito más de aceite antes de servir.
El cuscús integral también es una buena opción para esta receta.