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Chili de Lentejas. - Para preparar este chili de lentejas sólo necesitas una olla y es un plato muy nutritivo y saciante. Nosotros lo servimos con arroz y/o con verduras.
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Chili de Lentejas

Para preparar este chili de lentejas sólo necesitas una olla y es un plato muy nutritivo y saciante. Nosotros lo servimos con arroz y/o con verduras.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción45 minutos
Raciones: 4
Calorías: 319kcal
Autor: Iosune

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde de freír o ½ pimiento verde grande
  • 2 botes de tomates enlatados 800 g ó 28 oz
  • 1 taza de lentejas secas 195 g
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras 1 litro
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de cayena en polvo ó 2 guindillas cayenas troceadas
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de maíz congelado 130 g
  • 2 cucharadas de tahini o de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Troceamos las verduras y las echamos en la olla. Si queréis podéis saltearlas en un poco de aceite, pero nosotros las cocinamos directamente en el guiso.
  • Echamos también los tomates de lata, las lentejas y el agua o caldo y cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio-alto, echamos la especias, removemos y dejamos cocinar unos 35 minutos.
  • Cuando las lentejas están casi hechas añadimos el maíz, removemos y cocinamos durante unos 10 minutos más.
  • Retiramos del fuego y echamos el tahini (o el aceite) y removemos.
  • Nosotros lo servimos con una rodaja de lima, perejil fresco picado, cebolla roja cruda picada y un poco de queso crema.
  • Podemos guardar el chili de lentejas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5 días.

Notas

  • Usad las verduras que queráis, frescas o congeladas.
  • Los tomates pueden ser frescos o también podéis usar salsa de tomate.
  • En función del tipo de lentejas que uséis, el tiempo de cocción y la cantidad de agua o caldo pueden variar. También podéis dejarlas en remojo la noche anterior para acortar el tiempo de cocción, usar lentejas de bote (en ese caso tendríais que cocinarlas mucho menos tiempo) o incluso otras legumbres.
  • Usad las especias que tengáis a mano.

Nutrition

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 319kcal | Carbohidratos: 53.6g | Proteina: 17g | Grasa: 5.9g | Grasa saturada: 0.8g | Sodio: 514mg | Fibra: 10.6g | Azúcar: 9.2g