La salsa de tomate es un ingrediente que usamos a menudo y que da mucho juego en la cocina, el problema es que la mayoría de las que son envasadas llevan azúcar, aceites refinados, aditivos y conservantes, por eso lo ideal es comprar una que esté hecha con ingredientes naturales o prepararla en casa.
Una de las primeras recetas que compartimos en Danza de Fogones fue precisamente esta salsa de tomate, aunque hemos mejorado la receta y ahora está aún más rica.
Para contrarrestar la acidez del tomate hemos usado zanahoria y también hemos añadido ajo y apio para que tenga más sabor. El apio tiene un sabor muy intenso si se come crudo o en sopas y cremas, pero si lo incorporamos al sofrito le da un toque muy rico.
Esta receta es muy sencilla, sólo tienes que cocinar a fuego medio todos los ingredientes y batir, nada más. Puedes añadir otras verduras o hierbas aromáticas. También puedes probar a cocinar las verduras con un poquito de agua o de salsa de soja o tamari en vez de aceite para una versión más ligera.
UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef High Performance Blender
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Salsa de Tomate Casera
Esta salsa de tomate casera es muy fácil de preparar y está deliciosa. Es un ingrediente que nunca falta en mi cocina y que da mucho juego.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 35 mins
- Total: 40 minutos
- Raciones: 2 tazas y media (625 ml) 1x
- Categoría: Salsa
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 6 tomates pera (750 g)
- 2 cucharaditas de sal marina
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de agua (65 ml)
Instrucciones
- En una sartén calienta un chorrito de aceite de oliva, echa las verduras troceadas (salvo el tomate) y cocina unos 5 minutos a fuego medio alto.
- Echa los tomates troceados (yo no les quito la piel), la sal y la pimienta y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos.
- Bate la salsa junto con el agua y prueba por si necesitas echas más sal. Si quieres que la salsa sea menos densa, echa más agua y vuelve a batir
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Beatriz
4 agosto, 2015 al 11:27Yo tengo una receta de salsa de tomate que me funciona muy bien, pero me gusta la idea de echarle zanahoria para quitar la acided. Voy a probarla! 🙂
Congela bien?
Iosune
11 agosto, 2015 al 17:44Hola Beatriz! Espero que te guste 🙂 La zanahoria es una alternativa muy sana!
Isa
5 agosto, 2015 al 14:04Tiene muy buena pinta. Yo también le hecho zanahoria, creó que le da un gustito muy bueno. Un saludo.
★★★★★
Isa
5 agosto, 2015 al 14:07He escrito «echo» con h. Ha sido un fallo 🙁
★★★★★
Iosune
11 agosto, 2015 al 17:45Hola Isa! La verdad es que queda muy rica la salsa si le echas zanahoria 😉
Alicia
14 septiembre, 2015 al 11:50Hola,la probaré tiene una pinta estupenda, tengo una pregunta, cuanto tiempo aguanta en conserva? Me gustaría hacer bastante y guardarla,como se haría?
Iosune
14 septiembre, 2015 al 19:33Hola Alicia! No sé decirte el tiempo exacto que dura, pero supongo que como todas las salsa de tomate si se envasan al vacío pueden durar mucho tiempo. Puedes buscar más información en internet. Siento no poder ayudarte! Un saludo!
Ana
12 febrero, 2016 al 10:09La hice ayer y… ME ENCANTÓ!!! La única desventaja es que, viviendo en Alemania, los tomates pera me salen muy caros. Por cierto, no eché cebolla porque no figuraba en la lista de los ingredientes y aún así me salió deliciosa.
★★★★★
Iosune
12 febrero, 2016 al 13:26Hola Ana! Perdona el error, era ajo, no cebolla 😛 Puedes usar otro tipo de tomates si quieres. Nosotros vamos a Alemania en marzo, así que tendré que investigar qué verduras son las más económicas 😛 Un saludo!!!
Ana
12 febrero, 2016 al 14:21Gracias por contestar 🙂 ¿Qué otro tipo de tomate recomendarías? Yo suelo comprar verduras ecológicas, por eso cuestan un poco más. Los precios bajan cuando hace mejor tiempo. Buen viaje a Alemania 🙂 Un saludo
★★★★★
Iosune
12 febrero, 2016 al 14:23Hola de nuevo! Pues la verdad es que yo siempre uso los que tengo por casa, sirve cualquiera 😉 Vamos a vivir allí 3 meses y estamos muy ilusionados. Un beso!
karina
17 octubre, 2016 al 22:40hola! queria saber si esta salsa se puede freezar. Gracias!
Iosune
24 octubre, 2016 al 17:47Hola Karina! Nosotros no hemos probado a congelarla, así que no te puedo ayudar. Lo siento!
Rocio
1 agosto, 2017 al 15:12Yo es la segunda vez q la hago y me encanta!! ? Yo la congele y la volví a utilizar en otra ocasión sin ningún problema… lo único q al calentarla le eche un poco más de agua?
Iosune
2 agosto, 2017 al 11:16Hola Rocio! Gracias por la información 🙂 Un beso!
Nieves
13 noviembre, 2017 al 07:41Buenos días, yo siempre le pongo cebolla a la salsa de tomate, tú porque no??. Muchas gracias. Un saludo
Iosune
14 noviembre, 2017 al 09:45Hola Nieves! No sé, porque me gusta como queda así, pero puedes echarle si quieres. Un saludo!