Queso Crema Vegano

Name: Queso Crema Vegano
Prep time: 5 min
Total time: PT-462388H3M6S
Yield: 16
Cuisine: Vegana
Ingredients: 2 tazas de yogur vegetal sin endulzar (500 g), yo usé yogur de soja; 1/2 cucharadita de sal marina

28 enero, 202031 diciembre, 2019 por Iosune

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Sólo necesitas 2 ingredientes para preparar este delicioso y cremoso queso crema vegano. Es muy económico y mucho más sano que los quesos veganos envasados.

El queso es lo que más le cuesta dejar atrás a la mayoría de veganos y de hecho mucha gente no es 100% vegana simplemente por el queso, pero tengo una buena noticia para ti. Este queso crema vegano no tiene nada que envidiarle al original y es increíblemente sencillo de preparar.

Además, sólo tiene 2 ingredientes que son muy fáciles de conseguir y el proceso es muy sencillo y bastante rápido. Puedes adaptar la receta a tu gusto y dejar el queso más o menos denso y añadir otros ingredientes para saborizarlo como hierbas o especias.

Lo bueno de este queso es que es muy sano a diferencia de la mayoría de los quesos veganos que podemos encontrar en los herbolarios o supermercados y también es bastante económico porque sólo lleva yogur y sal, ¡nada más!

Para prepararlo sólo necesitas servilleta, aunque también puedes usar una gasa o casi cualquier pieza de tela. También necesitas un recipiente cilíndrico como una jarra y una goma o gomilla.

Te prometo que el resultado es espectacular, es muy parecido al queso crema tradicional, pero es muchísimo más saludable, mejor para el planeta y para los animales y si haces tu propio yogur en casa, puedes incluso ahorrar plástico.

Cómo hacer queso crema vegano – Paso a paso

Coloca una tela o servilleta en una jarra o recipiente cilíndrico y sujétala con una goma o gomilla para que no se mueva (foto 1).
Echa el yogur en la tela o servilleta (foto 2) y deja reposar en la nevera durante al menos 8 horas para que pierda agua. Cuánto más tiempo lo dejes en la nevera, más denso quedará el queso.
Cuando el yogur tenga la consistencia que quieras, échalo en un bol y añade la sal (foto 3). Remueve hasta que los dos ingredientes estén bien integrados (foto 4).

Consejos

Puedes usar cualquier yogur, no tiene que ser yogur de soja. También puedes utilizar yogur casero o envasado.
En función del tipo de yogur que utilices, tendrás que dejarlo más o menos tiempo en la nevera porque cada yogur tiene una cantidad distinta de agua.
Prueba el queso cuando lo tengas listo y añade más sal si es necesario.
Puedes añadir otros ingredientes como ajo en polvo, cebolla en polvo, otras especias o hierbas secas como por ejemplo eneldo, etc.
He modificado la receta para que fuera más básica, pero la receta original además llevaba 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharadita de eneldo seco.

¿Cómo puedo conservar el queso crema vegano?

Lo ideal es guardarlo en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4-7 días, aunque es posible que dure un poco más. Si huele y sabe bien y tiene un buen aspecto, en principio podrías seguir comiéndolo sin problemas.

Sin embargo, este queso no aguanta muy bien el congelador, sobre todo si vas a comerlo tal cuál, ya que al descongelarlo no queda tan cremoso y su consistencia empeora.

¿Para qué puedo utilizar este queso crema vegano?

Está tan rico que podría comérmelo a cucharadas, pero queda delicioso untado en pan o en unos bagels calentitos. Además, puedes utilizarlo para sustituir al queso crema clásico en cualquier receta.

Te dejo por aquí algunas de las recetas o ingredientes con las que puedes disfrutar de este maravilloso queso:

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