Galletas Veganas y Sin Gluten
Estas galletas veganas y sin gluten son el snack o desayuno perfecto porque son deliciosas, saludables, fáciles de transportar y aportan mucha energía.
Servings: 24 galletas
Calories: 130kcal
Ingredientes
- 1 y ¼ tazas de harina de avena 150 g, sin gluten si es necesario
- 1 y ¼ tazas de harina de almendras 130 g
- ½ taza de azúcar moreno de coco o panela (40 g)
- 1 cucharadita de levadura química
- ¼ taza de mantequilla de cacahuete 60 g
- ½ taza de leche vegetal sin endulzar 125 ml, nosotros usamos leche de avena
- 2 huevos de lino
- ½ taza de chips de chocolate 90 g
- ½ taza de semillas de sésamo 70 g
- ½ taza de arándanos secos 70 g
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Mezcla los ingredientes secos en un bol grande (la harina de avena, la de almendras, el azúcar y la levadura).
- Disuelve la mantequilla de cacahuete en la leche en un bol pequeño o taza con ayuda de unas varillas o de un tenedor o cuchara.
- Echa los ingredientes líquidos en el bol grande (la mezcla de mantequilla de cacahuete y leche y los huevos de lino) y remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Añade las chips de chocolate, las semillas de sésamo y los arándanos secos. Si la masa está pegajosa, déjala reposa en la nevera durante unos 20 minutos.
- Para hacer las galletas nosotros usamos una cuchara para helado porque es más cómodo y limpio, pero puedes usar las manos. Pon una cucharada de helado por galleta sobre una bandeja para horno con papel para hornear y aplástalas con las manos un poco, para darles forma.
- Hornea durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los lados. Ten en cuenta que por el centro tienen que estar aún un poco blanditas.
- Déjalas enfriar en la bandeja fuera del horno durante al menos 5 minutos antes de cambiarlas a una rejilla o a un plato.
- Puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 4-5 días o en el congelador durante un mes.
Notas
- Puedes usar otros tipos de harina sin problemas, aunque es probable que tenas que echar más o menos cantidad.
- También se pueden utilizar otros endulzantes sólidos o líquidos, aunque las cantidades cambiarán.
- En vez de mantequilla de cacahuete, puedes usar manteca de coco, mantequilla de almendras o de cualquier otro fruto seco.
- Las chips de chocolate, las semillas de sésamo y los arándanos secos son ingredientes opcionales, puedes eliminarlos o sustituirlos por otros que tengas a mano.
- El chocolate negro troceado es una alternativa más saludable a las chips de chocolate, aunque las galletas no quedarán igual de bonitas porque el chocolate se derretirá un poco.
Nutrición
Ración: 1galleta | Calorías: 130kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 3.6g | Grasa: 7.1g | Grasa saturada: 1.4g | Sodio: 18mg | Fibra: 2.3g | Azúcar: 4.1g
