Hay muchas formas de sustituir el huevo en la cocina vegana, pero para preparar recetas dulces mi opción preferida es el huevo de lino o linaza porque tiene una consistencia muy similar al huevo y no aporta sabor como es el caso de los plátanos o de la compota de manzana. Además tiene un volumen similar y es muy fácil de preparar, sólo hay que batir semillas de lino con agua o mezclar las semillas ya molidas con agua en un recipiente y esperar unos 5 minutos hasta que tenga una consistencia viscosa, similar a la del huevo. Es una opción bastante económica, sencilla y natural y por suerte ya podemos encontrar semillas de lino en muchos supermercados.
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📖 Receta
Cómo Hacer un Huevo de Lino o Linaza
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de lino o linaza
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones
- Echamos las semillas de lino o linaza y el agua en una batidora y batimos hasta que estén perfectamente integrados.
- En algunas batidoras es mejor moler primero el lino hasta que se haga polvo y luego añadir el agua y volver a batir o mezclar directamente el polvo con el agua en un recipiente y remover con un tenedor.
- Dejamos reposar al menos 5 minutos para que espese.
Notas
- Podéis usar tanto lino dorado como lino marrón.
- Lo ideal es usar semillas enteras o molerlas en el momento, no comprarlas ya molidas porque se conservan peor y van perdiendo sus propiedades.
- Os recomiendo hacer el huevo en el momento, justo antes de usarlo, no de un día para otro o con horas de antelación.
Nutrición
Massiel dice
Muchísimas gracias. Que genial encontrar esta información. Bendiciones ✨️
Iosune dice
¡Hola Massiel! Gracias a ti 🙂
Priscila dice
Hola! Se puede usar para productos que voy a congelar?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Priscila! Pues supongo que dependerá del producto 🙂 Un abrazo!
Marcela dice
Puedo usar el huevo de lino para hacer tortilla de papa?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Marcela! Nunca lo he probado pero no creo que sea posible, lo siento 🙁 Mejor con harina de garbanzo + agua.
Mari Sanchez dice
Cuánto es un huevo de lino en peso? Pues lo pides en otra receta (dos huevos de lino) y no sé cuánto es.Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Mari! Dos huevos de lino serían 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 6 de agua 🙂 ¡Solo hay que ir multiplicando! Un abrazo.
Jessica dice
A cualquiera d ellas , me vendría bien tener opciones de ambas. Muchas gracias.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Pues para la tortilla francesa, en este instagram: @peace_l0ve_vegan puedes encontrar una receta sin harina de garbanzos 🙂 Por otro lado, como te comentaba en el anterior mensaje, para la tortilla de patata te recomiendo harina Yolanda principalmente.
Leidy Francela dice
Gracias por toda la info. quiero preguntar si con el lino logro que la mezcla suba? o qué opción me pueden recomendar para ello? Muchas gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Leidy! Perdona, no entiendo muy bien a qué te refieres 🙁
Leidy Francela dice
Gracias! .. el huevo en las mezclas para tortas o panes hace que la masa crezca y se esponje. Quiero saber si con esta opción del lino, logro el mismo resultado.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Para repostería funciona muy bien el huevo de lino 🙂
Jessica dice
Hola buenas, encantada d e leeros.
Quería saber si el huevo de lino podría quedar bien para tortilla, pues tampoco puede tomar garbanzos. Y en el caso de que no, si conocéis alguna otra alternativa para hacer una tortilla. Graciasss
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Jessica! El huevo de lino no serviría para hacer tortillas pero puedes usar otro tipo de harina. Por ejemplo, harina de maíz o harina Yolanda 🙂
Jessica dice
Muchas gracias por la respuesta.
¿Qué tipo de harina de maíz? Maizena¿serviría? ¿Y la tendría que poner con agua y echar a la satén o directa con la mezcla? Graciassss🙏
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Jessica! Perdona, te referías a tortilla francesa o de patata?