Hay muchas formas de sustituir el huevo en la cocina vegana, pero para preparar recetas dulces mi opción preferida es el huevo de lino o linaza porque tiene una consistencia muy similar al huevo y no aporta sabor como es el caso de los plátanos o de la compota de manzana. Además tiene un volumen similar y es muy fácil de preparar, sólo hay que batir semillas de lino con agua o mezclar las semillas ya molidas con agua en un recipiente y esperar unos 5 minutos hasta que tenga una consistencia viscosa, similar a la del huevo. Es una opción bastante económica, sencilla y natural y por suerte ya podemos encontrar semillas de lino en muchos supermercados.
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Cómo Hacer un Huevo de Lino o Linaza
El huevo de lino o linaza es una opción económica y saludable de sustituir al huevo en recetas veganas dulces. Además, no aporta sabor y es muy fácil de preparar.
- Preparación: 5 mins
- Total: 5 minutos
- Raciones: 1 1x
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de lino o linaza
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones
- Echamos las semillas de lino o linaza y el agua en una batidora y batimos hasta que estén perfectamente integrados.
- En algunas batidoras es mejor moler primero el lino hasta que se haga polvo y luego añadir el agua y volver a batir o mezclar directamente el polvo con el agua en un recipiente y remover con un tenedor.
- Dejamos reposar al menos 5 minutos para que espese.
Notas
- Podéis usar tanto lino dorado como lino marrón.
- Lo ideal es usar semillas enteras o molerlas en el momento, no comprarlas ya molidas porque se conservan peor y van perdiendo sus propiedades.
- Os recomiendo hacer el huevo en el momento, justo antes de usarlo, no de un día para otro o con horas de antelación.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 huevo de lino o linaza
- Calorías: 55
- Azúcar: 0,2 g
- Sodio: 4,9 mg
- Grasas: 4,3 g
- Grasas saturadas: 0,4 g
- Hidratos de carbono: 3 g
- Fibra: 2,8 g
- Proteína: 1,9 g
Priscila says
Hola! Se puede usar para productos que voy a congelar?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Priscila! Pues supongo que dependerá del producto 🙂 Un abrazo!
Marcela says
Puedo usar el huevo de lino para hacer tortilla de papa?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Marcela! Nunca lo he probado pero no creo que sea posible, lo siento 🙁 Mejor con harina de garbanzo + agua.
Mari Sanchez says
Cuánto es un huevo de lino en peso? Pues lo pides en otra receta (dos huevos de lino) y no sé cuánto es.Gracias
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Mari! Dos huevos de lino serían 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 6 de agua 🙂 ¡Solo hay que ir multiplicando! Un abrazo.
Jessica says
A cualquiera d ellas , me vendría bien tener opciones de ambas. Muchas gracias.
★★★★★
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Pues para la tortilla francesa, en este instagram: @peace_l0ve_vegan puedes encontrar una receta sin harina de garbanzos 🙂 Por otro lado, como te comentaba en el anterior mensaje, para la tortilla de patata te recomiendo harina Yolanda principalmente.
Leidy Francela says
Gracias por toda la info. quiero preguntar si con el lino logro que la mezcla suba? o qué opción me pueden recomendar para ello? Muchas gracias
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Leidy! Perdona, no entiendo muy bien a qué te refieres 🙁
Leidy Francela says
Gracias! .. el huevo en las mezclas para tortas o panes hace que la masa crezca y se esponje. Quiero saber si con esta opción del lino, logro el mismo resultado.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Para repostería funciona muy bien el huevo de lino 🙂
Jessica says
Hola buenas, encantada d e leeros.
Quería saber si el huevo de lino podría quedar bien para tortilla, pues tampoco puede tomar garbanzos. Y en el caso de que no, si conocéis alguna otra alternativa para hacer una tortilla. Graciasss
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Jessica! El huevo de lino no serviría para hacer tortillas pero puedes usar otro tipo de harina. Por ejemplo, harina de maíz o harina Yolanda 🙂
Jessica says
Muchas gracias por la respuesta.
¿Qué tipo de harina de maíz? Maizena¿serviría? ¿Y la tendría que poner con agua y echar a la satén o directa con la mezcla? Graciassss🙏
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Jessica! Perdona, te referías a tortilla francesa o de patata?