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Cómo Hacer un Huevo de Lino o Linaza

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 09/05/2017 por Iosune Robles · 105 comentarios

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Cómo Hacer un Huevo de Lino o Linaza.- El huevo de lino o linaza es una opción económica y saludable de sustituir al huevo en recetas veganas dulces. Además, no aporta sabor y es muy fácil de preparar.

Hay muchas formas de sustituir el huevo en la cocina vegana, pero para preparar recetas dulces mi opción preferida es el huevo de lino o linaza porque tiene una consistencia muy similar al huevo y no aporta sabor como es el caso de los plátanos o de la compota de manzana. Además tiene un volumen similar y es muy fácil de preparar, sólo hay que batir semillas de lino con agua o mezclar las semillas ya molidas con agua en un recipiente y esperar unos 5 minutos hasta que tenga una consistencia viscosa, similar a la del huevo. Es una opción bastante económica, sencilla y natural y por suerte ya podemos encontrar semillas de lino en muchos supermercados.

Cómo Hacer un Huevo de Lino o Linaza.- El huevo de lino o linaza es una opción económica y saludable de sustituir al huevo en recetas veganas dulces. Además, no aporta sabor y es muy fácil de preparar. Cómo Hacer un Huevo de Lino o Linaza.- El huevo de lino o linaza es una opción económica y saludable de sustituir al huevo en recetas veganas dulces. Además, no aporta sabor y es muy fácil de preparar.

Cómo Hacer un Huevo de Lino o Linaza.- El huevo de lino o linaza es una opción económica y saludable de sustituir al huevo en recetas veganas dulces. Además, no aporta sabor y es muy fácil de preparar.

Cómo Hacer un Huevo de Lino o Linaza

El huevo de lino o linaza es una opción económica y saludable de sustituir al huevo en recetas veganas dulces. Además, no aporta sabor y es muy fácil de preparar.
4.90 (19 votos)
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Tiempo de preparación: 5 minutos min
Servings: 1
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de lino o linaza
  • 3 cucharadas de agua
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Echamos las semillas de lino o linaza y el agua en una batidora y batimos hasta que estén perfectamente integrados.
  • En algunas batidoras es mejor moler primero el lino hasta que se haga polvo y luego añadir el agua y volver a batir o mezclar directamente el polvo con el agua en un recipiente y remover con un tenedor.
  • Dejamos reposar al menos 5 minutos para que espese.

Notas

  • Podéis usar tanto lino dorado como lino marrón.
  • Lo ideal es usar semillas enteras o molerlas en el momento, no comprarlas ya molidas porque se conservan peor y van perdiendo sus propiedades.
  • Os recomiendo hacer el huevo en el momento, justo antes de usarlo, no de un día para otro o con horas de antelación.

Nutrición

Ración: 1huevo de lino o linaza | Calorías: 55kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 1.9g | Grasa: 4.3g | Grasa saturada: 0.4g | Sodio: 4.9mg | Fibra: 2.8g | Azúcar: 0.2g
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Comentarios

  1. Massiel dice

    abril 15, 2024 at 9:34 pm

    5 stars
    Muchísimas gracias. Que genial encontrar esta información. Bendiciones ✨️

    Responder
    • Iosune dice

      abril 22, 2024 at 4:14 pm

      ¡Hola Massiel! Gracias a ti 🙂

      Responder
  2. Priscila dice

    marzo 16, 2022 at 1:08 pm

    Hola! Se puede usar para productos que voy a congelar?

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      marzo 16, 2022 at 2:55 pm

      Hola Priscila! Pues supongo que dependerá del producto 🙂 Un abrazo!

      Responder
      • Marcela dice

        junio 08, 2022 at 12:58 am

        Puedo usar el huevo de lino para hacer tortilla de papa?

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) dice

          junio 09, 2022 at 9:39 am

          Hola Marcela! Nunca lo he probado pero no creo que sea posible, lo siento 🙁 Mejor con harina de garbanzo + agua.

          Responder
  3. Mari Sanchez dice

    febrero 15, 2022 at 5:31 pm

    Cuánto es un huevo de lino en peso? Pues lo pides en otra receta (dos huevos de lino) y no sé cuánto es.Gracias

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      febrero 17, 2022 at 10:16 am

      ¡Hola Mari! Dos huevos de lino serían 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 6 de agua 🙂 ¡Solo hay que ir multiplicando! Un abrazo.

      Responder
  4. Jessica dice

    febrero 07, 2022 at 9:55 pm

    5 stars
    A cualquiera d ellas , me vendría bien tener opciones de ambas. Muchas gracias.

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      febrero 09, 2022 at 12:32 pm

      Hola! Pues para la tortilla francesa, en este instagram: @peace_l0ve_vegan puedes encontrar una receta sin harina de garbanzos 🙂 Por otro lado, como te comentaba en el anterior mensaje, para la tortilla de patata te recomiendo harina Yolanda principalmente.

      Responder
  5. Leidy Francela dice

    enero 28, 2022 at 10:25 pm

    Gracias por toda la info. quiero preguntar si con el lino logro que la mezcla suba? o qué opción me pueden recomendar para ello? Muchas gracias

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      enero 31, 2022 at 10:25 am

      Hola Leidy! Perdona, no entiendo muy bien a qué te refieres 🙁

      Responder
      • Leidy Francela dice

        febrero 03, 2022 at 3:13 pm

        Gracias! .. el huevo en las mezclas para tortas o panes hace que la masa crezca y se esponje. Quiero saber si con esta opción del lino, logro el mismo resultado.

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) dice

          febrero 07, 2022 at 10:40 am

          ¡Hola! Para repostería funciona muy bien el huevo de lino 🙂

          Responder
  6. Jessica dice

    enero 28, 2022 at 8:07 pm

    Hola buenas, encantada d e leeros.
    Quería saber si el huevo de lino podría quedar bien para tortilla, pues tampoco puede tomar garbanzos. Y en el caso de que no, si conocéis alguna otra alternativa para hacer una tortilla. Graciasss

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      enero 31, 2022 at 10:24 am

      Hola Jessica! El huevo de lino no serviría para hacer tortillas pero puedes usar otro tipo de harina. Por ejemplo, harina de maíz o harina Yolanda 🙂

      Responder
      • Jessica dice

        febrero 01, 2022 at 9:36 pm

        Muchas gracias por la respuesta.
        ¿Qué tipo de harina de maíz? Maizena¿serviría? ¿Y la tendría que poner con agua y echar a la satén o directa con la mezcla? Graciassss🙏

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) dice

          febrero 07, 2022 at 10:39 am

          Hola Jessica! Perdona, te referías a tortilla francesa o de patata?

          Responder
  7. carolina dice

    mayo 25, 2021 at 3:28 am

    hola queria saber si esto sirve para hacer un merenge??

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      mayo 26, 2021 at 2:09 pm

      ¡Hola! No, pero puedes hacerlo con aquafaba (líquido sobrante de los garbanzos) 🙂

      Responder
  8. maru garcia dice

    enero 12, 2021 at 8:05 pm

    Tengo una duda, si quiero usar el huevo de lino para sustituir goma xanatna en un pan de harina de coco, la proporcion es 1:1? Uso la mezclade semilla y agua ya hecha gel o solo uso el gel?

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      enero 17, 2021 at 10:54 am

      Hola Maru! Al no saber la receta no puedo ayudarte, lo siento 🙂 Aun así, no sé si se podrá sustituir la goma xantana por huevo de lino!

      Responder
      • Inma Alemán dice

        enero 26, 2021 at 1:02 pm

        Hola

        Perdona que comente aquí pero, no me deja hacerlo en un comentario nuevo.

        Tengo intolerancia a las semillas, sabes de qué otra forma puedo sustituir el huevo. Es sólo para cuando no me quedan.

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) dice

          enero 27, 2021 at 3:28 pm

          ¡Hola Inma! Depende de en qué receta quieras sustituirlo 🙂 Si es para tortilla harina de garbanzo + agua y para algunas recetas dulces puré de plátano o mantequilla de cacahuete!

          Responder
      • Cynthu dice

        enero 27, 2021 at 3:50 pm

        Hola oriana. Seguramente sos celiaca ya q usas goma xantica. No soy cocinera ni pastelera pero por ser mama de 2 nenas celiacas la conozco. No lo reemplaza. Solo reemplaza el huevo. La goma xantica se puede reemplazar con chicle de mandioca en masas q requieren de amasado

        Responder
      • Carola dice

        enero 28, 2021 at 2:24 pm

        5 stars
        Podemos sustituir..1 huevo de lino por un huevo normal.? En otras recetas
        Sería la equivalencia?
        Mil gracias, le han diagnosticado intolerancias varias a mi hija..y gracias a vosotros veo un poco la.luz..

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) dice

          enero 29, 2021 at 8:56 am

          Hola! Depende en que recetas, para recetas dulces generalmente se sustituye el huevo por huevo de lino o chia e incluso por puré de plátano o mantequilla de cacahuetes. En recetas saladas, como la tortilla, se sustituye por harina de garbanzo + agua 🙂

          Responder
  9. Monica dice

    septiembre 16, 2020 at 3:09 am

    5 stars
    como seria la medida si en lugar de usar un Huevo de lino quisiera sustituirlo por platano o cambur? cuanto seria la medida del platano amarillo para sustituir un huevo y hay que agregarle agua o algo mas? excelentes recetas mas cuando no puedes comer gluten y no puedes comer leche, huevos, mantequilla y queso!!! Gracias por compartir las recetas! Al principio es traumatico cuando comienzas con estas alergias a los 40 años después de haber consumido todos estos alimentos antes!

    Responder
    • Inma Alemán dice

      enero 26, 2021 at 12:56 pm

      Cambur?

      Responder
      • Carola dice

        enero 28, 2021 at 2:25 pm

        Cambur es plátano

        Responder
  10. Aldana dice

    mayo 10, 2020 at 5:08 pm

    Hola! La procesadora y batidora que tengo no procesan el lino, salta para todos lados y no logre hacerlo. Tampoco se muele en el mortero. Por que sera??

    Responder
    • Sussie dice

      junio 09, 2020 at 2:17 am

      5 stars
      Hola! Yo las muelo en la licuadora y a veces en un pequeño molinillo electrico para café, en las dos me sale muy bien. Saludos

      Responder
      • Iosune Robles dice

        junio 12, 2020 at 11:53 am

        Gracias por tu ayuda Sussie 🙂 Un abrazo!

        Responder
    • Iosune Robles dice

      junio 12, 2020 at 11:53 am

      Hola Aldana! Puede ser que tengan poca potencia 🙂 De todas formas, en el super venden semillas de lino ya molidas! Un abrazo!

      Responder
  11. Cristina dice

    abril 25, 2020 at 1:10 pm

    Hola, una pregunta: se puede usar quinoa en vez de semillas de lino.

    Responder
    • Iosune Robles dice

      abril 30, 2020 at 5:30 pm

      Hola Cristina! Yo no lo he probado con quinoa, por lo que no te puedo ayudar en eso. Lo siento!
      Un abrazo 🙂

      Responder
    • Karina dice

      abril 30, 2020 at 8:21 pm

      No Cristina, la quinoa no desprende mucílago por lo tanto no sirve para generar el efecto "huevo".

      Responder
    • Laura Barrera dice

      mayo 15, 2020 at 6:23 am

      Lo que puede servirte es la chia que sí suelta mucílago aunque no lo podrás moler, pero la sensación al comerlo es muy agradable

      Responder
      • Iosune Robles dice

        mayo 20, 2020 at 12:38 pm

        Gracias por tu ayuda Laura 🙂 Un abrazo!

        Responder
  12. Alan dice

    abril 21, 2020 at 10:47 pm

    Ni el vaso de la pimer ni una batidora que tengo muelen las semillas. Qué puedo hacer? Gracias.

    Responder
    • Larissa dice

      marzo 01, 2021 at 12:38 pm

      Lo
      Qué yo hago es poner en remojo el lino con un poco de agua y cuando tiene la textura de la clara de huevo lo cuelo o lo paso por la batidora.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) dice

        marzo 02, 2021 at 10:04 am

        ¡Gracias por la info! 🙂

        Responder
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