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Cómo Hacer Manteca de Coco

Cómo hacer manteca de coco con 1 ingrediente y en tan sólo 1 ó 2 minutos. Es muy fácil, versátil y está increíblemente deliciosa.

Cómo Hacer Manteca de Coco. - Cómo hacer manteca de coco con 1 ingrediente y en tan sólo 1 ó 2 minutos. Es muy fácil, versátil y está increíblemente deliciosa. #vegano #singluten #danzadefogones

Esta receta ha cambiado mi vida. Soy una amante de las mantequillas de frutos secos y de semillas, pero esta manteca de coco es de otro nivel. Si te gusta el coco tanto como a mi, tienes que probarla porque te va a encantar.

Además, el coco rallado ó deshidratado (es lo mismo) es bastante económico y la manteca se puede preparar fácilmente en una batidora de vaso en menos de 2 minutos. Ha sido todo un descubrimiento y estoy enganchadísima.

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Que bien con cualquier cosa: untada en pan, sobre gofres, para hacer galletas o cualquier receta dulce o salada en la que se utilicen mantecas o mantequillas de frutos secos o semillas, mantequilla, margarina, sobre batatas o calabaza asada, para enriquecer smoothies o gachas de avena, ¡las posibilidades son infinitas!

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Cómo Hacer Manteca de Coco

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Cómo hacer manteca de coco con 1 ingrediente y en tan sólo 1 ó 2 minutos. Es muy fácil, versátil y está increíblemente deliciosa.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 2 mins
  • Total: 2 minutos
  • Raciones: 1 taza (16 cucharadas) aproximadamente 1x

Ingredientes

Scale
  • 3 tazas de coco rallado/deshidratado (270 g)

Instrucciones

  1. Para hacer esta receta lo ideal es usar una batidora potente (nosotros utilizamos una Vitamix), aunque también se puede hacer con un procesador de alimentos. Lo malo del procesador es que vas a necesitar más tiempo (unos 8-10 minutos, aunque ésto puede variar en función de la potencia) y la textura que queda con la batidora es más suave y tiene menos grumos.
  2. Si no quieres hacer tanta manteca tienes que tener cuidado de no echar muy poca cantidad de coco porque entonces la batidora o el procesador no podrá batirlo bien. Lo ideal es echar al menos 2 tazas (180 g).
  3. Echa el coco rallado en el vaso de la batidora (o en el procesador de alimentos) y bate hasta obtener una consistencia de crema (similar a la mantequilla de cacahuete o de almendras). Suele tardar 1 ó 2 minutos y es probable que tengas que parar la máquina y remover el coco porque se atascará. A mi me gusta poner la batidora a una potencia alta o a máxima potencia, pero es cuestión de gustos.
  4. Puedes guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas. La manteca tiende a endurecerse y a veces a separarse en dos capas (una sólida y otra aceitosa), en ese caso puedes removerla o calentar un poco el tarro (debajo del grifo con agua caliente, al baño maría o en el micro). Si vas a servirla sobre comida caliente se derretirá con el calor.
  5. La manteca de coco queda muy rica untada sobre pan, puedes añadirla a tus smoothies o gachas de avena, también está deliciosa sobre batata o calabaza asada o en general se puede utilizar para cualquier receta en la que se usen mantequillas o cremas de frutos secos (como la mantequilla de cacahuete o la de almendras), o incluso mantequilla o margarina.

Notas

  • Si no tienes una batidora o procesador de alimentos potente, puedes añadir un poquito de aceite de coco derretido para que el coco se bata bien.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 cucharada
  • Calorías: 60
  • Azúcar: 1,1 g
  • Sodio: 3 mg
  • Grasas: 5,6 g
  • Grasas saturadas: 5 g
  • Hidratos de carbono: 2,6 g
  • Fibra: 1,5 g
  • Proteína: 0,6 g

63 comentarios en «Cómo Hacer Manteca de Coco»

  1. Hola! Aún no he hecho la manteca, pero ayer hice la leche de coco y quedó ESPECTACULAR, aún más rica que la que compraba de Alpro y esta mañana he descubierto que además BOOM! Aceite de coco, maravilloso para la piel del contorno de ojos 😂 así que cuando vuelva al super compraré más para hacer la manteca.
    Nunca he probado una receta con manteca de coco en vez de mantequilla, todo será experimentar jajaja
    Sabrías decirme si el aporte calórico de la manteca es muy alto? Como el de la mantequilla, por ejemplo?

    Gracias! Seguiré mirando más recetas por aquí <3

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  2. Hola.
    Fracaso total. Tenía ilusión por hacer la mantequilla de coco, me encanta el coco. Tengo la thermomix 31 y he intentado hacerla ahí. No me ha salió. Como he oído tantos elogios a la vitamax, compré el modelo 3500i. No me ha salido tampoco. No sé qué hago mal. He añadido 1cucharada de aceite de coco para «ayudar» Nada, ya no sé qué hacer. ¿Alguna idea?
    Gracias.

    Responder
  3. El coco rallado deshidratado , no es lo mismo que rallar un coco fresco. Lo que ocurre es que en el comercio el coco rallado que venden es necesariamente deshidratado para su conservación . Por lo cual si pides coco deshidratado es lo mismo que pedir coco rallado.
    Pero si lo ralla uno mismo, no está deshidratado y por lo tanto no es apto para esta receta
    Deberías si quisieras partir de un coco fresco, primero secarlo al sol o al horno a baja temperatura p.e. 50ºC. Y después una vez perdida toda la humedad, rallarlo.
    Por lo cual NO ES LO MISMO.

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  4. Iosune,

    Creo que debes describir cómo es el coco rallado que usas y otros ingredientes en general, porque eso cambia en cada país. En la Unión Europea generalmente tienen normas sanitarias y alimentarios más estrictas que en México y otros países de la región.

    Como antes comenté, el coco rallado que se vende en México es con azúcar. Las leches de coco que venden aquí, normalmente tienen hiposulfitos, lo que les da mal sabor.

    También se deben tomar la precaución con el aceite de coco mancha la ropa, lo comento porque alguna de tus lectoras la quiere usar como las cremas para embellecer.

    Antes se usaba el aceite de coco para broncear la piel, creo que ahora ya no lo hacen porque parece que no filtra los rayos UV, pero la verdad no sé mucho de esas modas. El tema de los menjurjes de belleza tampoco me interesa. A lo largo de mi vida he conocido algunas mujeres que hacen cosas muy arriesgadas como el peeling (despellejarse para «renovar la piel») con vitamina E, que puede inducir cáncer. Pof favor no sigan los consejos de peinadores ignorantes que únicamente quieren venderles cosas. No necesitan ponerse nada adicional para verse guapitas, todas tienen su encanto.

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  5. Hola, he hecho la manteca y me quedo super bien.!! Però la de Je en la nevera y se quedo super dura, os ha pasado como la des haceis?? Al baño Maria?? Gracias!!! Una vez hecha se guarda en la nevera?

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  6. Imposible. Pues a mí tampoco me ha salido. La he hecho dos veces, una con batidora de vaso americana y la otra con un procesador de alimentos. Nada de nada. Y estando bastante rato. Es frustrante.

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  7. Hola, la receta es solo coco deshidratado?, solo coco y batir?, me queda como molido, le faltara algo liquido para que que quede cremoso? un poco de agua filtrada ?,

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    • Hola Mariangeles! Sí, si no pone nada más en la receta es porque no hace falta 🙂 Has seguido todos los pasos? En ese caso supongo que será porque tu batidora no es muy potente. Un saludo!

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  8. Partiendo de UN COCO NATURAL, entiendo que, uma vez eliminada la cascara dura, tb prescindimos de la piel oscura y fibrosa q.lo recubre y solo utilizaremos la pulpa blanca, no?
    Es una receta muy interesante. Me parece perfecta para hacer helados, con fruta congelada, en la.vitamix, y regar con esa manteca de coco una vez servido

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      • Ester y Iosune,

        El cóco rallado que se consigue en México viene con azúcar. Por esa razón hago lo que Ester. Nunga lo he molido como se ve en la foto que subió Iosune, pero si he lo hemos usado licuado con agua para cosas platillos estilo tai, com curris y arroz. (Además de galanga, hierba luisa, cúrcuma, y ese tipo de condimentos)

        De vez en cuando rallamos coco fresco y lo congelamos para lo que se necesite. Nunca lo hemos secado.

        Espero que les sirva la experiencia, y que comenten si intentaron con coco fresco.

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  9. Hola, pues debo ser yo que me tengo que cambiar de batidora de mano y americana porque con ninguna de las dos he conseguido llegar a textura cremosa después de un rato. Las que lo habéis hecho con batidora de mano, cuanto rato habéis estado y qué potencia tiene. Es que he estado cantidad de rato y nada. La mía es una Braun de 600 Wattios. Gracias

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    • Hola María! La mia también es Braun de 600 w y lo tuve como unos 7-10 minutos. No recuerdo. Lo que hacía era triturar de arriba a abajo y centrarme sobre todo en la parte superficial que le cuesta menos a la batidora y como se va formando aceite del propio coco va ayudando a que se vaya batiendo poco a poco hasta llegar a la parte de abajo. Así poco a poco va emulsionando todo hasta conseguir una crema. (Yo lo intenté hacer en térmica y no me salía porque se pegaba continuamente a las paredes y no había forma de que batiera y lo cambié a la de vaso para batir mejor).

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  10. Para quién tenga dudas, el coco rallado y deshidratado es el mismo. Es el que venden en bolsitas en cualquier súper junto con la decoración de repostería.
    Lo acabo de hacer y ¡me encanta! La he hecho con batidora de mano y ha quedado perfecto. Yo soy de desayunar mantequilla y mermelada y ya tengo sustituta. Muchas gracias por mandar recetas tan fáciles y resultonas. Un abrazo.

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  11. Hago la misma pregunta que hizo María: Ingrediente: coco rallado pero luego hablan de coco deshidratado, entonces mi conclusión y pregunta es: rallo el coco y después lo deshidrato en el horno y luego lo llevo a la procesadora???

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  12. Hola, el coco rallado tiene que ser deshidratado? En “ingredientes” no se especifica pero en las instrucciones os referís siempre a coco deshidratado…

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  13. Qué pasada?? Es como aceite de coco o es diferente? se puede utilizar para hidratar el cuerpo/cabello? También se puede utilizar como sustituto de la mantequilla o margarina en las recetas donde se precisen esos ingredientes?

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