Si estáis buscando un frosting ligero, con pocas calorías, que sea vegano y que además no hagan falta utensilios específicos (como una Kitchen Aid), éste es vuestro frosting.
Hace tiempo que queremos hacer otra receta de cupcakes, pero esta vez queríamos que fueran veganos y ligeros, no para cuidar la línea, ¡sino para poder comer más!
Algunas veces las recetas veganas no tienen una pinta tan atrayente como las que no lo son, pero os aseguramos que este frosting está exquisito, es uno de los más ricos que hemos probado.
A mi personalmente la mayoría de los frostings convencionales no me hacen mucha gracia porque son prácticamente mantequilla con azúcar, pero éste tiene un sabor espectacular, a canela y a vainilla.
Os recomendamos que unas horas antes o la noche anterior pongáis los anacardos y los dátiles en remojo para que se potencien sus propiedades y sobre todo para que sea más fácil triturarlos, aunque si os saltáis este paso no pasa nada, os saldrá el frosting igualmente.
Mañana pondremos la receta de los cupcakes de chocolate que podéis ver en la foto de abajo, son muy fáciles, no hace falta más que una cuchara, un bol, un horno y un molde, están deliciosos y son 100% veganos, ¡lo tienen todo!
Ingredientes
- 115 gramos de anacardos
- 6 dátiles
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de yogur de soja
- 20 mililitros de leche de avena
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Ponemos los anacardos y los dátiles unas horas o la noche anterior en remojo (este paso es opcional).
- En un robot de cocina o batidora echáis los ingredientes y los trituráis hasta que se hayan triturado bien y quede una mezcla homogénea.
Notas
Silvina dice
Hola!! Me encanta tu blog, la verdad me estas ayudando muchisimo con ideas para recetas veganas! Muchas veces siento que como "siempre lo mismo" asi que gracias por traerme luz 🙂
A mi me pasa que cuando pongo este frosting en una preparacion y luego la pongo en la heladera (por ejemplo restos de una torta) el frosting luego cambia un poco de color y textura. Hay algo que hago mal?
Muchas gracias! <3
Iosune dice
¡Hola Silvina! Me alegra mucho poder ayudarte 🙂 Al estar hecho con ingredientes bastante naturales, es normal que se produzcan esos cambios. Mientras huela bien y tenga buen sabor, no deberías tener problemas. ¡Un saludo!
laura dice
si lleva dátiles también lleva azúcar... El azucar del datil no és mejor que el de caña, la miel o el agave... Azúcar es azúcar.
Iosune dice
¡Hola Laura! Me refería a azúcar refinada 🙂 ¡Un saludo!
Lourdes de Luz dice
Estoy fascinada, ¡mañana preparo estas delicias! No he podido encontrar los anacardos, vivo en México ( una buena idea atravesar el Atlántico e ir al Corte inglés, por unos... me encantaría pero creo que es mejor seguir buscando por aquí, sin sal) aquí les llamamos nueces del Brasil , mañana voy a una tienda especializada. Miles de gracias por la receta. me encantó lo dela linaza.
Iosune dice
Hola Lourdes! Espero que te guste 😉 Un beso!