Crema de Champiñones

Crema de champiñones, vegana, sabrosa y cremosa. Es deliciosa, sencilla y tan fácil de hacer que la querrás comer todos los días.

Tomar cremas es una forma fácil y deliciosa de incorporar más verduras en tu dieta. Son rápidas de preparar y además son muy versátiles, ya que las puedes tomar en la comida o en la cena. Esta crema de champiñones es perfecta para los fríos días de invierno, además es muy ligera y saciante.

Hice esta receta con vino blanco y caldo vegetal casero, dos ingredientes “secretos” que hacen que esta crema vegana sea aún más sabrosa. Además, he usado leche vegetal, en concreto leche de coco, para darle una textura mucho más cremosa y un sabor maravillosamente suave.

Esta crema de champiñones es perfecta para esos días fríos cuando necesitas una comida reconfortante. Es deliciosa, muy nutritiva y saludable, no podrás creer su textura tan cremosa y su sabor tan rico. Además, es muy fácil de hacer.

Cómo hacer crema de champiñones - Paso a paso

• Echa la mantequilla vegana o el aceite en una olla y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Remueve y cocina durante 1 ó 2 minutos a fuego medio-alto (foto 1). 
• Añade los champiñones, remueve y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que empiecen a dorarse (foto 2).
• Añade el vino blanco y cocina a fuego alto durante 1 ó 2 minutos (foto 3).
• Echa la harina, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 2 minutos, removiendo frecuentemente (foto 4).

• Echa el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta (foto 5), remueve y cocina a fuego medio durante 15 minutos (foto 6).
• Añade la leche de coco, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más (foto 7).
• Puedes servir la sopa tal cual, batirla por completo o batirla parcialmente (foto 8).

Consejos

• Se puede usar cualquier tipo de champiñones o de setas.
• La mantequilla vegana o margarina le da un toque más rico a la sopa que el aceite, pero cualquier tipo de aceite está bien.
• El vino blanco no es imprescindible, pero le da un sabor muy bueno a la sopa. Si no quieres usarlo, simplemente omite este ingrediente.
• Cualquier tipo de harina sirve, incluso maicena o cualquier otro almidón.

¿Puedo congelar esta crema de champiñones?

Sí. Déjala enfriar completamente y guárdala dentro de un recipiente cerrado en el congelador.

¿Cómo puedo recalentar la crema de champiñones?

Simplemente ponla en un cazo y caliéntala a fuego medio hasta que coja la temperatura adecuada. Si la crema se vuelve demasiado densa, añade agua, un poco más de leche o caldo vegetal hasta que consigas la textura que deseas.

¿Con qué acompaño esta crema de champiñones?

Puedes tomarla como plato principal o como acompañamiento. Si la comes como plato principal, sírvela con esta tempura de verduras , añádele arroz de coliflor para hacer un plato más completo o acompáñala con un delicioso pan de ajo.

Si la tomas como acompañamiento, esta crema es perfecta para platos como este tofu salteado o arroz frito con patatas estilo asiático.

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Crema de Champiñones

Crema de champiñones, vegana, sabrosa y cremosa. Es deliciosa, sencilla y tan fácil de hacer que la querrás comer todos los días.

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Plato: Aperitivo, Plato principal, Sopa

Cocina: Vegana

Tiempo de preparación: 10 minutos min

Tiempo de cocción: 30 minutos min

Raciones: 2 -3

Autor: Iosune

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Ingredientes

• ▢ 1-2 cucharadas de mantequilla vegana o aceite
• ▢ ½ cebolla, troceada
• ▢ 2 dientes de ajo, troceados
• ▢ 450 g de champiñones, 1 libra, troceados
• ▢ ¼ taza de vino blanco, 65 ml, opcional
• ▢ 1 cucharada de harina
• ▢ 2 tazas de caldo de verduras, 500 ml
• ▢ 1 cucharada de tomillo seco
• ▢ ½ cucharadita de sal
• ▢ ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ▢ ½ taza de leche de coco, 125 ml, puedes usar otro tipo de leche

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

• Echa la mantequilla o el aceite en una olla y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Remueve y cocina durante 1 ó 2 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
• Añade los champiñones, remueve y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que empiecen a dorarse, removiendo de vez en cuando.
• Añade el vino blanco y cocina a fuego alto durante 1 ó 2 minutos, removiendo frecuentemente.
• Echa la harina, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 2 minutos, removiendo frecuentemente.
• Echa el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta, remueve y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
• Añade la leche de coco, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más.
• Puedes servir la sopa tal cual, batirla por completo o batirla parcialmente, que es lo que yo hice. Depende de la consistencia que estés buscando.
• Sirve inmediatamente o guarda las sobras en la nevera durante unos 5-7 días.

Notas

• Se puede usar cualquier tipo de champiñones o de setas.
• La mantequilla vegana o margarina le da un toque más rico a la sopa que el aceite, pero cualquier tipo de aceite está bien.
• El vino blanco no es imprescindible, pero le da un sabor muy bueno a la sopa. Si no quieres usarlo, simplemente omite este ingrediente.
• Cualquier tipo de harina sirve, incluso maicena o cualquier otro almidón.
• A mi me encanta acompañar esta crema de champiñones con pan, especialmente con este delicioso pan de ajo.

Nutrición

Ración: 1/3 de la receta | Calorías: 208kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 6.4g | Grasa: 13.8g | Grasa saturada: 9.3g | Sodio: 810mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6.3g

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