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    Inicio > Recipes > Plato Principal

    Crema de Champiñones

    Publicado el 31/03/2020 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 37 Comentarios

    Ir a la Receta
    Foto de un bol con crema de champiñones sobre un fondo blanco con las palabras crema de champiñones

    Crema de champiñones, vegana, sabrosa y cremosa. Es deliciosa, sencilla y tan fácil de hacer que la querrás comer todos los días.

    Foto de un bol con crema de champiñones sobre un fondo blanco

    Tomar cremas es una forma fácil y deliciosa de incorporar más verduras en tu dieta. Son rápidas de preparar y además son muy versátiles, ya que las puedes tomar en la comida o en la cena. Esta crema de champiñones es perfecta para los fríos días de invierno, además es muy ligera y saciante.

    Hice esta receta con vino blanco y caldo vegetal casero, dos ingredientes “secretos” que hacen que esta crema vegana sea aún más sabrosa. Además, he usado leche vegetal, en concreto leche de coco, para darle una textura mucho más cremosa y un sabor maravillosamente suave.

    Esta crema de champiñones es perfecta para esos días fríos cuando necesitas una comida reconfortante. Es deliciosa, muy nutritiva y saludable, no podrás creer su textura tan cremosa y su sabor tan rico. Además, es muy fácil de hacer.

    Cómo hacer crema de champiñones - Paso a paso

    Fotos paso a paso de cómo hacer crema de champiñones
    • Echa la mantequilla vegana o el aceite en una olla y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Remueve y cocina durante 1 ó 2 minutos a fuego medio-alto (foto 1). 
    • Añade los champiñones, remueve y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que empiecen a dorarse (foto 2).
    • Añade el vino blanco y cocina a fuego alto durante 1 ó 2 minutos (foto 3).
    • Echa la harina, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 2 minutos, removiendo frecuentemente (foto 4).
    Fotos paso a paso de cómo hacer crema de champiñones casera
    • Echa el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta (foto 5), remueve y cocina a fuego medio durante 15 minutos (foto 6).
    • Añade la leche de coco, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más (foto 7).
    • Puedes servir la sopa tal cual, batirla por completo o batirla parcialmente (foto 8).

    Consejos

    • Se puede usar cualquier tipo de champiñones o de setas.
    • La mantequilla vegana o margarina le da un toque más rico a la sopa que el aceite, pero cualquier tipo de aceite está bien.
    • El vino blanco no es imprescindible, pero le da un sabor muy bueno a la sopa. Si no quieres usarlo, simplemente omite este ingrediente.
    • Cualquier tipo de harina sirve, incluso maicena o cualquier otro almidón.
    Foto de cerca de una crema de champiñones casera

    ¿Puedo congelar esta crema de champiñones?

    Sí. Déjala enfriar completamente y guárdala dentro de un recipiente cerrado en el congelador.

    ¿Cómo puedo recalentar la crema de champiñones?

    Simplemente ponla en un cazo y caliéntala a fuego medio hasta que coja la temperatura adecuada. Si la crema se vuelve demasiado densa, añade agua, un poco más de leche o caldo vegetal hasta que consigas la textura que deseas.

    ¿Con qué acompaño esta crema de champiñones?

    Puedes tomarla como plato principal o como acompañamiento. Si la comes como plato principal, sírvela con esta tempura de verduras , añádele arroz de coliflor para hacer un plato más completo o acompáñala con un delicioso pan de ajo.

    Si la tomas como acompañamiento, esta crema es perfecta para platos como este tofu salteado o arroz frito con patatas estilo asiático.

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    Foto de cerca de un bol blanco con crema de champiñones casera

    ¿Has hecho esta receta de crema de champiñones?

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    📖 Receta

    Foto cuadrada de un bol con crema de champiñones sobre un fondo blanco

    Crema de Champiñones

    Crema de champiñones, vegana, sabrosa y cremosa. Es deliciosa, sencilla y tan fácil de hacer que la querrás comer todos los días.
    5 (12 votos)
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    Plato: Aperitivo, Plato principal, Sopa
    Cocina: Vegana
    Diet: Vegan
    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 30 minutos minutos
    Raciones: 2 -3
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 1-2 cucharadas de mantequilla vegana o aceite
    • ½ cebolla, troceada
    • 2 dientes de ajo, troceados
    • 450 g de champiñones, 1 libra, troceados
    • ¼ taza de vino blanco, 65 ml, opcional
    • 1 cucharada de harina
    • 2 tazas de caldo de verduras, 500 ml
    • 1 cucharada de tomillo seco
    • ½ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • ½ taza de leche de coco, 125 ml, puedes usar otro tipo de leche
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones 

    • Echa la mantequilla o el aceite en una olla y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Remueve y cocina durante 1 ó 2 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
    • Añade los champiñones, remueve y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que empiecen a dorarse, removiendo de vez en cuando.
    • Añade el vino blanco y cocina a fuego alto durante 1 ó 2 minutos, removiendo frecuentemente.
    • Echa la harina, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 2 minutos, removiendo frecuentemente.
    • Echa el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta, remueve y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
    • Añade la leche de coco, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más.
    • Puedes servir la sopa tal cual, batirla por completo o batirla parcialmente, que es lo que yo hice. Depende de la consistencia que estés buscando.
    • Sirve inmediatamente o guarda las sobras en la nevera durante unos 5-7 días.

    Notas

    • Se puede usar cualquier tipo de champiñones o de setas.
    • La mantequilla vegana o margarina le da un toque más rico a la sopa que el aceite, pero cualquier tipo de aceite está bien.
    • El vino blanco no es imprescindible, pero le da un sabor muy bueno a la sopa. Si no quieres usarlo, simplemente omite este ingrediente.
    • Cualquier tipo de harina sirve, incluso maicena o cualquier otro almidón.
    • A mi me encanta acompañar esta crema de champiñones con pan, especialmente con este delicioso pan de ajo.

    Nutrición

    Ración: 1/3 de la receta | Calorías: 208kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 6.4g | Grasa: 13.8g | Grasa saturada: 9.3g | Sodio: 810mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6.3g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Ester says

      noviembre 20, 2023 at 5:09 pm

      5 stars
      Deliciosa!

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 21, 2023 at 8:53 am

        ¡Hola Ester! Me alegra que te haya gustado 🙂

        Responder
    2. Benny says

      octubre 24, 2023 at 8:43 pm

      5 stars
      Buenísima, nos encantó a todos y súper fácil

      Responder
      • Iosune says

        octubre 25, 2023 at 9:18 am

        ¡Hola Benny! Me alegro mucho 🙂

        Responder
    3. Esther says

      febrero 07, 2022 at 9:51 am

      Muchas gracias, la hice y estaba deliciosa. El segundo día que la comí, agregué quinoa cocida previamente, y así constituyó una cena completa.

      Un saludo,

      Esther

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        febrero 07, 2022 at 10:49 am

        ¡Hola Esther! Qué buena idea 🙂

        Responder
    4. Fati says

      agosto 28, 2021 at 2:14 pm

      5 stars
      ¡Madre mía! Mira que no soy nada fan del tomillo y mientras lo estaba añadiendo me estaba arrepintiendo, pero cuando probé el resultado final (yo lo trituré todo por completo) comprendí que la receta está perfecta tal y como la habéis compartido.

      Por cierto, muchas gracias por vuestro esfuerzo al crear esta página. Yo soy vegetariana, pero estoy intentando comer menos productos lácteos y teniendo vuestras recetas todo es muchísimo más fácil. ¡Gracias de corazón! 🙂

      Responder
      • Fati says

        agosto 28, 2021 at 2:16 pm

        5 stars
        PS. Yo usé leche de coco y harina de coco, por si a alguien le interesa 🙂

        Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 30, 2021 at 10:09 am

        ¡Hola Fati! Muchas gracias por tus palabras 🙂

        Responder
    5. Ana says

      febrero 28, 2021 at 7:13 pm

      Que buena pinta! ¿ Por qué ingrediente podria sustituir la leche de coco?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        marzo 02, 2021 at 10:03 am

        Hola Ana! Puedes usar cualquier otro tipo de leche vegetal 🙂

        Responder
    6. Yu says

      febrero 10, 2021 at 1:25 pm

      5 stars
      Qué rico !! Nos ha encantado, utilice leche de frutos secos y aceite de oliva

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        febrero 12, 2021 at 8:40 am

        ¡Cuánto me alegro de que te guste! Un abrazo 🙂

        Responder
    7. Noemí says

      diciembre 18, 2020 at 5:50 pm

      Harina de maíz vale?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 24, 2020 at 10:53 am

        Hola Noemí! Sí, puedes usar la harina que más te guste 🙂

        Responder
    8. Miguel says

      octubre 30, 2020 at 12:28 pm

      5 stars
      Con nuez moscada, que no falte! 😉

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 06, 2020 at 8:15 am

        🙂

        Responder
    9. Silvia says

      septiembre 24, 2020 at 5:20 pm

      5 stars
      Riquísimo Losune!! Lo hice perfecto

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 25, 2020 at 9:33 am

        ¡Cuánto me alegro Silvia! Un abrazo 🙂

        Responder
    10. Eva says

      agosto 14, 2020 at 4:59 am

      5 stars
      Deliciosa! En casa nos ha encantado. Gracias! Saludos desde Alberta, Canada

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 14, 2020 at 10:41 am

        Hola Eva! Me alegro de que os haya gustado nuestra receta 🙂 Un abrazo!

        Responder
    11. Ari says

      junio 09, 2020 at 8:03 pm

      5 stars
      Espectacular, no me canso de hacerla ?!

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 12, 2020 at 11:58 am

        ¡Qué bien que te guste tanto Ari! Un abrazo 🙂

        Responder
    12. Lina Vallejo says

      abril 21, 2020 at 7:36 pm

      5 stars
      Me quedó de chuparse los dedos!!! El sabor de la leche de coco con los champiñones queda espectacular. Muy buena combinación de sabores.
      Gracias.

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 24, 2020 at 1:01 pm

        Me alegro mucho de que te haya gustado Lina. Un abrazo!

        Responder
    13. anuskita says

      abril 08, 2020 at 11:37 am

      5 stars
      Brutal, había probado otras recetas que no terminaron de convencerme, sin duda esta me la apunto en mi cuaderno de recetas preferidas. Me encantan tus recetas!!!! Gracias por compartir estos manjares que te confesaré, soy vegana pero mi pareja no, pero... cocina la menda asi que ... puedes imaginar que cuando encuentro platos así de deliciosos no hay pega que valga ja ja ja Abrazos y fuerza en estos momentos raros.

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 08, 2020 at 1:37 pm

        Hola Anuskita! Gracias a ti por seguirnos y por tus palabras!!! un fuerte abrazo!!

        Responder
    14. Guada says

      abril 07, 2020 at 11:07 pm

      No suelo usar ajo en la comida pero tal vez lo intente, se siente el gusto?

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 08, 2020 at 1:30 pm

        Hola Guada. Si por lo general no te gusta el ajo, puedes probar a hacer la receta con la mitad de la cantidad indicada. Un abrazo!

        Responder
    15. ToniHH says

      abril 07, 2020 at 9:34 am

      La probaré ¡seguro!

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 24, 2020 at 1:02 pm

        Hola Toni, espero que disfrutes de la receta, ya me contarás. Un abrazo!

        Responder
    16. Armando says

      abril 03, 2020 at 5:22 pm

      5 stars
      Me gustan muchos las setas en general, con lo que descarto que estará deliciosa, gracias

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 24, 2020 at 1:03 pm

        Espero que te encante la receta Armando ? Un abrazo!

        Responder
    17. cuevas says

      marzo 31, 2020 at 7:09 pm

      Muchas gracias por la receta, me gustaría intentarla lo antes posible

      Responder
      • Iosune says

        abril 01, 2020 at 3:09 pm

        Hola Cuevas! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!

        Responder
    18. são ribeiro says

      marzo 31, 2020 at 2:30 pm

      Adoro cogumelos , nunca fiz um creme assim com eles.
      Tem um excelente aspecto, levo a receita.

      Responder
      • Iosune says

        abril 01, 2020 at 3:07 pm

        Hola São! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder

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