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Espinacas con Garbanzos

Modificado el 07/05/2023 · Publicado el 29/01/2015 por Iosune Robles · 198 comentarios

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Espinacas con Garbanzos

A veces puede resultar difícil comer vegano fuera de casa en restaurantes que no sean vegetarianos/veganos, pero hay algunos platos o tapas que suelen ser populares en los bares o restaurantes tradicionales y que suelen sacarnos de un apuro. En Sevilla es muy fácil encontrar espinacas con garbanzos, es un plato riquísimo, aunque esta versión es más ligera porque tiene mucho menos aceite.

Si lo prefieres, puedes echarle más, aunque a mi me encanta esta receta, es más sana y tiene muchas menos calorías. Tiene muy pocos ingredientes y todos son muy fáciles de encontrar. Necesitas: garbanzos, aceite de oliva virgen extra, ajo, espinacas, pimentón y sal (opcional).

Este plato le gusta a todo el mundo, incluso a los que las verduras no les hacen mucha gracia porque tiene mucho sabor y si troceas mucho las espinacas está más rico.

Espinacas con Garbanzos

Si te gusta comer con poco aceite como a nosotros, es importante usar una buena sartén de calidad y que a ser posible sea antiadherente para que así la comida no se pegue.

Puedes usar garbanzos de bote, aunque yo procuro evitarlos porque no son tan sanos, ya que no están recién hechos y suelen llevar conservantes y aditivos. Si decides prepararlos en casa, tienes que dejar los garbanzos en remojo entre 8 y 12 horas en abundante agua. A diferencia de otras legumbres, los garbanzos deben echarse en la olla cuando el agua esté hirviendo, déjalos cocer durante 2 horas y si quieres puedes añadirle sal al final (yo no le echo sal).

Garbanzos

Las espinacas tienes puedes comprarlas también de bote (están mucho menos ricas y son menos saludables) o puedes cocinaras en agua o en aceite. En aceite tienen más sabor, pero son menos sanas y más calóricas. Puedes usar espinacas frescas o congeladas.

Espinacas

Yo uso pimentón dulce, pero puedes usar picante o agridulce, los tres están muy ricos. Te recomiendo que uses un pimentón de calidad, se nota muchísimo la diferencia y merece la pena la inversión.

Espinacas con Garbanzos

En la receta original no se trocean las espinacas y se echa una cantidad mucho mayor, de hecho hay más espinacas que garbanzos, pero a nosotros nos gusta más así y además tiene mejor aspecto. Si quieres puedes echar más o menos espinacas, tú decides.

Espinacas con Garbanzos

Sin tener en cuenta el tiempo de cocción de los garbanzos la receta está lista en unos 15 ó 20 minutos y es muy sencilla. En casa la comemos a menudo desde que la madre de Alberto me enseñó a prepararla y la verdad es que nos encanta.

Si preparas esta receta de espinacas con garbanzos, por favor deja un comentario o comparte con nosotros una foto en Instagram o a través de otras redes sociales con la etiqueta #danzadefogones. Nos encantan vuestros comentarios y vuestras fotos, ¡siempre nos alegran el día!

¿Te gustaría probar más recetas con verduras? No te pierdas mi Pisto Manchego, Patatas a lo Pobre,l Arroz con Verduras y Cuscús con Verduras. ¡Son deliciosas!

Espinacas con Garbanzos
Espinacas con Garbanzos

Espinacas con Garbanzos

Las espinacas con garbanzos son un plato típico de la cocina española. Es una receta simple pero muy sabrosa, además, esta versión es más ligera.
4.81 (46 votos)
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Plato: Garbanzos
Cocina: Sin Gluten, Vegana
Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 15 minutos min
Servings: 4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cabeza de ajos, 12 dientes
  • 3 cucharadas de pimentón dulce
  • 6 tazas de espinacas, 250 g
  • ½ taza de agua, 125 ml
  • 3 y ½ tazas de garbanzos cocinados, 650 g
  • Sal, opcional
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Instrucciones 

  • En una sartén echa un chorrito de aceite y cuando esté caliente echa los ajos troceados. Cocínalos a fuego medio hasta que se doren.
  • Echa el pimentón, remueve y echa las espinacas troceadas. Puedes añadir abundante aceite para que las espinacas se cocinen o utilizar ½ taza de agua. Deja las espinacas durante unos 5 minutos. También puedes añadir sal, aunque yo no le echo.
  • Echa los garbanzos, remueve y si quieres puedes añadir un poco más de pimentón o de aceite. Cocina durante unos 5 minutos más.
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Dolores dice

    febrero 26, 2025 at 4:37 pm

    Voy a probar con pimenton! Yo lo hago con curry y es un manjar

    Responder
    • Iosune Robles dice

      marzo 03, 2025 at 9:53 am

      ¡Hola, Dolores! 😊 Qué buena idea hacerlo con curry, seguro que le da un toque delicioso. Espero que con pimentón también te encante. ¡Gracias por compartir tu versión!

      Responder
  2. Marisol dice

    diciembre 27, 2024 at 5:32 pm

    5 stars
    Está buenísimo y sin complicaciones, yo le he puesto bacalao. Gracias por la receta

    Responder
    • Iosune dice

      enero 08, 2025 at 10:37 am

      ¡Hola Marisol! Me alegra mucho que te haya gustado y que te haya resultado fácil de hacer. ¡Gracias a ti por probar la receta!

      Responder
  3. Maria Jose dice

    mayo 21, 2024 at 1:18 pm

    5 stars
    Hola
    La hice ayer para comer y estaba buenísima y muy fácil de hacer.
    Gracias por esta receta😉

    Responder
    • Iosune dice

      junio 03, 2024 at 3:09 pm

      ¡Hola Maria Jose! Me alegra que te haya gustado 🙂

      Responder
  4. Monique dice

    octubre 28, 2023 at 11:11 am

    5 stars
    No esperaba este plato tan sabroso !!

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 30, 2023 at 1:12 pm

      ¡Hola Monique! Me alegra que te haya gustado 🙂

      Responder
  5. Ceci dice

    octubre 27, 2023 at 11:14 am

    Idea genial...!!
    Yo además le añadí 3 cucharadas soperas de tomate frito (receta artesana de mercadona) y quedó estupenda, a los peques les encantó.
    Gracias!

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 30, 2023 at 1:09 pm

      ¡Hola Ceci! Me alegra que os haya gustado 🙂

      Responder
  6. Raquel dice

    octubre 17, 2023 at 6:56 pm

    Fácil y rico. Probé la receta el otro día y hoy repito. Gracias!

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 18, 2023 at 10:14 am

      ¡Hola Raquel! Me alegra que te gustara 🙂

      Responder
  7. Anuen dice

    marzo 21, 2023 at 4:13 pm

    5 stars
    Yo hoy le he añadido champiñones a esta receta y está buenísima también.
    La verdad es que es un plato fácil, sano, socorrido y que cunde mucho.

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 22, 2023 at 10:23 am

      ¡Hola Anuen! Me alegra que te haya gustado 🙂

      Responder
  8. Nidia Carolina dice

    marzo 30, 2022 at 2:17 pm

    5 stars
    Hola. ¿La receta no lleva miga de pan?

    Gracias.

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      abril 01, 2022 at 2:14 pm

      ¡Hola Nidia! No, nuestra receta no lleva miga de pan 🙂

      Responder
  9. Lucy dice

    octubre 06, 2021 at 3:58 pm

    5 stars
    Qué buena pinta, muchas gracias, mñna mismo la pruebo.
    Una duda, si sobra se puede congelar para otro día?

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      octubre 07, 2021 at 11:25 am

      ¡Espero que te guste mucho Lucy! Sí, claro, puedes congelarlo sin problema 🙂

      Responder
  10. Maria Rocio dice

    septiembre 26, 2021 at 10:27 pm

    En Sevilla somos muchos los que les echamos pimienta (si el pimentón es dulce) o guindilla. Además, mi madre les echa mucho comino molido, que les da un toque espectacular!

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      septiembre 27, 2021 at 9:48 am

      ¡Hola! Qué buena idea 🙂 ¡Muchas gracias!

      Responder
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